世界糧食日(World Food Day)起始于1981年10月16日，是世界各國政府每年在10月16日圍繞發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)舉行紀念活動的日子，其宗旨在于喚起全世界對發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度重視。每年的10月16日是世界糧食紀念日，10月16日所在的周稱為糧食安全宣傳周。今年的主題是“踐行大食物觀保障糧食安全”。在此背景下，2023年底第七屆良食大會即將召開。

　　據(jù)悉，自2017至今，良食大會(也稱“良食峰會”)已連續(xù)7年舉辦，作為國外聚焦食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的民間盛會，自舉辦以來，已累計邀請了來自全球超過40個國家的500多位食物系統(tǒng)各個相關(guān)領(lǐng)域的知名學者、聯(lián)合國官員、企業(yè)家、藝術(shù)家、青年領(lǐng)袖、大廚、農(nóng)場主等作為嘉賓發(fā)言。近百家媒體進行了報道，直播觀眾量近200萬，相關(guān)話題閱讀量1000多萬。通過大會，我們正影響越來越來的相關(guān)方關(guān)注食物系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型與變革，也越來越多的凝聚了共識，催生了新的行動。

　　本次良食大會得到了數(shù)十家伙伴機構(gòu)的支持，中國小康網(wǎng)、綠會融媒等數(shù)十個平臺參與傳播

　　* 10月20日上午，主論壇，“化危為機，共創(chuàng)食物系統(tǒng)藍?！?/span>

　　* 10月20日下午，分論壇，“推動食物系統(tǒng)變革的多重力量展示”

　　* 10月20日晚，二場主題圓桌，“高質(zhì)量動物食品”;“低碳健康可持續(xù)餐廳”

　　* 10月21日，“從農(nóng)場到餐桌”食物系統(tǒng)最佳實踐案例展示、專家點評、中外高校餐飲對話

　　* 10月21日晚，獲得良食媽媽廚房授牌的機構(gòu)，分享交流如何在社區(qū)推廣低碳健康飲食和生活方式

　　2023年，是非常關(guān)鍵的一年，食物系統(tǒng)的各方都逐漸經(jīng)歷了，從研究倡導到初步實踐的階段，又從初步實踐到鏈接各個相關(guān)方，與不同的合作伙伴，以不同的形式，整體深入的開展的探索的過程，從實踐中發(fā)現(xiàn)問題，發(fā)現(xiàn)需求，發(fā)現(xiàn)解決方案，也發(fā)現(xiàn)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的新路徑。大會嘉賓眾多，發(fā)言都將非常精彩，為了讓大家更好更快的能夠了解，我們提煉了以下亮點，供大家速覽:

　　(一)新知和前沿資訊：究竟如何吃才健康?

　　1、EAT-柳葉刀2.0，讓健康膳食和可持續(xù)食物生產(chǎn)可以進行量化

　　2019年，EAT-柳葉刀委員會發(fā)布了具有里程碑意義的EAT-柳葉刀報告，提出了整合式的全球框架，并首次針對健康膳食和可持續(xù)食物生產(chǎn)提供了量化的科學指標。

　　4年后的今天，新一屆EAT-柳葉刀委員會正在審視最新的證據(jù)、聚焦公平和正義、調(diào)查政策選項，從而通過新一期EAT-柳葉刀2.0報告，來確保實現(xiàn)所有人都能享有健康、可持續(xù)膳食的公平轉(zhuǎn)型。

　　在本屆良食大會的開幕式，作為EAT-柳葉刀2.0的委員會成員，Patrick Webb教授將在主題為“為人類和星球健康轉(zhuǎn)型食物系統(tǒng)”的演講中，為我們介紹EAT-柳葉刀2.0的最新進展。

　　2.發(fā)現(xiàn)適合我國國情的可持續(xù)健康膳食模式

　　中國農(nóng)業(yè)大學全球食物經(jīng)濟與政策研究院(AGFEP)成立以來，每年都會圍繞國家重大需求開展系統(tǒng)研究并發(fā)布旗艦報告，并引起全球范圍的政策制定者和研究者的廣泛關(guān)注與討論。

　　今年的報告利用中國的實踐案例和數(shù)據(jù)，重點圍繞中國居民健康膳食、健康膳食的環(huán)境影響、國際貿(mào)易和海外投資與居民膳食模式，以及居民食物消費行為干預措施等方面開展系統(tǒng)性研究，助力推動中國居民膳食轉(zhuǎn)型。

　　在本屆良食大會的開幕式，AGFEP院長樊勝根教授將圍繞適合我國國情的可持續(xù)健康膳食模式、引導消費者行為轉(zhuǎn)變的多種措施發(fā)表演講。

　　3、從地中海到東方，從傳統(tǒng)飲食模式中挖掘吃的智慧

　　中國和世界上其他地方有一些傳統(tǒng)飲食模式，經(jīng)過時間的檢驗，被認為是可持續(xù)的健康膳食方式。中國營養(yǎng)學會基于2002年、2012年、2015年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測分析，指出以江浙和上海等地區(qū)為代表的江南地區(qū)膳食可以作為東方健康膳食模式的代表。地中海飲食，也被大量研究證明可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發(fā)生中風和記憶力減退的風險等。

