提起美味，不禁會(huì)聯(lián)想到海鮮。海鮮不僅美味，營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是水產(chǎn)品很容易受到自然環(huán)境的影響。有時(shí)候海洋里面的鉛、汞等重金屬含量會(huì)超標(biāo)，從而導(dǎo)致在加工后的水產(chǎn)品也同樣有超標(biāo)的可能，這樣會(huì)對(duì)我們的食品安全帶來隱患。

　　近年來，國家也很關(guān)注水產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題，中央和地方都多次出臺(tái)有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品質(zhì)量安全的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。

　　食傲評(píng)級(jí)認(rèn)為在國家加快推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的大背景下，為實(shí)現(xiàn)黨的十九屆五中全會(huì)提出的走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路的目標(biāo)，做好水產(chǎn)養(yǎng)殖面源污染防治工作顯得尤為重要。不僅如此，我國目前已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段，在食品安全基礎(chǔ)上，如何努力讓人們吃得更營養(yǎng)、更健康、更優(yōu)質(zhì)，是新形勢(shì)下面臨的新任務(wù)。

　　其實(shí)，對(duì)于水產(chǎn)品而言，污染問題固然存在，但是絕大多數(shù)還是安全的，還有一個(gè)普遍存在的問題，就是“濫竽充數(shù)”。

　　質(zhì)量低劣改頭換面變“高檔貨”的，生產(chǎn)日期隨便印的，這種“以次充好”的現(xiàn)象，屢見不鮮，還有更過分的，是“以假亂真”。

　　很多人熱衷于口感好且營養(yǎng)價(jià)值高的三文魚，殊不知很多都是“冒牌貨”。三文魚并不是一個(gè)魚的品種，而是一個(gè)商業(yè)化名稱。最“正宗”的三文魚是指來自挪威一帶的“大西洋鮭”這種魚肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含DHA相對(duì)較多，特點(diǎn)是白色的脂肪條比較粗。而市面上有三分之一的三文魚是淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚，生活在淡水中的魚蝦通常不適合生食，它們體內(nèi)可能攜帶多種寄生蟲，例如闊節(jié)裂頭絳蟲、肺吸蟲、華支睪吸蟲(俗稱肝吸蟲)、顎口線蟲等，這些寄生蟲會(huì)對(duì)人類產(chǎn)生安全隱患。

　　海參作為滋補(bǔ)佳品，一直備受關(guān)注，因經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，早已成為不法商販的造假對(duì)象。海參的常見造假手段主要有三種，一是人工制造，就是用一些材料，通過模具制作出來的假海參;二是養(yǎng)殖海參冒充底播海參;三是給海參摻假，通過一些工藝，加入鹽、糖等讓海參增重，這樣就等于把鹽和糖以海參的價(jià)錢賣給消費(fèi)者了。

　　其實(shí)早在2016年，國家就實(shí)施了《干海參》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，是我國第一個(gè)水產(chǎn)單品種食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，也是海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要里程碑，但海參的造假手段仍然層出不窮。

　　食傲評(píng)級(jí)認(rèn)為，國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于水產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展肯定大有裨益，但是只靠市場(chǎng)監(jiān)管來規(guī)范水產(chǎn)品市場(chǎng)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，消費(fèi)者如果只認(rèn)準(zhǔn)通過國家標(biāo)準(zhǔn)就以為選購到了安全有保障，品質(zhì)上乘的好產(chǎn)品，那可能會(huì)大失所望，因?yàn)閲覙?biāo)準(zhǔn)可以說是最低標(biāo)準(zhǔn)，高端的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，應(yīng)該要經(jīng)過更高的考驗(yàn)。這也就是食品評(píng)級(jí)存在的意義，以食傲評(píng)級(jí)為例，制定的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)地理區(qū)域、環(huán)境污染防御治理以及加工工藝等多個(gè)方面都有嚴(yán)格的要求，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。通過食傲評(píng)級(jí)評(píng)選的企業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)品，品質(zhì)相對(duì)更高，可以滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)高端食材的要求。

　　未來，食品農(nóng)產(chǎn)品食傲評(píng)級(jí)，會(huì)不斷推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的水平，不斷滿足人民群眾對(duì)高端優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求。