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《中國食品工業(yè)》主辦

中國食品新聞網(wǎng)

禹州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局守護(hù)“開學(xué)第一餐”

2024年02月26日

  中國食品新聞網(wǎng)訊(李志強(qiáng) 時(shí)麗娟)為進(jìn)一步規(guī)范全市學(xué)校食堂食品安全管理,不斷鞏固提升食品安全治理能力,2月26日,禹州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉在全市范圍內(nèi)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查,守護(hù)廣大師生“開學(xué)第一餐”。

  壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。督促指導(dǎo)學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu),健全食品安全各項(xiàng)管理制度。建立健全主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)、食品安全總監(jiān)和食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。指導(dǎo)學(xué)校結(jié)合實(shí)際制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單,將食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”制度與日常安全管理深度融合,確保全面落實(shí)到位。督導(dǎo)學(xué)校任命食品安全分管負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員,落實(shí)好本單位食品安全管理職責(zé)。

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  強(qiáng)化監(jiān)督管理。嚴(yán)格食品經(jīng)營許可管理,做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn);嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管,嚴(yán)管承包經(jīng)營行為,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題建立整改臺(tái)賬、實(shí)行銷號(hào)管理。強(qiáng)化行刑銜接,對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,依法從速從嚴(yán)從重查處,堅(jiān)決“處罰到人”;涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān),結(jié)案后依法依規(guī)公開曝光,形成有力震懾。截止目前共檢查學(xué)校食堂210家次。

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  提升安全管理能力。督促學(xué)校食堂加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,從業(yè)人員全部注冊(cè)并使用“豫食考核”APP進(jìn)行自我學(xué)習(xí)和考核,培訓(xùn)考核率達(dá)到100%。積極推行“7S”(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全和節(jié)約)、HACCP等先進(jìn)管理模式,規(guī)范全過程、各環(huán)節(jié)操作,提升學(xué)校食品安全管理能力。

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  推動(dòng)共治共享。建立健全學(xué)校食堂食品安全問題發(fā)現(xiàn)機(jī)制,暢通12315等投訴舉報(bào)渠道,發(fā)揮“食堂吹哨人”監(jiān)督作用,推動(dòng)建立以學(xué)校家長或用餐群眾代表為主的食堂監(jiān)督委員會(huì),在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等重大事項(xiàng)上,應(yīng)認(rèn)真聽取監(jiān)督委員會(huì)和用餐群眾代表意見,保障用餐群眾的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán),全方位宣傳報(bào)道食品安全政策法規(guī)和科普知識(shí),營造共治共享良好氛圍。

  下一步,市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向、問題導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向,健全完善學(xué)校食品安全長效制度機(jī)制,推進(jìn)多元協(xié)同共治,全面提升學(xué)校食堂食品安全管理水平,切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。


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