按照有關(guān)規(guī)劃，桂酒產(chǎn)值將沖刺100億元規(guī)模。要在未來(lái)幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)突破與跨越，“走出去”可能是廣西白酒的必然選擇。然而，桂酒距離“走出去”還有多遠(yuǎn)？爭(zhēng)搶省外市場(chǎng)，桂酒該如何發(fā)力？

現(xiàn)狀：桂酒“出桂”不容易

“不論是銷(xiāo)量還是名氣，廣西大多數(shù)白酒還沒(méi)能擺脫地域的束縛，一直走不出當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)?！闭勂鸸鹁啤罢鲬?zhàn)”區(qū)外市場(chǎng)，廣西酒類(lèi)行業(yè)資深人士陸航說(shuō)，在全國(guó)范圍來(lái)看，桂酒的品牌認(rèn)知度及產(chǎn)品銷(xiāo)量，與其他全國(guó)一二線(xiàn)知名白酒品牌相比還相差甚遠(yuǎn)。

據(jù)悉，廣西白酒有過(guò)輝煌的“戰(zhàn)績(jī)”，桂林三花酒、全州湘山酒就在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，多次被評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”。上世紀(jì)90年代之前，桂林三花酒、全州湘山酒在本地市場(chǎng)有著極高的占有率，但是卻一度被“困”在了桂北這片出生地。直到上世紀(jì)90年代中后期，才逐漸打開(kāi)了以南寧為中心的廣西南部市場(chǎng)。時(shí)至今日，雖然幾經(jīng)努力，但桂林三花、湘山超過(guò)80%的市場(chǎng)份額仍局限在廣西區(qū)內(nèi)，此外在廣東、湖北、湖南等省份也擁有一定的銷(xiāo)量。

記者了解到，大多數(shù)桂酒品牌扎堆在區(qū)內(nèi)搶市場(chǎng)?！盎蚴前灿诂F(xiàn)狀，或是缺乏信心，大多數(shù)桂酒品牌似乎還沒(méi)有做好‘走出去’的準(zhǔn)備?！币幻麡I(yè)內(nèi)人士這樣評(píng)價(jià)現(xiàn)狀。

當(dāng)然，也有極個(gè)別桂酒品牌已大膽“出桂”。據(jù)悉，借著“醬酒熱”的東風(fēng)，丹泉已在廣東、浙江、山東等外省重點(diǎn)市場(chǎng)布陣，在20多個(gè)省160多個(gè)城市成立辦事處和銷(xiāo)售區(qū)，業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)?！敖刂聊壳?，丹泉在全國(guó)開(kāi)設(shè)了1萬(wàn)家品牌旗艦店。”丹泉酒業(yè)副總經(jīng)理、總工程師覃建良告訴記者。

思考：如何挖掘獨(dú)特的價(jià)值

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前白酒價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)與體驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化，要想搶占市場(chǎng)，品牌價(jià)值挖掘與文化體驗(yàn)創(chuàng)新顯得尤為重要。

“桂酒要有自己的獨(dú)特文化和獨(dú)特品質(zhì)?！卑拙菩袠I(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家白利民認(rèn)為，桂酒不缺歷史文化，其豐厚之程度，并不亞于很多省份。但是，桂酒要善于“講故事”，更要“講好故事”。

廣西地處中國(guó)西南邊疆，風(fēng)景如畫(huà)，氣候特殊，物產(chǎn)豐富，是我國(guó)古代釀酒業(yè)發(fā)展較早的地區(qū)之一，歷史上一直保持較高的釀造能力。在中國(guó)酒史中，廣西酒始終占有重要的一席之地。據(jù)專(zhuān)家考證，追溯桂酒的歷史和底蘊(yùn)，可以延綿千年。

“廣西酒有特色、有底蘊(yùn)，完全具備成為‘網(wǎng)紅產(chǎn)區(qū)’的潛力和實(shí)力。”酒類(lèi)食品行業(yè)專(zhuān)家李虓認(rèn)為，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河里，諸多古代“大咖”級(jí)文人墨客駐足于此，寄情于廣西的青山綠水間，對(duì)于廣西美酒的描繪也不少。這里面，就有很多“文章”值得做，有很多文化值得挖掘整理。

此外，因?yàn)樘厥獾目λ固氐孛?，廣西多天然溶洞，在廣西酒類(lèi)代表性酒企中很多都以洞藏為特色，比如桂林三花、丹泉、德勝紅蘭酒等，具備了獨(dú)特的品質(zhì)賣(mài)點(diǎn)。

再有，除了糧食釀酒外，廣西還有各種特色酒。各種花朵、果實(shí)、根莖等，在廣西釀酒人的手里幾乎都成為釀造美酒的絕佳材料。當(dāng)然，在特色酒方面，還有各種藥酒，如梧州的三蛇酒、北海東園家酒、德保金蛤蚧酒等，都獨(dú)具特色。

“酒香也怕巷子深！”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)今白酒競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，品牌宣傳、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、文化傳播都必須全面加強(qiáng)。廣西酒業(yè)也應(yīng)該加速抱團(tuán)發(fā)展，共同鑄造桂酒整體特色，提升桂酒的品牌影響力。

探索：打造戰(zhàn)略大單品勢(shì)在必行

據(jù)了解，截至2021年10月，全區(qū)取得生產(chǎn)許可的酒類(lèi)企業(yè)中，有白酒108家、配制酒270家、黃酒20家、葡萄酒及發(fā)酵型果酒39家。但規(guī)模以上企業(yè)不到10家，產(chǎn)值超過(guò)20億元的企業(yè)只有一家。

“近幾年，雖然有不少進(jìn)步，但桂酒產(chǎn)業(yè)仍然存在總量小、規(guī)下企業(yè)多、高附加值產(chǎn)品少、產(chǎn)業(yè)升級(jí)緩慢等問(wèn)題。”廣西釀酒協(xié)會(huì)相關(guān)人士坦言，即便是廣西的主要幾大白酒品牌，在大本營(yíng)以外的市場(chǎng)知名度也有限，在與一線(xiàn)名酒和其他省份酒龍頭的競(jìng)爭(zhēng)中都十分被動(dòng)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白酒企業(yè)要想做大規(guī)模，必須要有自己的戰(zhàn)略大單品。就像貴州茅臺(tái)的“飛天”、五糧液的“普五”、瀘州老窖的“國(guó)窖1573”、洋河的“藍(lán)色經(jīng)典”、劍南春的“水晶劍”，而這些正是整個(gè)廣西白酒企業(yè)缺少的。

在產(chǎn)品格局上頗具“野心”的丹泉已嘗到了大單品的甜頭。據(jù)了解，僅丹泉洞藏30這一款單品，在2021年丹泉酒業(yè)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)中占比高達(dá)40%；在未來(lái)計(jì)劃中，丹泉洞藏30的貢獻(xiàn)率將超過(guò)50%。

“放眼白酒行業(yè)，由戰(zhàn)略大單品引領(lǐng)和主導(dǎo)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象?！卑拙菩袠I(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖建國(guó)認(rèn)為，當(dāng)今消費(fèi)環(huán)境下，沒(méi)有大單品的白酒品牌，就像一部沒(méi)有主角的影視作品，很難讓觀眾過(guò)目不忘。聚焦資源，聚焦大單品，將是白酒品牌實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展和高端占位的重要驅(qū)動(dòng)力。（編輯 李闖）

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