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《中國食品工業(yè)》主辦

中國食品新聞網(wǎng)

40萬人數(shù)據(jù)顯示:少吃肉,少得癌

2022年03月01日來源:上觀新聞

根據(jù)近日發(fā)表在開放獲取期刊《BMC醫(yī)學(xué)》的一項(xiàng)研究,每周吃5次或更少的肉與較低的總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

英國牛津大學(xué)科學(xué)家通過分析英國生物樣本庫472377名成年人的數(shù)據(jù),調(diào)研飲食與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。這些參與者年齡在40—70歲之間,他們會(huì)報(bào)告自己吃肉和魚的頻率,研究者則利用健康記錄計(jì)算他們平均11年內(nèi)新發(fā)癌癥的發(fā)病率。研究人員還考慮了糖尿病狀況以及社會(huì)人口學(xué)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生活方式的因素。有247571名(52%)參與者每周吃肉5次以上,205382名(44%)參與者每周吃肉5次或以下,10696名(2%)參與者只吃魚不吃肉,還有8685名(2%)參與者是普通素食者或嚴(yán)格素食者。參與者中有54961名(12%)在研究期間罹患了癌癥。

研究人員發(fā)現(xiàn),與每周吃肉5次以上的人相比,總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)在那些每周吃肉5次或以下的人中降低了2%,在那些吃魚但不吃肉的人中降低10%,而在普通素食者和嚴(yán)格素食者中降低了14%。

把特定癌癥的發(fā)病率與參與者的飲食習(xí)慣相比較后,團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),每周吃肉5次或以下的人罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)比每周吃肉5次以上的人降低了9%。他們還發(fā)現(xiàn),與每周吃肉5次以上的男性相比,前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)在只吃魚不吃肉的男性中降低了20%,在普通素食男性中降低了31%。遵循普通素食習(xí)慣的絕經(jīng)后女性死于乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比每周吃肉5次以上的女性低18%。但是研究結(jié)果表明,這是由于普通素食女性的身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)往往比吃肉女性低。

研究人員提醒,由于這項(xiàng)研究的觀察性質(zhì),并不能為飲食和癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間找到因果關(guān)系的結(jié)論。另外,英國生物樣本庫的飲食數(shù)據(jù)是在一個(gè)單一的時(shí)間點(diǎn)上收集的,而非一個(gè)連續(xù)的時(shí)間段內(nèi)收集,因此可能無法代表參與者終生的飲食模式。(編輯 李闖)




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