　　在本屆良食大會第一天下午的論壇中，東南大學客座教授、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)評審專家都大明教授將從東方的傳統(tǒng)飲食中挖掘吃的智慧，而哈佛醫(yī)學院Stefanos N. Kales教授則將為觀眾傳授長壽藍區(qū)的飲食秘訣。

　　4、調(diào)研生物多樣性食材，助力景邁山成為世界非遺

　　2023年9月17日，在沙特阿拉伯首都利雅得舉行的第45屆世界遺產(chǎn)大會中，“普洱景邁山古茶林文化景觀”正式成為我國第57項世界遺產(chǎn)，也是迄今為止全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)。

　　大會上將分享良食團隊如何在今年6月底至7月中，在景邁山開展深度調(diào)研，他走村訪寨，采訪少數(shù)民族老人拍攝紀錄片，收集和研究植物性食材，整理挖掘當?shù)夭俗V，在千年古樹下，載歌載舞，共品茶火鍋，舉辦帶著神秘氣息和布朗族特色的藝術(shù)晚宴，并變成藝術(shù)展的故事。

　　(二)全球變革行動

　　1.從農(nóng)場到餐桌：如何運營一個迷你的食物系統(tǒng)

　　食物的生產(chǎn)離不開健康的土壤，而健康的土壤對于生態(tài)和氣候也有著至關(guān)重要的作用。食材之于廚師，正如風景之于畫家，詮釋食材是廚師的職能，廚師讓更多人意識到什么是好的食物，好的食物又有著怎樣的一生。

　　Stone Barns Center農(nóng)業(yè)生態(tài)指導員Jack Algiere在本屆良食大會開幕式的分享將讓我們理解廚師如何成為農(nóng)場和餐桌的橋梁，從而成為食物系統(tǒng)中的領(lǐng)導性角色。今年親歷Stone Barns Center參觀交流的良食大廚李巖，將與Jack Algiere探討交流。

　　世界農(nóng)場動物福利協(xié)會首席執(zhí)行官菲利普林伯里先生將為我們闡述為什么動物福福祉是解決氣候和自然危機的關(guān)鍵

　　前拼多多全國生鮮負責人、阿里高級專家?，F(xiàn)任馴律產(chǎn)投基金合伙人、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展部鄉(xiāng)村發(fā)展協(xié)會商業(yè)專家組組長吳可先生，則將從綠色投資和供應(yīng)鏈角度，分享什么是好的企業(yè)和好的產(chǎn)品，以及如何面對資本和消費市場。

　　2.國家政府如何推動植物領(lǐng)先的食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型?

　　10月13日，丹麥政府的食品、農(nóng)業(yè)和漁業(yè)部正式發(fā)布了“丹麥植物性飲食行動計劃”，這是全世界首個國家層面的此類計劃。計劃包括了向公共和私營廚房的廚師提供更多植物性飲食烹飪培訓，在小學中更加注重植物性飲食以及在整個教育系統(tǒng)中加強植物性飲食的技能等內(nèi)容。

　　作為丹麥政府植物食品基金的董事會成員，Rune-Christoffer Dragsdahl先生將在本屆良食大會第一天下午的論壇中發(fā)表題為“丹麥政府的行動：從集約化動物生產(chǎn)轉(zhuǎn)向植物領(lǐng)先的食物系統(tǒng)”的演講，為觀眾介紹這個行動計劃的由來和發(fā)展及其包括的具體行動。

　　3.如何推動復雜性議題的國際進程?

　　4SD基金會的戰(zhàn)略總監(jiān)David Nabarro先生具有處理全球性復雜議題的豐富經(jīng)驗，他曾任世界衛(wèi)生組織總干事COVID-19特使、聯(lián)合國全球糧食、能源和金融危機應(yīng)對小組食品工作流聯(lián)合領(lǐng)導人，也在聯(lián)合國糧食系統(tǒng)峰會的進程中擔當重要角色。他在本屆良食大會開幕式的分享，將回答如何整合各方力量，借助不同于利潤驅(qū)動的傳統(tǒng)資本的“社會資本”來推進變革。

　　Brent Loken是WWF世界自然基金會的全球食物首席科學家，目前正在為即將召開的聯(lián)合國氣候大會COP28積極籌備食物議題的推進工作。不久前聯(lián)合國大會期間的紐約氣候周上，WWF和眾多機構(gòu)一起舉辦了食物日，借由Action Lab的形式將食物與其他包括氣候、營養(yǎng)、海洋、農(nóng)業(yè)等眾多人類當下的嚴峻問題聯(lián)系起來，整合社會力量推進食物變革和氣候行動，本次大會良食大會上，他將分享這些工作的最新進程，并和我們共同展望這次有機會將食物正式全面納入氣候行動框架的COP28.

