作為進博會的積極參與者，在11月6日舉辦的中格經(jīng)貿(mào)文化論壇上，汾酒正式發(fā)布《青花汾酒》企業(yè)標準接軌國際。隨著這項標準的出爐，意味著汾酒國際化的步伐向前邁進了一大步。

連續(xù)挑戰(zhàn)突破 《青花汾酒》企業(yè)標準接軌國際

在這一次中格經(jīng)貿(mào)文化論壇上，汾酒發(fā)布的《青花汾酒》企業(yè)標準中指標項目比國家標準多出6項。這意味著汾酒品質的再一次升級，將提供給消費者更好的產(chǎn)品品質。

釀造高品質白酒，僅靠好工藝是不夠的。汾酒的品質，源于其自我要求的嚴格標準。其實早在2015年，汾酒就率先執(zhí)行與國際接軌的食品安全內(nèi)控標準。如今，伴隨著中國白酒國際化腳步的不斷加速，汾酒再次升級。汾酒用更加嚴苛的標準要求自己，建立執(zhí)行與國際接軌并高于國際標準的汾酒食品安全內(nèi)控標準。并且，由于汾酒的產(chǎn)品品質已經(jīng)符合了國際標準，在這個中國白酒高品質標準發(fā)布之后，青花汾酒原料基地雨林聯(lián)盟國際認證簽約儀式、青花汾酒FSSC食品安全體系認證簽約儀式也成功舉辦。

一而再地對標并超越國際標準，汾酒升級品質的底氣是什么？汾酒又是如何做到的？一直致力植物化學和藥物研究的聯(lián)合利華研發(fā)中心創(chuàng)始人，上海市白玉蘭榮譽獎獲得者蔡亞博士特意對汾酒進行了長時間的研究，并現(xiàn)場解讀了“中國白酒跨越國際水準的密碼”，給出了對汾酒的"體檢報告"。

汾酒跨越國際水準的密碼 先從原糧入手

在蔡亞看來，汾酒能做到突破自己，無外乎做到了三點：把原糧控制好，把釀造控制好，并根據(jù)戰(zhàn)略，即第一步對標國際酒的水準，第二步超越國際酒的標準?！斑@不僅僅是一個戰(zhàn)略，而且還付諸了實實在在的三大舉措，來保證品質的穩(wěn)步不斷地提升。第一，加強原糧基地的建設，也就是綠色原糧基地化，第二，傳統(tǒng)釀造工藝的標準化，第三品質保證的體系化?！?/span>

從2009年開始，汾酒就率先將糧食基地建設，納入到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃中。10多年來，汾酒始終秉持“從田間到餐桌”的發(fā)展思路，以綠色品質、低碳循環(huán)、助農(nóng)增收為核心，逐步在山西、吉林、內(nèi)蒙古、甘肅、河北等地建立種植面積約110萬畝的優(yōu)質原糧基地，為公司高質量發(fā)展，提供了強有力的原糧產(chǎn)能支撐。

“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用?！边@是山西杏花村汾酒廠原糧基地的口號和誓言，汾酒堅持要用好糧食釀好酒。從甘肅山丹軍馬場、永登縣，到東北三??；從內(nèi)蒙古農(nóng)場、河北壩上草原到山西沁縣，幾乎是全國優(yōu)質的糧食都被運到了山西杏花村。

一個月前，汾酒剛剛邀請140家主流媒體通過“線上+線下”的方式走進“汾酒第一車間”——山西沁縣汾酒原糧基地，通過實地考察，深入了解汾酒在踐行糧食安全、原糧基地建設管理、生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈等方面的產(chǎn)品源頭農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，感受汾酒源頭的純凈。

邁入十四五”，國家正在加快構建新發(fā)展格局，關鍵在于實現(xiàn)經(jīng)濟循環(huán)流轉和產(chǎn)業(yè)關聯(lián)暢通。目前，汾酒正全力構建“生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈”。通過從源頭到終端的每個環(huán)節(jié)進行有效管理、對關鍵環(huán)節(jié)進行有效掌控，使得產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)相互銜接、上下貫通，為汾酒復興十大行動之一的“品質再提升行動計劃”提供基礎支撐。

汾酒質量可做樣本案例研究

蔡亞在詳細分享對汾酒的調(diào)研調(diào)查報告后，提及了他與團隊曾做過的一個試驗。他們隨機對三個批次的青花汾酒做了一個香氣成分的檢測，最后發(fā)現(xiàn)：這些酒體香氣成分的重合度，彼此含量的比例竟高度一致。

“這是我們這么多年來，從事這個研究難以自信的一個結果，根據(jù)我們初步的研究結果，我們及時建議汾酒集團把汾酒的企業(yè)標準做了一個大幅度提升。李秋喜董事長也提到，增加了六項指標。通過這次的調(diào)整，已經(jīng)讓汾酒的質量標準在全國白酒行業(yè)名列前茅，那么后續(xù)隨著我們的研究工作的進一步完善，還會增加越來越多的指標?！辈虂啽硎?，已經(jīng)有足夠的理由和證據(jù)證明汾酒的質量已經(jīng)達到了國際水準。接下來，將把初步的研究結果整理成一篇論文，投遞到行業(yè)知名雜志《釀酒與蒸餾》，分享這項研究發(fā)現(xiàn)和成果。

為了讓消費者喝到綠色汾酒，一顆高粱谷粒從田間原生態(tài)進廠到一瓶汾酒產(chǎn)品入市，要歷經(jīng)36個大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個質量控制點檢測，滿足2182個既定標準。清香汾酒用匠心品質，帶領著白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展。這是汾酒秉持“以消費者為中心，品質與文化高于一切”核心價值觀的真實寫照。正是因為品質過硬，汾酒的產(chǎn)品才能獲得消費者和市場的認可。

不久前，汾酒剛剛公布了前三季度報，銷售額已經(jīng)超過172億元。在整個白酒上市公司中，業(yè)績表現(xiàn)極為耀眼。蔡亞也特別提到了汾酒的增長速度，說很多朋友陸續(xù)問他“汾酒為什么突然爆發(fā)了？”他直言，這不是突然爆發(fā)，而是自然回歸?！霸谧テ焚|的基礎上，汾酒能夠不斷超越自己的一個主要原因，還是得益于汾酒十年的復興戰(zhàn)略以及聚焦品質的發(fā)展戰(zhàn)略?！?/span>