隨著人們對生活品質的要求不斷提高以及健康理念的不斷提升，消費者對乳制品的選擇由以牛奶為主的單一選擇向多元化發(fā)展。近年來，以駝奶為代表的特色乳品快速崛起，深受消費者喜愛。作為一家積極踐行社會責任的企業(yè)，伊犁雪蓮乳業(yè)以“五好”駝奶理念為宗旨，誠心實意帶領牧民走致富之路，以“守初心筑匠心、做消費者放心的百年乳品企業(yè)”為愿景，以“讓國民喝上健康放心駱駝乳”為使命，扛起我國駝乳產業(yè)健康發(fā)展的大旗，為邊疆鄉(xiāng)村振興貢獻力量。

駝乳產業(yè)化遭遇“三道坎”

駱駝被譽為“沙漠之舟”，常年生活在大漠戈壁的自然環(huán)境中，駱駝喜歡采食帶刺的鹽堿類植物，如駱駝刺、肉蓯蓉、駱駝蓬、沙拐棗、鹽生草、駝絨藤、仙人掌等多種具有藥用價值的植物。駱駝奶珍貴稀少，營養(yǎng)價值很高。《本草綱目》記載：駝乳，味甘，性冷，無毒，補中益氣，壯筋骨，令人不饑。在一些區(qū)域，駱駝奶甚至被稱為“沙漠軟白金”。

盡管市場對駝乳制品的需求量不小，但目前駝乳制品主要受到三個因素制約。一是駱駝奶產量少。處于產奶高峰期的奶牛的產奶量在25—40公斤/天，羊的產奶量是7—8公斤/天，而一峰哺育期的母駱駝日產奶量僅有2公斤左右。其中大部分駱駝奶需喂養(yǎng)幼駝，僅有少量駱駝奶供消費者食用。二是奶源收集難度大。駱駝食草量大，且多為散養(yǎng)，擠奶者需與駱駝建立良好的關系，而且母駱駝須嗅到幼駱駝的氣味，才會分泌乳汁。三是駱駝從野生到專業(yè)化養(yǎng)殖的轉變難度較大。大部分人對駱駝價值的認知仍停留在托運、騎乘的功能上，未注意到駝乳制品的市場前景。隨著城市現代化進程的加速，加之駱駝的養(yǎng)殖周期較長，很多牧民不愿意把時間和精力花費在駱駝身上。因此，駱駝養(yǎng)殖起點較低、基礎薄弱，呈散養(yǎng)或半散養(yǎng)狀態(tài)，未形成規(guī)?；B(yǎng)殖。而近年來駝乳制品市場的熱銷，才開始帶動駱駝養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

雪蓮集團總經理陳義軍介紹，雪蓮集團在未來3—5年將打造集“生態(tài)牧場+科學養(yǎng)殖+乳品精加工+新疆民俗旅游+供應鏈產業(yè)園”為一體的一二三產業(yè)高度融合的現代化產業(yè)園，為消費者提供更有營養(yǎng)、更放心的產品。

“五好”理念打造駝乳品牌優(yōu)勢

雪蓮乳業(yè)集團創(chuàng)建于1978年。2003年由陜入疆收購伊犁州特克斯縣奶粉廠，后于2005年遷至伊犁州伊寧縣。2015年，雪蓮乳業(yè)率先開發(fā)出益生菌配方駝乳粉、初乳配方駝乳粉，帶動了新疆伊犁州的駱駝養(yǎng)殖與駝乳市場的興起與快速壯大。雪蓮乳業(yè)駐守邊疆幫農助農，企業(yè)發(fā)展良好，多次獲得伊犁州先進單位稱號，2010年、2013年、2015年獲得伊犁州重點龍頭企業(yè)稱號，2017年、2021年獲得新疆維吾爾自治區(qū)農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)稱號。

陳義軍認為，要想在駱駝奶市場立于不敗之地，就必須在牧場生態(tài)、產品質量、客戶貼心化方面練好內功。雪蓮乳業(yè)不斷以“好牧場、好駱駝、好奶源、好工藝、好駝奶”為宗旨，推動駝乳產業(yè)健康發(fā)展。

好牧場 作為世界四大草原之一的新疆伊犁河谷那拉提大草原處于黃金奶源帶北緯43—47度，海拔1200—2400米，被稱為空中草原高山牧場。雪蓮乳業(yè)正是依靠高山牧場獨有的地理優(yōu)勢，采用“企業(yè)+合作社+農戶”的方式，擁有可可托海、托乎拉蘇、那拉提杏花溝3家有機牧場，在霍城縣、伊寧縣、新源縣等有十多家駱駝養(yǎng)殖合作社與基地，自然環(huán)境純凈，無污染，植被豐富，載畜量大。

