作為世界三大古酒之一，黃酒擁有燦爛悠久的歷史和豐富多彩的文化，是華夏文明和中國味道的金色名片。黃酒年年釀新，年年出陳，生生不息，傳承千年至今，已經(jīng)融于中國人的生活，融于中華優(yōu)秀的文化。在酒類產(chǎn)業(yè)景氣上行、國貨國潮強(qiáng)勢興起的背景下，黃酒產(chǎn)業(yè)憑借深厚文化底蘊(yùn)、古法技藝傳承和獨(dú)特風(fēng)味價(jià)值，正迎來新一輪擴(kuò)張發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，黃酒的消費(fèi)價(jià)值正在得到更加充分的展現(xiàn)和釋放。在2021年10月18日召開的中國黃酒T7峰會上，眾企業(yè)代表達(dá)成了四項(xiàng)共識：1. “十四五啟航”，黃酒企業(yè)要凝聚共識，以堅(jiān)守傳統(tǒng)為本，以科技創(chuàng)新為動，以文化弘揚(yáng)為根，以美好生活為景，打響市場突圍戰(zhàn)。2. 堅(jiān)持做好中國傳統(tǒng)黃酒釀造技藝的傳承者、釀酒文化的傳播者、科技創(chuàng)新的驅(qū)動者、消費(fèi)需求的引領(lǐng)者。3. 強(qiáng)化技術(shù)研究，提升標(biāo)準(zhǔn)體系，不斷提高中國黃酒品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)中國黃酒的價(jià)值回歸、品質(zhì)回歸，共同抵制低質(zhì)低價(jià)競爭。4. 堅(jiān)持競合，團(tuán)結(jié)協(xié)作，合作共贏，共享成長，共同引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展；傳承國粹黃酒經(jīng)典，共創(chuàng)中國黃酒發(fā)展的新局面。對此，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，黃酒產(chǎn)業(yè)有寬度才能有發(fā)展，有品質(zhì)、有價(jià)值才能共贏，有創(chuàng)新才有動力，有文化才有未來。近年來，“品質(zhì)”、“創(chuàng)新”、“健康”、“文化”等詞也被數(shù)家黃酒龍頭企業(yè)多次提及。古越龍山曾表示，隨著人們生活水平的提高，對健康的愈加重視，以及消費(fèi)升級的大背景下，酒類消費(fèi)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閭€(gè)性化、多樣化的高品質(zhì)消費(fèi)，黃酒以其悠久輝煌的文化屬性和低度養(yǎng)生的酒體屬性，行業(yè)有望迎來向上發(fā)展的較大空間。會稽山則同樣表示，近年來，隨著人們消費(fèi)觀念的改變和對黃酒營養(yǎng)功能的進(jìn)一步認(rèn)識，與其他行業(yè)相比，黃酒行業(yè)周期性特征不突出，隨著消費(fèi)升級及全民健康意識的提升，黃酒行業(yè)未來仍具有較大發(fā)展空間。
在產(chǎn)區(qū)建設(shè)上，黃酒產(chǎn)業(yè)也是實(shí)招頻出。8月9日，《紹興黃酒保護(hù)和發(fā)展條例》正式公布，并將于10月1日起施行，引起了行業(yè)的高度關(guān)注和熱烈討論。條例共六章三十二條，從黃酒文化傳承、生產(chǎn)規(guī)范、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)區(qū)保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)共建、經(jīng)營秩序、市場環(huán)境等多個(gè)角度，對紹興黃酒的保護(hù)和發(fā)展作出了全方面、立體式地指導(dǎo)和規(guī)范，旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)紹興黃酒歷史文化，傳承紹興黃酒釀制技藝，加快推動紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
由中國酒業(yè)協(xié)會、紹興市人民政府主辦的2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)，將于2021年11月7日-9日在紹興隆重舉辦，為消費(fèi)者感受古老黃酒的時(shí)代魅力提供了最佳場所，也為酒企酒商深度洞察黃酒發(fā)展機(jī)遇、尋覓合作商機(jī)提供了最好平臺。展會以“中國黃酒之都 煥發(fā)產(chǎn)業(yè)新生”為主題，設(shè)有全國黃酒特色產(chǎn)區(qū)展區(qū)、紹興黃酒地標(biāo)企業(yè)展區(qū)、青酌獎產(chǎn)品展區(qū)（高端黃酒展區(qū)）、日本清酒展區(qū)等六個(gè)展區(qū)，設(shè)有開幕式、主論壇、黃酒節(jié)等多項(xiàng)同期活動，定將充分展現(xiàn)古老黃酒的醇香雅韻和古城紹興的勃勃生機(jī)，推動黃酒產(chǎn)業(yè)在振興發(fā)展的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)、再創(chuàng)佳績。
千年古越一座城，世界榮耀一壺酒，相信在全體黃酒人的不斷創(chuàng)新拼搏下，這一杯穿越了千百年的黃酒會越發(fā)香醇，為消費(fèi)者帶來更多美好體驗(yàn)。
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