10月9日2023CFIC·食品創(chuàng)新者大會在中國深圳舉行,大會圍繞“掘金品類紅利??創(chuàng)新品牌先行”的主題,從渠道轉型、品牌營銷、品類創(chuàng)新等多角度,討論品類紅利時代的增長新邏輯。艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅受邀出席大會,并發(fā)布《2023年中國新銳企業(yè)家白酒消費洞察白皮書》,用數(shù)據(jù)洞察中國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢。

　　近年來,我國白酒行業(yè)已從以往的普漲階段進階到擠壓式的增長階段。在白酒板塊的存量競爭時代,市場表現(xiàn)出兩極分化加劇的局面,行業(yè)龍頭增速明顯。尤其在消費升級趨勢的助推下,次高端白酒企業(yè)的增長勢頭愈發(fā)強勁。

　　隨著白酒文化在年輕消費群體中不斷滲透,再加上酒企轉型升級的推動,白酒行業(yè)的前景仍舊值得期待。iiMedia??Research(艾媒咨詢)最新發(fā)布的《2023年中國新銳企業(yè)家白酒消費洞察白皮書》數(shù)據(jù)顯示,2022年1-12月,中國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入達到6712億元,同比增長4.3%,預計2026年中國白酒市場規(guī)模有望首次突破萬億大關。

　　新銳企業(yè)家市場成巨大增長點,醬香型白酒成行業(yè)大單品

　　市場的規(guī)模的擴大背后折射出的是白酒需求的提高。在行業(yè)競爭的背景下,以貴州茅臺等為代表的龍頭企業(yè)陸續(xù)下場,通過與知名單品進行跨界合作、開發(fā)適合女性消費者的產(chǎn)品等形式,正在奮力打破消費者對白酒的原有認知,進一步擴大銷售人群范圍,也提高了白酒需求量。

　　如今,中小微企業(yè)已成為中國數(shù)量最大的企業(yè)群體,是中國國民經(jīng)濟的重要支柱。數(shù)據(jù)顯示,2022年中國中小微企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過了5200萬戶,占中國企業(yè)總量的98%以上。

　　其次,中小微企業(yè)的新銳企業(yè)家有著長期飲用白酒的習慣,每周飲用頻率高。iiMedia??Research(艾媒咨詢)調研數(shù)據(jù)顯示,在白酒飲用年限方面,近八成的新銳企業(yè)家白酒飲用年限在6年及以上,其中飲用年限在6-10年的達44.3%,飲用10年以上的比例達34.8%。在白酒飲用頻率方面,每周飲用白酒1-2次的占比最高,達47.2%,白酒需求量巨大。

　　眾所周知,經(jīng)營中小微企業(yè)的新銳企業(yè)家群體數(shù)量巨大,該群體具有高收入、社交頻繁等特征。出于重要社交和送禮需求,當下消費者對產(chǎn)品包裝的關注度頗高,因此,產(chǎn)品的包裝也成為了影響消費者購買的重要因素。調研數(shù)據(jù)顯示,對于產(chǎn)品包裝的選擇上,高端大氣(76.0%)、新穎另類(65.3%)、年輕時尚(61.1%)的產(chǎn)品包裝設計更能吸引消費者的注意力。

　　在白酒行業(yè)新群體需求空缺的新形勢下,身為中國酒類制蓋包裝行業(yè)頭部企業(yè)——中銳股份打造的貴宴樽及時地捕捉到市場痛點,在站在新銳用戶的角度,除了專注于精心釀造、調制高品質醬酒外,還對白酒的包裝設計進行創(chuàng)新,增加了人文時尚的設計感。

　　自古以來,以女兒紅、狀元紅為代表的封壇酒一直被奉為酒界的珍品。如今,人們延續(xù)傳統(tǒng)習俗將白酒進行封壇,也迎合了人們對于自身烙印及儀式感的熱衷。

　　醬香型白酒封壇一般是指將可陳放的高品質醬香型白酒裝入壇中密封于專業(yè)酒庫,這個過程稱為封壇。目前市場上用于封壇的酒體主要有兩類:一是用直接飲用的成品酒進行封壇,封壇后可隨時飲用,如貴宴樽;二是用基酒進行封壇,如郎酒、習酒、珍酒,封壇之后還需儲存3-5年或更長時間。而貴宴樽是市面上首家采用醬香成品酒進行封壇的企業(yè)。

　　人所共知的是,以往市場上的封壇酒是對新酒進行封存,消費者需要在進行封壇后需要等五六年才能將酒取回,而在白酒行業(yè)上行周期,這種模式是可行的;一旦行業(yè)進行調整,消費者資金被長時間占用的弱點就會暴露。因此,在新的消費周期下,貴宴樽所開創(chuàng)了“醬香型成品酒封壇”模式,提升產(chǎn)品品質的同時還解決了消費者資金被長期占用的問題。其次,“醬香型成品酒封壇”模式還塑造了用戶在每個場景下用酒的“稀缺”屬性,滿足了珍品酒也可隨時品嘗和封存的用酒需求,從而迅速成長為醬酒賽道的新晉品牌。

　　2023年4月,在全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構iiMedia??Research(艾媒咨詢)所公布的艾媒金榜中國最受新銳企業(yè)家歡迎10大醬香型白酒品牌榜單中貴宴樽位列第八,并被其授予“醬香型成品酒封壇”開創(chuàng)者稱號。

　　封壇酒成為高端社交新時尚 , 發(fā)展前景可觀

　　目前,市場上的白酒種類較多,醬香型白酒較受消費者青睞。iiMedia??Research(艾媒咨詢)調研數(shù)據(jù)顯示,在白酒香型偏好上,選擇醬香型白酒的消費者達30.8%,接近選擇濃香型白酒的消費者(31.1%)。艾媒咨詢分析師認為,以茅臺為首的醬香型白酒企業(yè)掀起了醬酒市場消費熱潮,消費觀念升級以及醬酒獨特的醇厚口感,使得醬香型白酒成為近幾年的白酒品類大熱門。醬酒相對較高的產(chǎn)品定位及高品質特點,符合當下主流消費群體的需求。

　　封壇白酒作為醬酒賽道的高端酒品,其原料及制作工藝要求十分嚴格,酒體質量有一定的保障。封壇時的儀式感和帶來的諸多話題讓消費者倍感尊重,彰顯了封壇酒的產(chǎn)品價值。隨著人們消費水平和精神追求的提升,封壇酒逐漸被更多的消費者所青睞,成為眾多資深酒友的選擇。從趨勢上看,消費者對高品質、個性化定制的需求在不斷提升,封壇酒市場發(fā)展空間可觀。

　　整體來看,白酒行業(yè)存量競爭是一個相當宏大的命題,從供給到需求,從品牌到渠道,不同的酒種、不同的品牌、不同的人群都有不同的玩法。毋庸置疑的是,在白酒紅海中,意味著酒企要找準核心人群、做好獨有品牌,將產(chǎn)品直達“目標消費者”,或許是白酒企業(yè)在酒業(yè)市場中殺出一條新路,突出重圍的關鍵。