市場熱度飆升、餐飲行業(yè)稍有回落、價格戰(zhàn)......今年,餐飲市場似乎跌進了一個循環(huán),競爭壓力大不說,還要面對“餐飲小白”入場競爭,以及消費者對于價格的敏感度、菜品健康的追求等。有人認為,快餐都是普通的家常菜,動輒20、30元的價格真的不劃算;也有人認為,吃快餐省時,而且菜品豐富,連鎖快餐店在食品安全方面更有保障,價格也比較合理。

　　為了應(yīng)對競爭壓力,很多快餐品牌被迫降價,但這種降價行為并不能真正滿足消費者的需求。當然,大部分的連鎖品牌都明白,價格只是一時的,能夠留住消費者的,始終還是品質(zhì)。

　　在快餐界,老鄉(xiāng)雞是一個頗受爭議的品牌,就價格來說,早前常被網(wǎng)友調(diào)侃?！霸滦絻扇f不敢進老鄉(xiāng)雞”。對于網(wǎng)上的這番言論,吃過老鄉(xiāng)雞的顧客都主動為品牌“洗白”,有消費者表示,老鄉(xiāng)雞價格優(yōu)惠合理,菜品有保證;也有人表示,老鄉(xiāng)雞價格便宜,又好吃,是打工人的首選。

　　盡管網(wǎng)友們都分享了他們對于老鄉(xiāng)雞的真實感覺,但仍有部分人還是覺得老鄉(xiāng)雞價格貴。其實客觀來說,老鄉(xiāng)雞賺錢賺的不多,這一點從品牌的利潤率可以看得出來。老鄉(xiāng)雞所使用的食材都是高質(zhì)量食材,如飼養(yǎng)180天的肥西老母雞,與金龍魚、李錦記、益海嘉里等知名品牌合作,這樣的成本放在整個餐飲行業(yè)來說,都是處于比較前列的位置。

　　當然,若要拿社區(qū)店、夫妻店此類店鋪與老鄉(xiāng)雞這樣的連鎖品牌對比,定價當然也會相對較高,但是和同類連鎖品牌相比,在同等的價格上,老鄉(xiāng)雞無論是菜品質(zhì)量、服務(wù)還是環(huán)境,都略勝一籌,就如消費者所說的,老鄉(xiāng)雞食材新鮮,服務(wù)到位,就餐環(huán)境更好,性價比也就更高了。

　　在其他快餐店紛紛加入降價時,老鄉(xiāng)雞雖然沒有貿(mào)然加入,但其實在日常,老鄉(xiāng)雞也會為消費者放出多多福利。比如新品半價優(yōu)惠、會員周四免費領(lǐng)取雞腿等活動,折算下來,平均25元左右就能在老鄉(xiāng)雞吃到飽。而老鄉(xiāng)雞的食材也是出了名的新鮮,每天都會通過中央廚房進行配送,每家店的食材都是通過精準計算,幾乎都在當天消耗完畢,在食品安全上消費者完全可以放心。

　　為了讓消費者有更多的選擇,老鄉(xiāng)雞還在上海開設(shè)了首家自選稱重模式的餐廳。顧客可以根據(jù)自己的口味和食量,在自選稱重區(qū)夾取菜品放入盤子中,再進行統(tǒng)一稱重結(jié)算。一位消費者說道:“老鄉(xiāng)雞已經(jīng)成為了他的第二食堂,這種自選稱重的方式只要20多元就是品嘗到多種菜品,是真的香!”這樣的自選模式給顧客帶來了更多的選擇權(quán)利,增加了消費的靈活性。一位顧客表示,這種方式太適合選擇困難的朋友了,恨不得每一樣都來一點!

　　又如2023年9月,老鄉(xiāng)雞新開設(shè)的“老鄉(xiāng)茶咖”,試水茶飲、咖啡賽道,產(chǎn)品種類也比較豐富,價格則保持了老鄉(xiāng)雞一貫的親民路線,在10-20元不等。值得一提的時,老鄉(xiāng)茶咖的咖啡豆和茶葉都是經(jīng)過精心挑選和烘焙的,與其他茶飲、咖啡品牌相比,老鄉(xiāng)茶咖的性價比也是較高的。

　　面對部分消費者對于快餐價格的討論,也恰好反映出,消費者如今都希望花最少的錢,吃到性價比更高的餐食,同時還希望吃的好,吃的健康。而老鄉(xiāng)雞在面對一部分網(wǎng)友對價格的質(zhì)疑,選擇堅持品牌初心,用為消費者們帶來高性價比的快餐選擇,并不斷探索快餐新模式,滿足消費者的多樣化需求來回應(yīng)。正如網(wǎng)友所說,“真的把老鄉(xiāng)雞和其他快餐都吃一遍,就會覺得老鄉(xiāng)雞好吃不貴,希望能夠繼續(xù)維持下去”。