雙節(jié)疊加運(yùn)動(dòng)熱潮,今年十一黃金周迎來(lái)了久違的餐飲消費(fèi)高峰,訂餐電話被“打爆”、餐館門口排長(zhǎng)隊(duì)、出餐小票“冒不?！?多地市場(chǎng)都呈現(xiàn)了“活力足、人氣旺”的火爆場(chǎng)面。據(jù)國(guó)家稅務(wù)總局?jǐn)?shù)據(jù)結(jié)果顯示,十一期間住宿餐飲服務(wù)銷售收入同比增長(zhǎng)25.5%,成為拉動(dòng)假日經(jīng)濟(jì)的主引擎之一。

　　“3C”游帶動(dòng)餐飲熱 對(duì)上游供應(yīng)鏈提出新需求

　　據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù),雙節(jié)期間國(guó)內(nèi)旅行出游人數(shù)8.26億人次,以都市游、鄉(xiāng)村游及文旅融合為代表的“3C游”成功出圈。文為靈魂,食為媒介,旅為形式的新餐飲模式為行業(yè)注入了新活力。在消費(fèi)市場(chǎng)一片紅火,餐企正面“迎戰(zhàn)”的同時(shí),對(duì)上游供應(yīng)鏈也提出了標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)、效率等更多新需求。

　　中糧餐飲作為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商,憑借自身強(qiáng)大的供應(yīng)鏈及標(biāo)準(zhǔn)化體系,協(xié)同行業(yè)發(fā)展。背靠中糧集團(tuán)從田間到餐桌的“縱向”全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)力,以及自身從餐飲油到調(diào)味品、日化品的“橫向”全品類生態(tài),以成熟的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)布局,全方位滿足餐企一站式采購(gòu)需求,助力餐企在當(dāng)下激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)定前行。

　　“質(zhì)價(jià)比”風(fēng)向愈顯 食客更注重食品安全

　　從今年餐飲業(yè)整體表現(xiàn)來(lái)看,消費(fèi)理念逐漸向務(wù)實(shí)、安全、理性靠攏,一些主打平價(jià)優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌營(yíng)收暴增,其背后也凸顯出餐飲消費(fèi)正在進(jìn)入價(jià)格降級(jí)、品質(zhì)升級(jí)的“質(zhì)價(jià)比”新時(shí)代。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,國(guó)慶期間聚餐熱度攀升,高性價(jià)比的自助快餐訂單增速明顯,同時(shí)消費(fèi)者對(duì)食品安全需求升級(jí),在考量餐飲門店的同時(shí),也逐漸把背后的供應(yīng)鏈列入了評(píng)價(jià)范圍內(nèi),這對(duì)餐企發(fā)展提出了更高的要求。

　　對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),供應(yīng)鏈?zhǔn)怯绊懫髽I(yè)食安命脈的關(guān)鍵所在。國(guó)慶前夕正逢全國(guó)開(kāi)展質(zhì)量安全月活動(dòng),中糧餐飲作為各大餐企親密的合作伙伴,全面強(qiáng)化全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控,在守護(hù)好食品安全底線的同時(shí)“拉高線”,不斷提升食品質(zhì)量及產(chǎn)品品質(zhì)。開(kāi)展檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘?、追溯能力?yàn)證、風(fēng)險(xiǎn)管理有效性評(píng)價(jià)等工作,完善管理機(jī)制,創(chuàng)新工具方法,引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游質(zhì)量安全水平共同提升,攜手餐企為食客打造安心、放心的就餐環(huán)境。

　　餐飲市場(chǎng)或?qū)⒍虝旱兔?對(duì)降本增效訴求愈加明顯

　　每逢節(jié)假日餐廳行業(yè)迎來(lái)爆發(fā)期已是必然規(guī)律,假期結(jié)束后消費(fèi)者行為趨于理性,餐飲市場(chǎng)整體增長(zhǎng)趨勢(shì)將放緩。此刻餐企對(duì)降本增效的訴求將有所提升。

　　中糧餐飲近年來(lái)在助力餐企降本增效道路上的亮眼表現(xiàn)有目共睹。緊跟食客口味動(dòng)向,以強(qiáng)勁的研發(fā)實(shí)力不斷創(chuàng)新產(chǎn)品,推出“降成本、少油煙、耐煎炸”的福掌柜煎炸專用油、“鮮香醇厚”金標(biāo)特級(jí)生抽及“酸爽鮮美”6°陳醋等特色產(chǎn)品,多款產(chǎn)品構(gòu)筑強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,提升供應(yīng)效率,助力餐企降低采購(gòu)成本。

　　在過(guò)去的假日里,各行各業(yè)的火爆場(chǎng)面,承載著人民對(duì)美好生活的向往,也孕育著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇向好的活力。未來(lái),中糧餐飲將繼續(xù)以高質(zhì)量安全意識(shí),筑牢食品安全底線,踐行企業(yè)責(zé)任,引領(lǐng)餐飲行業(yè)迭代向前!