近日，全球領(lǐng)先的市場研究咨詢公司英敏特?cái)y手知名行業(yè)媒體Foodaily在北京舉辦了一場“創(chuàng)新私享會”，深度、落地、閉門分享，邀五十余位行業(yè)人士共同探索如何在高速迭代的飲料賽道創(chuàng)新?；顒?dòng)現(xiàn)場，英敏特食品與飲料研究副總監(jiān)魯睿勛帶來了主題演講《尋找非酒精飲料賽道的新趨勢、新機(jī)遇》，回顧了非酒精飲料市場在過去五年的發(fā)展，以及對于疫情之后消費(fèi)者在非酒精飲料的購買計(jì)劃和消費(fèi)行為的變化進(jìn)行了解讀。

　　相比其他食品飲料大類，非酒精飲料在過去五年的復(fù)合增長率處于中游水平，顯示了穩(wěn)中有進(jìn)的市場表現(xiàn)。從細(xì)分來看，大部分非酒精飲料品類在2017年到2022年的過去五年期間都取得了市場規(guī)模的進(jìn)一步增長。增長最快的品類為瓶裝水和即飲茶。其中，瓶裝水市場規(guī)模的增長主要是由于風(fēng)味氣泡水的崛起。

　　疫情之后，消費(fèi)者對非酒精飲料的未來支出更加謹(jǐn)慎。根據(jù)英敏特2023年4月的追蹤數(shù)據(jù)，15%的中國城市消費(fèi)者計(jì)劃購買更便宜的非酒精飲料產(chǎn)品。同時(shí)，大部分消費(fèi)者對品牌的忠誠度較高。而隨著健康意識提升，消費(fèi)者對健康的非酒精飲料有了新的要求。英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示，超過50%的消費(fèi)者分別認(rèn)為一款理想的非酒精飲料應(yīng)該是低/零糖、卡路里、脂肪。

　　加法：強(qiáng)化營養(yǎng)，瞄準(zhǔn)細(xì)分人群

　　新穎的風(fēng)味是驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者嘗試跨界飲料最具吸引力的因素，但在驅(qū)動(dòng)復(fù)購方面，營養(yǎng)價(jià)值較高與新穎的風(fēng)味同樣重要。 對于較年長的消費(fèi)者，營養(yǎng)價(jià)值甚至超過了新穎的風(fēng)味，成為他們復(fù)購的首要考慮因素。

　　在提供功能性的產(chǎn)品選擇上，傳統(tǒng)的食品飲料比保健品更有機(jī)會。對于大多數(shù)功能，更多消費(fèi)者通過食品飲料來獲取，特別是體重管理，美容養(yǎng)顏，助眠，緩解壓力和排毒。

　　對于非酒精飲料，維生素和益生菌是消費(fèi)者最感興趣的添加成分。選擇益生菌的消費(fèi)者比例與維生素不相上下，同時(shí)超過了膳食纖維、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。消費(fèi)者對益生菌的青睞主要是源于其與健康的緊密關(guān)聯(lián)。此外，有42%的消費(fèi)者也認(rèn)為添加了益生菌的飲品是好喝的。

　　“這表明傳統(tǒng)食品飲料在功能性的提供上還是有很高的信任度以及消費(fèi)基礎(chǔ)。自疫情爆發(fā)以來，消費(fèi)者的健康意識與日俱增，食品飲料產(chǎn)品也有機(jī)會進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的健康飲食和功能性需求，特別是被消費(fèi)者偏愛的即飲飲料?！濒旑妆硎?。

　　體驗(yàn)：風(fēng)味創(chuàng)新，營造飲用氛圍感

　　根據(jù)英敏特中國消費(fèi)者數(shù)據(jù)，66%的消費(fèi)者會因?yàn)樾路f的風(fēng)味去嘗試一款跨界飲料。此外，72%的消費(fèi)者在挑選氣泡飲料時(shí)首先考慮風(fēng)味，以及57%的茶飲料消費(fèi)者，相比于固定喝某一款/幾款產(chǎn)品，更喜歡探索不同產(chǎn)品。

　　事實(shí)上，消費(fèi)者在不同品類上的減糖需求存在差別。比如，53%會選擇無糖瓶裝水，而41%則會選擇正常含糖量的果汁。

“可見，消費(fèi)者對于水果中所含的天然糖分有較高的接受度和容忍度。對于非酒精飲料而言，圍繞體驗(yàn)的創(chuàng)新仍是推動(dòng)消費(fèi)的主要方向。小眾水果風(fēng)味、減糖背景下的差異化需求、質(zhì)地、顏值等方面均有值得深入探索的機(jī)遇。”魯睿勛補(bǔ)充道。

　　跨界：打破品類邊界，激發(fā)靈感

　　只有15%被訪消費(fèi)者出于1-2個(gè)目的飲用非酒精飲料，而大多數(shù)消費(fèi)者會為了多種原因飲用，說明飲用需求日漸多樣化和復(fù)雜化。此外，疫情之后消費(fèi)者普遍存在的情緒問題，值得非酒精飲料品牌關(guān)注。

　　“非酒精飲料品牌可以通過跨界去突破傳統(tǒng)品類的場景限制。不僅可以關(guān)注消費(fèi)者不斷演變的生活和休閑娛樂方式，還可以通過新興的活動(dòng)/運(yùn)動(dòng)向消費(fèi)者傳遞充滿活力的生活方式，幫助自身在年輕消費(fèi)者當(dāng)中塑造潮流的品牌形象。此外，與新興的戶外活動(dòng)合作也有助于運(yùn)動(dòng)飲料和電解質(zhì)飲料這些相關(guān)品類在戶外愛好者當(dāng)中強(qiáng)化與運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)支持和補(bǔ)水的聯(lián)系。”魯睿勛總結(jié)道。

　　關(guān)于英敏特

　　英敏特洞悉消費(fèi)者需求,解讀深層原因。作為全球領(lǐng)先的市場研究咨詢公司，我們分析消費(fèi)者、市場、產(chǎn)品創(chuàng)新和競爭格局,提供對全球和地方經(jīng)濟(jì)的獨(dú)特視角。自1972年成立以來，我們的預(yù)測型分析和專業(yè)推薦已幫助客戶更迅速地制定更明智的商業(yè)決策。英敏特助力企業(yè)和人才成長。如需了解更多，歡迎訪問英敏特官網(wǎng)。