近年來,隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和消費(fèi)水平的提高,水產(chǎn)消費(fèi)從“溫飽型”向“品質(zhì)型”轉(zhuǎn)變,再加上隨著疫情放開,擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)相關(guān)政策的頒布,餐飲市場(chǎng)逐漸回暖,消費(fèi)者對(duì)于新鮮、健康、高品質(zhì)的水產(chǎn)品需求提高。中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)穩(wěn)步推進(jìn),發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大,產(chǎn)量快速提升。由全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)主編,iiMedia Research (艾媒咨詢)提供數(shù)據(jù)支持,丹東元一海產(chǎn)精制品有限公司參與編寫的《2023-2024年中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示,2015-2022年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增,2022年達(dá)6868.78萬噸。

　　水產(chǎn)品作為重要的食品來源,富含蛋白質(zhì)及各種微量元素,符合人們對(duì)健康和飲食的需求,隨著居民對(duì)水產(chǎn)品需求提高,將持續(xù)帶動(dòng)供應(yīng)端的增長(zhǎng)。

　　水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增,加工技術(shù)進(jìn)步帶動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關(guān)服務(wù)等一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的產(chǎn)業(yè),包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè),涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈可細(xì)分為上游原材料、中游加工生產(chǎn)、下游銷售3個(gè)環(huán)節(jié)。目前,水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)品類型較多,有魚類制品、蝦蟹制品、海產(chǎn)干制品和罐頭等。

　　數(shù)據(jù)顯示,2015—2022年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年遞增,2022年達(dá)6868.78萬噸,其中海水、淡水產(chǎn)品產(chǎn)量分別達(dá)3465.94萬噸、3402.84萬噸。水產(chǎn)加工作為漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù),能優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),帶動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。近年來,隨著中國(guó)水產(chǎn)加工技術(shù)的不斷進(jìn)步,水產(chǎn)品加工能力總體提升,行業(yè)市場(chǎng)將朝多元化、高產(chǎn)化、高質(zhì)化方向發(fā)展。

　　互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn),元一海產(chǎn)揚(yáng)帆出海有望進(jìn)一步擴(kuò)寬線上及國(guó)外市場(chǎng)

　　2023年5月,2023深圳漁業(yè)博覽會(huì)開幕,助力深圳于“十四五”期間實(shí)現(xiàn)漁業(yè)全價(jià)值產(chǎn)業(yè)鏈總值超千億元,打造中國(guó)現(xiàn)代漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展特色標(biāo)桿。本屆漁博會(huì)匯聚約20個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近300家展商企業(yè)。其中丹東元一海產(chǎn)精制品有限公司參會(huì)展示最新水產(chǎn)成果,并取得良好成績(jī)。

　　丹東元一海產(chǎn)精制品有限公司發(fā)起于1997年,公司擁有兩個(gè)全資子工廠、一個(gè)產(chǎn)品展示店、一艘遠(yuǎn)洋魷釣船及數(shù)家協(xié)作配套工廠,所屬工廠均實(shí)行HACCP質(zhì)量控制體系,并獲得FSSC22000食品安全體系認(rèn)證、MSC產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證,具有美國(guó)、歐盟、巴西、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)的出口資質(zhì)。

　　元一海產(chǎn)主要產(chǎn)品有魷魚生食、焙烤魷魚條、烤鮟鱇片、煙熏絲/條、裹粉魷魚、蝦段/粉等,其中年加工真魷、紅魷、阿魷、北太等各種魷魚原料10000噸以上。元一海產(chǎn)2022年銷售額為4.06億元,出口額為3500萬美元,2023年預(yù)計(jì)銷售額為5億元,出口額為3800萬美元,2026年目標(biāo)銷售額為10億元,出口額為5000萬美元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,元一海產(chǎn)銷售額和出口額不斷增長(zhǎng),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售額仍然是公司的主要營(yíng)收來源,公司有望進(jìn)一步開拓國(guó)際市場(chǎng)。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,安全、技術(shù)、品質(zhì)為水產(chǎn)品消費(fèi)者未來關(guān)注方向,消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品加工期望集中在成分、價(jià)格及口感,分別占比63.5%、62.8%、61.5%。

　　元一海產(chǎn)多年來不斷更新生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù),在食品安全、冷鏈物流、加工技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)方面不斷發(fā)力,如今已具備低溫解剖、切片封裝、產(chǎn)品速凍等多項(xiàng)先進(jìn)工藝,采用20多道精細(xì)、復(fù)雜的工序,僅需15分鐘即可將魷魚食材加工完畢。公司配有工廠獨(dú)立化驗(yàn)室和“三級(jí)一體”的強(qiáng)大品控團(tuán)隊(duì),擁有品質(zhì)管理人員12人,對(duì)生產(chǎn)流程、產(chǎn)品檢測(cè)全面把關(guān),獨(dú)立完成原輔料、產(chǎn)品的全部檢測(cè)項(xiàng)目。在捕撈實(shí)力方面,元一海產(chǎn)擁有元加1號(hào)遠(yuǎn)洋釣魷船和拖網(wǎng)船,其中元加1號(hào)遠(yuǎn)洋釣魷船馬力達(dá)到2000匹,釣具、照燈及自動(dòng)駕駛儀等采用為日、德先進(jìn)設(shè)備。公司設(shè)備齊全,優(yōu)勢(shì)突出。

　　在與歐、美、日、韓等發(fā)達(dá)國(guó)家的合作中,元一海產(chǎn)不斷積累專業(yè)加工技能和管理經(jīng)驗(yàn),與國(guó)內(nèi)外多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立合作,形成獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的供應(yīng)鏈體系。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,目前丹東市加速培育“互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)殖+加工+銷售”的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)模式,大力發(fā)展“線上營(yíng)銷、線下成交”“線下體驗(yàn)、線上交易”等經(jīng)營(yíng)模式,吸引國(guó)內(nèi)大型電子商務(wù)企業(yè)總部落戶,元一海產(chǎn)有望進(jìn)一步拓寬公司銷售渠道。

　　隨著中國(guó)國(guó)際地位的提高和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn),中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的開拓和擴(kuò)張。元一海產(chǎn)等企業(yè)將加快布局或跨界布局水產(chǎn)行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域,行業(yè)朝品牌化、專業(yè)化方向發(fā)展。未來,中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí),推進(jìn)智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖,引導(dǎo)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)與水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)深度融合,開展數(shù)字漁業(yè)示范,大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、特色、綠色、生態(tài)的水產(chǎn)品。