當(dāng)前，復(fù)工復(fù)產(chǎn)把城市從停擺中喚醒過來，外賣需求也日趨旺盛，全國(guó)主要城市的餐飲外賣交易額和訂單量大幅增長(zhǎng)。其中，身為一線城市的深圳和廣州更是當(dāng)仁不讓，高居全國(guó)單量排行前兩位。此外，從供給側(cè)來看，復(fù)工以來，美團(tuán)外賣上廣州活躍的商家數(shù)位居全國(guó)第二，廣深餐飲復(fù)蘇的速度明顯高于其他地區(qū)。

　　復(fù)工之后，廣州人的日常餐飲需求有哪些特點(diǎn)？平均客單價(jià)有怎樣的變化？哪種類型的餐飲最受歡迎？一起來看看！

　　外賣訂單量環(huán)比增長(zhǎng)超200%，火鍋人氣高漲

　　外賣是上班族解決用餐問題的主要方式之一，而外賣訂單數(shù)據(jù)則能在一定程度上反映出區(qū)域經(jīng)濟(jì)活動(dòng)狀況。餓了么的數(shù)據(jù)顯示，廣州3月份中午時(shí)段上班族的外賣訂單環(huán)比2月增長(zhǎng)了222%，其中，公司的外賣訂單環(huán)比增長(zhǎng)261%，產(chǎn)業(yè)園區(qū)和工廠分別為212%和150%。同時(shí)，通過美團(tuán)外賣大數(shù)據(jù)得知，廣州花城匯、江南西、天河?xùn)|商圈的外賣訂單在復(fù)工后增速最快。由此可見，城市中商業(yè)樓宇最為熱鬧，正加速?gòu)?fù)蘇。

　　回到崗位的廣州上班族更傾向于給自己換個(gè)口味，在家中廚房吃不到的美食成為復(fù)工后的外賣首選。餓了么數(shù)據(jù)顯示，韓國(guó)料理成為天河區(qū)3月的外賣爆款，該品類的銷量占全廣州區(qū)域的52.1%；北京炸醬面則在番禺最受歡迎，銷量占比達(dá)42.8%。更值得一提的是，復(fù)工以來，火鍋類餐飲也紛紛推出外賣服務(wù)，受到了廣州市民的熱烈歡迎，高居最受上班族喜愛的餐飲類型第一位。即便在飲食習(xí)慣較為清淡的廣州，火鍋外賣銷量也能高居全國(guó)第五。

　　下午茶走起“健康路線”

　　對(duì)于上班族來說，下午茶是休閑一刻的好時(shí)光。隨著各行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，3月份下午茶的外賣訂單量與2月相比大幅增加，餓了么平臺(tái)上0-25元價(jià)格區(qū)間的訂單量環(huán)比增長(zhǎng)更是達(dá)90%。

　　令人意外的是，過去奶茶炸雞標(biāo)配的下午茶，在復(fù)工后，被糖葫蘆和水果撈所替代，這或許與目前人們更注重健康的飲食習(xí)慣有關(guān)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，糖葫蘆的外賣訂單有28.5%產(chǎn)生于下午茶時(shí)段。同時(shí)數(shù)據(jù)還顯示，廣州人愛吃的糖葫蘆、水果撈外賣大多來自夫妻店，并不是品牌店。就品牌熱度來看，咕嚕咕嚕章魚小丸子和面包新語(yǔ)是廣州人下午茶的心頭好；美團(tuán)外賣平臺(tái)上，鮑師傅和西小里也尤為熱門。

　　隨著3月疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，奶茶外賣訂單日漸增長(zhǎng)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，1點(diǎn)點(diǎn)、益禾堂、coco為訂單量最多的奶茶品牌。從美團(tuán)提供的數(shù)據(jù)來看，則是喜茶、撻檸、丘大叔、奈雪、新作的茶位列最受歡迎的茶飲類TOP5。

　　值得一提的是，多人餐的模式也正成為下午茶點(diǎn)單的新趨勢(shì)。美團(tuán)的大數(shù)據(jù)顯示，3月以來超千元的下午茶訂單供給59單，平均客單價(jià)65元，辦公室合伙點(diǎn)餐現(xiàn)象明顯。同時(shí)，餓了么平臺(tái)上的3月下午茶客單價(jià)也由去年的28.2元/單增長(zhǎng)至今年的37.2元/單。

　　網(wǎng)紅餐飲上線外賣服務(wù)

　　疫情發(fā)生以來，城中的老廣店和品質(zhì)商家紛紛上線外賣平臺(tái)，如白天鵝、陶陶居、孖記士多等。有消費(fèi)者也驚喜發(fā)現(xiàn)，不少過去要大排長(zhǎng)龍的“網(wǎng)紅店”，如今也可以選擇外賣服務(wù)了，更方便快捷了。

　　但由于部分新上線外賣的餐飲對(duì)自身產(chǎn)能估計(jì)不足，摩打食堂、太二酸菜魚等網(wǎng)紅餐廳在上線初期曾一度出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象。為解決問題，餐廳不斷改進(jìn)產(chǎn)能，并通過平臺(tái)的用戶預(yù)訂單功能來配合用戶需求，現(xiàn)在這種情況已經(jīng)逐漸好轉(zhuǎn)。

　　復(fù)工后訂單激增，外賣需求有保障嗎？據(jù)了解，復(fù)工以來，美團(tuán)外賣在全國(guó)新招募騎手45.7萬人，進(jìn)一步保障復(fù)工之后增長(zhǎng)的外賣需求，而目前的配送時(shí)長(zhǎng)都屬于正常水平。

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