　　世界資源研究所高級研究員，食物和土地利用聯(lián)盟中國項目協(xié)調(diào)員趙海軍先生將為我們闡述食物系統(tǒng)的復雜性及影響變革的利益相關(guān)方。

　　4、青年行動，如何改善動物福祉?

　　推動食物系統(tǒng)變革，人才是關(guān)鍵，從國際到國內(nèi)，從賦能支持，到傳播等領(lǐng)域的實踐。大會邀請國際農(nóng)場動物人才計劃聯(lián)合創(chuàng)始人陳榕珊，B站up主“壹個袋子”蘇一格，良食青年項目官員宗毓華，不同視角，共商如何讓更多青年參與到改善動物福祉的行動中來。

　　(三)本土最佳實踐展示

　　1.年度實踐案例揭曉、分享和深入探討

　　良食-中國行動平臺連續(xù)第三年開展了實踐案例征集活動，35個申報案例覆蓋了從農(nóng)場到餐桌以及八條良食倡議的方方面面，申報主體覆蓋了生產(chǎn)者、加工企業(yè)、餐廳、學校、NGO、研究者、設(shè)計師等等。

　　歷經(jīng)初篩、回訪、案例概覽撰寫和專家評審等環(huán)節(jié)，8家單位的杰出探索與實踐獲評年度最佳實踐案例;此外，還有14個有著良好愿景與一定發(fā)展?jié)摿Φ膶嵺`獲評年度典型實踐案例。

　　在本屆良食大會上，這些案例都將分享自身的實踐故事和經(jīng)驗，并與有關(guān)領(lǐng)域的專家們進行深入的交流探討。

　　2.八家“媽媽廚房”授權(quán)機構(gòu)，分享精彩實踐

　　為了讓良食媽媽廚房能更好在社區(qū)落地，今年項目在內(nèi)容上做了更多的推進-打造良食媽媽廚房工作坊內(nèi)容，通過健康餐盤自測、認識豆類的桌游活動，以及和生態(tài)大廚跟學低碳健康食譜等體驗活動，提升參與者的食物素養(yǎng)，幫助參與者發(fā)起良食媽媽廚房項目授牌，為認可并踐行低碳健康理念的機構(gòu)(如農(nóng)場、社區(qū)、企業(yè)等)授牌，為已授牌媽媽廚房機構(gòu)提供培訓、傳播等支持，幫助他們建立和運營媽媽廚房，提升社區(qū)居民的低碳健康飲食理念，并引導其消費行為的轉(zhuǎn)變。在本屆良食大會上，我們將為大家揭曉第一批獲得良食媽媽廚房授牌的機構(gòu)，并分享這些機構(gòu)的優(yōu)秀實踐。

　　3.國際低碳健康可持續(xù)餐飲的中國實踐

　　良食聯(lián)合各方，將全球范圍內(nèi)比較成熟的可持續(xù)餐廳標準譯介到國內(nèi)，形成系統(tǒng)性的理論綜述。未來，良食基金將在國際可持續(xù)餐廳標準綜述的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國本土現(xiàn)狀，和行業(yè)相關(guān)方共同制定中國版可持續(xù)餐廳標準，推進國內(nèi)餐飲的可持續(xù)轉(zhuǎn)型。

　　在本屆良食大會舉辦"低碳健康可持續(xù)餐廳"圓桌，我們希望把國際綠色低碳餐飲的經(jīng)驗介紹給餐飲行業(yè)的行動者，并邀請國內(nèi)正在嘗試低碳可持續(xù)經(jīng)營的先行者分享一線實踐。從管理運營到餐單設(shè)計等不同維度出發(fā)，為業(yè)內(nèi)人士提供切實可行的指導，鼓勵更多的餐飲企業(yè)投身到可持續(xù)餐飲的探索中來。

　　化危為機，共創(chuàng)食物系統(tǒng)藍海

　　面對一個不確定的復雜的世界，對話是合作的前提，互學互鑒，才更見希望。所以，我們既要關(guān)注過去的食物系統(tǒng)發(fā)生了什么，又要著眼真實的當下面臨怎樣的挑戰(zhàn)和機遇，更要面向更美好的未來進行合作，鋪墊，布局。

　　化危為機，危是由過去當下所積累的，機也由當下和未來共同創(chuàng)造的，這個“機”，不僅僅開展公益活動的機遇，也不僅僅是商業(yè)、經(jīng)濟、社會、文化的發(fā)展機遇，更加是整個減少氣候變化、保護生物多樣性、減少污染，從而促進人類健康和星球健康的機遇。藉由此次良食大會，我們希望能夠站在時代的巨潮前，與所有伙伴共同組成一艘艘朣朦巨艦，乘風破浪，奔向可持續(xù)食物系統(tǒng)真正的藍海。