相關(guān)機構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2021年我國的肉制品行業(yè)市場規(guī)模大約為19003億元,按照目前的市場增速,2022年這一數(shù)字有望突破2萬億。然而,市場規(guī)模在持續(xù)壯大的同時,行業(yè)的同質(zhì)化現(xiàn)象也變得越發(fā)嚴(yán)重。以豬肉制品為例,市場中的相關(guān)產(chǎn)品大多以普通豬肉為原材料,各大品牌之間的競爭極為激烈,想要在這樣的賽道中獲得快速發(fā)展具有較大的難度。烏豚邦作為國牧花田牧業(yè)旗下品牌,借助于集團(tuán)得天獨厚的黑豬產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,做足黑豬肉食品特色,在角逐激烈的市場中實現(xiàn)了彎道超車。

　　據(jù)了解,烏豚邦的做法是以皖南黑豬肉作為特色招牌,打造成其核心競爭力。烏豚邦的母公司是國牧花田牧業(yè),這家企業(yè)位于中國昆山,是農(nóng)業(yè)部批復(fù)的國家核心畜牧保種企業(yè),致力于優(yōu)質(zhì)皖南黑豬品種保護(hù)、育種、精養(yǎng)以及深加工食品,是一家有著強大全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化企業(yè)。得天獨厚的黑豬肉資源優(yōu)勢,為烏豚邦生產(chǎn)差異化的產(chǎn)品打下了堅實基礎(chǔ)。

　　烏豚邦的相關(guān)負(fù)責(zé)人說,他們對肉制品市場進(jìn)行過深入的考察,認(rèn)為當(dāng)前企業(yè)端和市場端都存在著一定的問題。企業(yè)端面臨的是產(chǎn)品的競爭力不足,各大企業(yè)之間生產(chǎn)的相關(guān)食品其用材都大同小異,難以打造出產(chǎn)品特色。而在消費端,眾多人士從對品種和口味的關(guān)注,轉(zhuǎn)移向?qū)I養(yǎng)、品牌乃至細(xì)分需求場景的關(guān)注。在這樣的市場現(xiàn)狀面前,行業(yè)急需升級進(jìn)化,才能滿足消費者日益精進(jìn)的需求。

　　為了生產(chǎn)出有特色且優(yōu)質(zhì)的黑豬肉相關(guān)食品,烏豚邦組建了一支專業(yè)化的研發(fā)團(tuán)隊,該品牌聯(lián)合國家非物質(zhì)傳承人,以及多位米其林星級廚師研發(fā)了多種高品質(zhì)的食材,讓皖南黑豬的美味以多樣化的產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費者的面前。目前,烏豚邦生產(chǎn)的食品主要有兩大系列——烤腸和肉松,它們均以皖南黑豬肉為主要原材,無論是工藝、配方還是口味、營養(yǎng)都遠(yuǎn)非市場中的同類產(chǎn)品能比。

　　以烏豚邦烤腸為例,它以新鮮的皖南黑豬后腿鮮肉為原材,經(jīng)切粒、攪拌、低溫腌漬發(fā)酵工藝后,保留黑豬肉的原始肉香及Q彈口感,具有極佳的口感和營養(yǎng)。而烏豚邦肉松也是精選皖南黑豬后腿鮮肉,蒸煮后保留其纖維感及原始肉香,經(jīng)7天發(fā)酵來增加肉松天然香氣,此外還要經(jīng)過古法炒制。值得一提的是,兩款產(chǎn)品均采用零添加的原則,拒絕“科技與狠活”,這使得烏豚邦品牌的眾多產(chǎn)品在上市后,就受到了眾多消費者的青睞。

　　根據(jù)烏豚邦的規(guī)劃,未來該品牌還將繼續(xù)做足、做深皖南黑豬文章,研發(fā)更加多元的皖南黑豬肉食品,滿足不同消費人群的需求,形成市場化和規(guī)模化效應(yīng),進(jìn)一步提升品牌的競爭力。