過去三年，酒水品類在即時零售獲得了高速增長。第108屆全國糖酒商品交易會期間，美團(tuán)閃購品牌業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人劉煜宇接受新華網(wǎng)專訪時分享到，近三年，酒水品類在即時零售的增長遠(yuǎn)高于大盤增長，其中啤酒市場規(guī)模增長83%，洋酒市場規(guī)模增長628%，白酒市場規(guī)模增長554%。高增速下，即時零售正成為酒水品牌煥新發(fā)展的新機(jī)會點(diǎn)。

萬億即時零售給酒行業(yè)帶來新想象空間

新的產(chǎn)業(yè)機(jī)會源自于消費(fèi)者需求的改變和習(xí)慣的養(yǎng)成。劉煜宇表示：“外賣的品類范圍正被無限延展，從前是餐飲，現(xiàn)在已經(jīng)延展至‘外賣買萬物’。因為便利性的特點(diǎn)，通過即時零售平臺線上下單，線下30分鐘就能獲得商品，已經(jīng)成為當(dāng)下年輕人全新的生活方式?！?/span>

用戶的生活場景正演變?yōu)樾枰破箨P(guān)注的消費(fèi)場景，“我們在日常生活中，一天24小時會有200多個微場景，不同場景下用戶對商品及服務(wù)的需求大有不同?！?而酒水品類，需要即時零售來承接品類的消費(fèi)場景，比如聚會期間續(xù)酒、宅家獨(dú)酌，甚至是夏日外出需要冰鎮(zhèn)啤酒，這些需求都可以被即時零售快速滿足。

隨著社交及商務(wù)活動增多，消費(fèi)者的需求場景正逐漸釋放，也意味著即時零售的生意仍有更多想象空間。以美團(tuán)閃購為例，依托于美團(tuán)生態(tài)，用戶呈現(xiàn)年輕化的特征，他們更喜歡嘗鮮、對服務(wù)和商品品質(zhì)需求更高。用戶的特征與酒行業(yè)中掀起的品類升級、新品推廣等策略完美契合。

啤酒、洋酒、白酒，三大品類進(jìn)入不同機(jī)會階段

劉煜宇提及，啤酒、洋酒、白酒，三大品類在即時零售的發(fā)展階段并不一樣，總結(jié)起來，啤酒已經(jīng)進(jìn)入高速發(fā)展的快車道，洋酒正蓄力發(fā)展，而白酒賽道仍有先機(jī)。

啤酒行業(yè)近幾年增速加快，有一個重要的原因是線下供給足夠豐富。但隨著酒企對品類升級的需求變得迫切，挖掘產(chǎn)品使用場景，加強(qiáng)非現(xiàn)飲銷售渠道的管理和動銷，成為啤酒企業(yè)增長的新機(jī)會點(diǎn)。以美團(tuán)閃購為例，能夠提供線上管理工具和24小時、平均30分鐘送達(dá)的履約支持，正把用戶的場景需求轉(zhuǎn)變?yōu)樯鈾C(jī)會。

就洋酒而言，過往更多是高端化需求，原有消費(fèi)場景局限性大，據(jù)美團(tuán)閃購數(shù)據(jù)分析，超過50%的洋酒消費(fèi)來自于夜場及部分餐飲場景內(nèi)。而即時零售拓展了洋酒的飲用場景，不論是出行還是居家、分享，即時零售平臺都能滿足服務(wù)，同時能夠提供附加的驚喜服務(wù)。據(jù)了解，今年4月，美團(tuán)閃購在北京、上海2座城市聯(lián)合線下商家，試點(diǎn)上架了洋酒套裝產(chǎn)品，把酒、檸檬、冰塊等產(chǎn)品進(jìn)行組合包裝，真正把商品變成一種滿足用戶需求的服務(wù)。

回歸到白酒，近年來，白酒年輕化一直是業(yè)內(nèi)廣泛討論的話題。劉煜宇分享到，在即時零售渠道，更多18-25歲的年輕派新用戶開始飲用白酒，對白酒品牌而言，這是新的消費(fèi)人群?！拔覀円蚕Ｍ透喟拙破放圃诩磿r零售賽道共創(chuàng)，一起給用戶提供更優(yōu)的購買解決方案?！?/span>

酒企如何借力即時零售，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？

從前“酒香不怕巷子深”，酒企靠持續(xù)經(jīng)營帶來穩(wěn)定收益，現(xiàn)在看來，以美團(tuán)閃購為代表的即時零售平臺帶來的則是即時零售萬億賽道的酒類新機(jī)遇。

酒企品牌如何緊跟消費(fèi)趨勢，布局新興賽道，尋找新的業(yè)績增長點(diǎn)，美團(tuán)閃購從合作方的角度也給出三點(diǎn)建議：

首先需要看到消費(fèi)趨勢已經(jīng)形成，回歸本質(zhì)，品牌需要去到消費(fèi)者在的地方。加上零售業(yè)態(tài)快速變化，消費(fèi)習(xí)慣的改變也是快速發(fā)生的，品牌需要對此保持關(guān)注度和敏感度。

第二，即時零售是基于LBS的生意，用戶的需求是本地化的，同時需要本地化的供給去滿足。品牌發(fā)展即時零售業(yè)務(wù)的前提，需要有豐富的線下供給。而美團(tuán)用于近6.8億用戶和豐富的線下供給業(yè)態(tài)，能夠提供數(shù)字化的工具，讓品牌看到商品在線下的覆蓋度，更高效地鋪貨和鏈接消費(fèi)者。

最后，場景仍然是生意的關(guān)鍵，品牌也需要從過去的基于用戶做運(yùn)營，轉(zhuǎn)變?yōu)榛趫鼍斑\(yùn)營，在場景下做供給鋪貨和品牌營銷，真正圍繞消費(fèi)者體驗提供全鏈路解決方案。

可以預(yù)見，酒行業(yè)新的增長窗口期已經(jīng)出現(xiàn)，即時零售平臺也將攜手酒類品牌及零售商，深入挖掘新渠道、滿足新人群、拓寬新場景，共同創(chuàng)造新的產(chǎn)業(yè)生機(jī)。

（編輯 李闖）

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