直播仿佛成為了各類品牌提質(zhì)增效的“法寶”，入局者眾多的餐飲業(yè)亦是如此。越來越多的餐飲品牌借助抖音生活服務餐飲行業(yè)直播形式，收獲了更多生意機會和增量。

　　餐飲商家通過常態(tài)化的直播內(nèi)容構(gòu)建了與用戶的溝通場域，改變了以往賣家單向輸出信息的模式，實現(xiàn)了用戶與商家的“雙向奔赴”；同時還借助抖音生活服務餐飲行業(yè)直播的運營，打通線上線下一體化的經(jīng)營模式，升級用戶消費體驗，助力更多餐飲商家在存量時代中找到增量機會。

　　做好常態(tài)化自播，打通線上線下流量鏈路

　　通常，抖音生活服務直播形式分為三種：商家自運營、找服務商代播、找達人代播。盡管商家自運營的形式，看上去前期需要做固定的成本投入，但相比較后兩者而言，這種成本是可控的，且相對來說更容易穩(wěn)定下來，并獲得更為長遠而有效的回報。常態(tài)化自播搭配精細化的運營，能夠更高效地獲取線上流量，吸引并轉(zhuǎn)化核心的用戶群體。

　　以連鎖烤魚品牌“匠子烤魚”為例，“匠子烤魚”的抖音直播間采用的是“1主播+1導播”的模式，早期直播背景多以純色為主，直播時間和單場時長并不固定。在通過一段時間的嘗試后，慢慢固定為每周二四六開播，并且將單場直播時長拉長到5小時，直播背景慢慢也增加了門店實景環(huán)境等新畫面。

匠子烤魚直播間

　　重視私域渠道的運營，通過直播間放大私域流量的影響力，為直播間公域流量引流，可以更好地擴大品牌聲量。匠子烤魚的做法提供了可復制的示例，為門店用戶建立粉絲群，每次直播前，在私域群里發(fā)布直播預告海報，搭配超值的福利優(yōu)惠，將私域渠道的核心用戶有效引流至直播間，提高直播交易量。常態(tài)化自播后，匠子烤魚平均每場直播的交易額能達到十萬多，八月直播總交易接近三百萬。

　　豐富人貨場，輕量化直播引爆用戶下單熱情

　　抖音的運營邏輯是通過商家或達人生產(chǎn)好的內(nèi)容，再由平臺算法依據(jù)用戶的個性偏好，推薦給有著相同興趣的人，吸引用戶觀看種草從而引導消費，短視頻和直播都是內(nèi)容的表現(xiàn)形式。餐飲商家要做好直播，自然就要做好人貨場三要素的統(tǒng)一，了解品牌和消費者的主播、符合消費者需求的貨品以及能夠更好展現(xiàn)產(chǎn)品的直播場景，在形成消費的轉(zhuǎn)化同時，也向線下引流，并通過線下優(yōu)質(zhì)服務和體驗，反哺線上，實現(xiàn)線上線下全打通。

　　丹香是一家從事蛋糕、面包、中西式點心等生產(chǎn)與銷售的食品品牌。丹香的抖音直播主播，都是從門店員工中選出，因此也更了解產(chǎn)品的用料、品質(zhì)及優(yōu)勢，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢。所售貨品，選擇了用戶消費較多的不同尺寸的生日蛋糕為主推品，并且會根據(jù)線上消費的習慣，設置代金券、福袋、優(yōu)惠券等福利巧思，幫助交易轉(zhuǎn)化；在端午、中秋等節(jié)日，還會按照抖音的熱門話題和流行方向研發(fā)符合用戶消費需求的新品，如生椰拿鐵、烏梅子醬等口味，以滿足用戶的多元化消費需求。在直播場景上，丹香也會為用戶創(chuàng)造新鮮感，根據(jù)不同的場景選擇不同的直播形式，坐播、走播、懟品播等各種形式相對自由，讓整體直播間的運營相對輕量化。

　　節(jié)點熱力疊加，高頻次主題直播多點開花

　　對于餐飲行業(yè)來說，節(jié)日節(jié)點也是品牌營銷活動的重要時機，一方面，節(jié)日消費需求增長，更能拉動生意的增長；另一方面，平臺的節(jié)點營銷活動，資源豐富、流量集中，更便于放大品牌聲量，為經(jīng)營加速。

　　主打炭鍋牛蛙料理的品牌“蛙喔”，會在節(jié)日節(jié)點參與抖音平臺發(fā)起的節(jié)點營銷活動，比如在今年夏季節(jié)點打造的#夏日嗨吃節(jié)，也會根據(jù)節(jié)日熱點自主發(fā)起營銷活動，如8月七夕節(jié)的「以蛙之名，為愛赴宴」、6月端午節(jié)的「蛙喔最粽意你」等，利用平臺資源和高峰流量，打造熱門直播間，擴大品牌曝光，拉動品牌短期生意爆發(fā)。目前，“蛙喔”抖音直播間的單場自播支付GMV已經(jīng)超過180萬，8 月自播總支付GMV更是接近千萬，8月品牌主賬號直播間總曝光量近300萬。

　　當下，餐飲直播儼然成為商家新的增收渠道，但在這個存量時代的競爭下，更重要的是商家與平臺形成合力，通過整合抖音生活服務餐飲行業(yè)內(nèi)容形式，面向用戶構(gòu)建吸引力，不僅實現(xiàn)業(yè)績增長，更要進一步強化用戶心智和品牌印記，助力餐品商家“聲量”和“銷量”的可持續(xù)性增長。