從11月到明年2月是“南菜北運”的高峰期。11月18日，新京報記者獲悉，目前叮咚買菜每天“南菜進京”的規(guī)模在100噸左右。

隨著天氣轉(zhuǎn)寒，云南的油麥菜、杭白菜，四川的豆類，福建的筍類、薯類等都成為“南菜北運”中運量大的蔬菜品類。叮咚買菜介紹，目前每天“南菜進京”的規(guī)模在100噸左右，最高峰時可能還會增長數(shù)倍。包括云南、四川、福建、海南等南方產(chǎn)地的蔬菜通過冷鏈運輸進京，保障北京市民冬季消費需求。

此外，免洗、免切、免燒的“快手菜”也在冬季受到熱捧。新京報記者了解到，叮咚買菜已提前儲備比平常多1倍的“快手菜”進京，“叮咚大滿冠”火鍋也成為秋冬季熱門商品。

叮咚買菜負責(zé)人表示，會根據(jù)歷史消費數(shù)據(jù)和天氣預(yù)報，提前預(yù)測一周后北方市場的蔬菜需求量，通過叮咚買菜的自建農(nóng)場以及訂單種植基地提前安排種植和采收計劃。如遇惡劣天氣，叮咚買菜則會提前儲備2倍的食材。目前叮咚買菜有79.1%的生鮮產(chǎn)品來自基地直采。