9月23日，杭州第19屆亞運會隆重召開，眾多海內(nèi)外游客慕名前來，對杭州美食的關(guān)注也日益增高。據(jù)統(tǒng)計，亞運會首日，陪伴杭州居民六十余年的新豐小吃累積接待海內(nèi)外旅客超過10萬，蝦肉小籠、蝦肉餛飩、牛肉粉絲、鮮肉鍋貼等招牌江南小吃，獲得了顧客的一致好評。

　　品嘗美食，是了解一座城市的方式，而宋韻文化正是杭州城市記憶中濃墨重彩的一筆，融入了杭城的飲食生活習慣。杭州作為宋韻美食的聚集地和發(fā)展地，距今已傳承千年，北宋出現(xiàn)的“山洞梅花包子”，隨宋室南遷后傳至臨安(現(xiàn)杭州)，在江南地區(qū)發(fā)揚光大，如今著名的“杭州小籠”由此起源。

　　提及杭州小籠，連續(xù)多年入選杭州年度食譜、中國杭幫菜十大名點的新豐小吃蝦肉小籠當屬杭州人民記憶中最經(jīng)典的江南味道。歷經(jīng)千年傳承，依舊保留著制作精細、注重本味的宋朝美食風韻。小籠外形精巧，每只都有12—14個褶，頂部的開口形似“金魚嘴”。湯汁鮮醇，皮薄餡足的蝦肉小籠，獲得了顧客的一致稱贊，首次來杭旅游的陳女士，來杭第一天就光顧了新豐小吃?！拔襾砺糜沃疤崆翱戳撕芏嗦糜喂ヂ?，確實很好吃。蝦肉小籠和其他地方的小籠包不一樣，湯汁多，吃起來很鮮美”。

　　北宋文人晁補之曾在《七述》中描述杭州飲食文化為：“杭之為州，負海帶山，蓋東南美味之所聚焉。水羞陸品，不待賈而足?！爆F(xiàn)如今，杭州依舊保持著美食“豐富而精致”的特點，新豐小吃秉承著“用心做好每一份小吃”的使命，不斷創(chuàng)新江南小吃。近年來推出的鮮肉鍋貼、生煎包、牛肉餡餅等江南小吃不僅有著宋朝美食風韻，更實現(xiàn)了宋韻文化與現(xiàn)代技藝的交融，上市以來深受顧客青睞。

　　杭州作為一座兼具歷史底蘊和文化韻味的城市，此次亞運會的舉辦也推進了杭州宋韻美食文化“走出去”的步伐，作為陪伴杭州六十余年的經(jīng)典江南小吃品牌，新豐小吃負責人表示：“我們不僅要把江南小吃傳播給赴杭的海內(nèi)外游客，還要用江南小吃展示宋韻文化。我們會繼續(xù)努力，讓更多人在杭州感受到傳承千年的宋韻飲食文化，在觀看精彩亞運賽事的同時，親身體驗江南美食的魅力。”