11月10日-12日，第106屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在成都市舉辦。其中作為食品行業(yè)領軍企業(yè)之一的白象食品便攜旗下方便面、掛面、面粉、飲品、調(diào)味品、休閑食品、輕養(yǎng)健康面、速凍食品等八大類的百余款產(chǎn)品亮相糖酒會。

　　在豐富多彩的產(chǎn)品加持下，白象單日便迎來2000余位客商參觀試吃，更吸引眾多線上、線下經(jīng)銷商前來洽談。

　　“好湯不怕巷子深”

　　白象作為一家以生產(chǎn)銷售優(yōu)質(zhì)面制品為主、以滿足人民美好生活需要為宗旨的綜合性食品企業(yè)，具備雄厚的食品研發(fā)設計、生產(chǎn)加工與銷售實力，更是憑借創(chuàng)新精神，先后獲評“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”、“全國主食加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國面制品最具活力企業(yè)之一”等諸多榮譽稱號。本次展會期間，更有客商表示是循著香味找到白象的，這其中湯好喝“功不可沒”。

　　為了做好這一碗高湯，白象首先是踏上了尋找好湯原型之路。為此，白象研發(fā)團隊深入全國各地的名湯發(fā)源地，交流正宗老火煲湯、瓦罐湯、煨湯、凱里酸湯、榆林羊肉湯的熬制工藝。為了研制出老少皆宜的老母雞湯，更是多次前往雞湯發(fā)源地——河南信陽固始和安徽肥西，嘗遍大街小巷的百年老店和網(wǎng)紅小店。

　　其次是攻克好湯工業(yè)化生產(chǎn)難題。白象一方面通過甄選不同部位、不同骨髓含量、不同含肉比例的高品質(zhì)熬湯食材，搭配“傳統(tǒng)熬湯燉煮工藝”，經(jīng)過6道工序和6小時慢熬，同時采用創(chuàng)新的三段萃取工藝和低溫真空濃縮技術分段提取出鮮、香、醇的原湯，在保證原汁原味的基礎上有效減少營養(yǎng)的流失；另一方面不斷加強與國家級烹飪大師、各地方名廚、科研機構(gòu)、高校的合作，探索傳統(tǒng)骨湯工藝化的更多可能性。

　　最后是大膽嘗試“告別粉醬包，只用高湯包”。經(jīng)市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)方便面采用的粉包和醬包因以調(diào)味料為主體，導致面湯油膩且常伴有殘渣，影響食用體驗。基于此，白象借助25年做湯積累的技術與經(jīng)驗，率先提出以湯為主體進行提味，開創(chuàng)了行業(yè)高湯面的先河，助力越來越多的喝湯愛好者隨時隨地都能喝到品質(zhì)好湯。而在新一代湯好喝產(chǎn)品中，高湯加肉的升級配方，讓鮮香加倍、享受翻倍。

　　付出總會有回報，湯好喝系列產(chǎn)品在此次展會期間收獲了來自經(jīng)銷商的無數(shù)好評與肯定。

　　“亂花漸欲迷人眼”

　　為了助力各類參展客商能在有限的時間內(nèi)，全面而深入地了認識和了解白象，0油炸重慶小面、金沙咸蛋黃火雞拌面等大辣嬌系列產(chǎn)品；蕎麥含量35%搭配0脂油醋汁的輕養(yǎng)速食蕎麥掛面；獲得“2021-2022年度中國方便食品行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品獎”的蕎麥刀削拌面等特色鮮明的白象產(chǎn)品均有參展。

　　除了面條，老面饅頭、南瓜紅豆包、豬肉香菇燒麥等家常面點；紅茶、綠茶、蘇打氣泡水等風味飲品；虎皮鳳爪、香辣鴨胗、香辣雞翅根等休閑食品也紛紛讓大家眼前一亮。

　　時至今日，白象產(chǎn)品涉及方便面、掛面、面粉、面點、調(diào)味品、休閑食品、飲品等多個品類，打磨出了一套具有白象特色的多元化產(chǎn)品體系，實現(xiàn)從一日三餐到零食宵夜，多維度、多層次地滿足嗜辣群體、健身愛好者、多口之家、單身人士等各類用戶的飲食需求，為百姓餐桌提供了更多新選擇。

　　“‘誠’就幸福生活”

　　隨著生活水平的不斷提高，人們對“食”的需求正在從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，而“吃得好”的首要前提便是“吃得安全”，作為在食品行業(yè)深耕25年的白象更是將食品質(zhì)量與安全視為企業(yè)的生命線。

　　正是在“至誠”的信念引領下，白象堅持以食品安全為紅線踏踏實實做實業(yè)，并已順利通過ISO22000食品安全體系認證、HACCP體系認證、2020年食品企業(yè)誠信體系認證。

　　這背后離不開為了明確各層級品質(zhì)、食品安全職責，將食品安全工作落實到具體崗位和人員，做到責權(quán)統(tǒng)一而構(gòu)建的“食品安全人人負責”的管理機制。

　　與此同時，白象還通過食品安全全程可追溯體系：對每一家供應商實行在線管理并溯源；對每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進行記錄保存；為每一批次產(chǎn)品建立“戶口檔案”；定期組織產(chǎn)品召回演練，真正做到“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”。

　　未來，白象食品將緊緊圍繞“一碗好面”這個主軸，聚焦“原料+工藝”，跟蹤合作全球最先進的科研成果，打造全國領先的“好面”制造能力。通過堅持不懈的技術研發(fā)，始終如一的良心經(jīng)營，與更多供應商、經(jīng)銷商開展深度合作實現(xiàn)共贏；以市場需求為導向不斷研發(fā)更多符合國人口味的新產(chǎn)品，進一步豐富國人廚房，助力更多消費者打造高品質(zhì)幸福生活。