好駱駝 雪蓮乳業(yè)養(yǎng)殖以原產在亞洲中部哈薩克斯坦、中國伊犁河谷的雙峰駝為主，摒棄了單峰駝，確保雙峰駝野性和優(yōu)良品種的繁殖。2021年7月，雪蓮乳業(yè)率先給7家駱駝養(yǎng)殖基地與合作社的駱駝安裝了GPS定位追溯系統，覆蓋5000余峰駱駝，一是幫助牧民農戶進行駱駝放養(yǎng)的管控，二是對所有生鮮駱駝奶源進行實時定位追溯，深層次了解駱駝的生活作息、產奶頻率及健康安全等信息，制定詳細且適宜的喂養(yǎng)計劃，促進駱駝養(yǎng)殖的規(guī)?；l(fā)展。

好奶源 雪蓮乳業(yè)的高山牧場擁有駱駝喜食的草藥類植物10余種，保證駱駝吃得好。在冬季枯草期，雪蓮乳業(yè)牧場會采用提前搭配好的精飼料喂養(yǎng)。另外，產出的生鮮駝奶由專業(yè)鮮奶冷鏈運輸車組運送，每車可運輸5—10噸，3小時即可運至工廠。經過10多項生化檢測合格后進入生產前流程，從源頭保障奶源的新鮮、安全。

好工藝 干濕法復合工藝是國際上確定的生鮮奶制成奶粉的生產標準工藝。雪蓮乳業(yè)應用國際先進水平的丹麥乳制品生產設備，采用全封閉式自動化乳粉生產線，十萬級GMP達標生產車間，執(zhí)行ISO9001：2015國際質量管理體系標準，采用干濕法復合工藝生產，充分保障駝乳粉的新鮮度。

好駝奶 雪蓮乳業(yè)嚴格把好食品安全關，按照食品標準規(guī)范生產，不添加違禁成分，力求生產高品質的駝乳粉，助力高山牧場、西域總督等品牌的駝乳粉穩(wěn)定發(fā)展。

盡管駝乳粉的市場需求量大，卻同時面臨產品稀缺等問題。這種情況給不法商家創(chuàng)造了摻假造假的機會，進而導致市場上的駝乳粉質量良莠不齊。因此，選購駝乳粉不能霧里看花，隨意盲從，而要從產地、執(zhí)行標準、配料表、產品屬性、氣味口感等多方面進行篩選。

看產地 雙峰駝主要生活地是新疆，單峰駝主要生活地是內蒙古。如內地的一些地區(qū)就不應是生鮮駝乳的產地。

看執(zhí)行標準 目前我國的駝乳的生產標準執(zhí)行的是地方標準，新疆地區(qū)的執(zhí)行標準代號是DBS65/ 014，內蒙古地區(qū)執(zhí)行標準代號是DBS15/ 016。

看配料表 首先要看配料表第一項是否是生駝乳。如果是生鮮駝乳，則說明其采用了更好的濕法工藝生產；第一項若為全脂駝乳粉，則產品可能使用普通混合的干法工藝生產。

看產品屬性 乳制品的產品屬性一般分為全脂乳粉和調制乳粉（配方乳粉），全脂乳粉的配料為100%的生駝乳，營養(yǎng)純粹原生態(tài)，而調制乳粉的駝乳蛋白含量≥70%，符合人體吸收的營養(yǎng)學標準。如果產品屬性為固體飲料、可沖調類谷物制品、方便食品等，均屬于普通食品，不屬于乳制品，其乳蛋白含量小于8%，主要由大豆蛋白分制成等，還有部分商家添加了香精、奶精、植脂末等違規(guī)成分，氣味濃香刺鼻，價格低廉，需謹慎選擇。

聞氣味嘗口感 一般來講，純的駝乳粉粉質細膩軟滑，以天然的乳白色為主，打開包裝后，好的駝乳粉有駝奶特有的乳香味，清淡不濃香，口感味道細膩絲滑，易溶解，清甜之余有淡淡的咸味與腥味。仔細觀察駝乳粉的顏色與氣味，氣味濃香刺鼻的，需謹慎選擇。

看價格 生鮮駝乳每公斤在50—60元，8公斤的生鮮駱駝奶才能生產出1公斤的駝乳粉，所以駱駝乳粉的零售價格不會很低。如果看到價格過低的駱駝乳粉，可能會存在以次充好的情況，需謹慎選擇。（編輯 李闖）

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