中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（胡加璽 陳曉芳）春節(jié)將至，為切實(shí)維護(hù)人民群眾的飲食安全和身體健康，近日，長(zhǎng)葛市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)“年夜飯”食品安全。

“年夜飯”不僅代表著濃濃的年味，更是承載了無(wú)數(shù)人對(duì)團(tuán)圓的期盼。長(zhǎng)葛市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入，對(duì)有年夜飯承接能力的餐飲單位進(jìn)行摸底統(tǒng)計(jì)，逐家進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查?！斑@些食材是什么時(shí)候采購(gòu)的？請(qǐng)把臺(tái)賬拿出來(lái)看一下?！痹谝患抑行筒惋嫷?，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康情況、食品原材料品質(zhì)及溯源、菜單訂制、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存、餐飲具清洗消毒等方面進(jìn)行深入檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)和消毒關(guān)。檢查中，執(zhí)法人員叮囑餐飲服務(wù)單位，要全面掌握年夜飯預(yù)訂情況，杜絕超負(fù)荷承接，做好年夜飯菜肴的留樣工作，所有菜肴必須留樣48小時(shí)備查。要將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實(shí)到位，及時(shí)排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

目前，已排查“年夜飯”餐飲單位107家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令立即進(jìn)行整改。下一步，將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早控制，全力保障“年夜飯”安全，確保全市人民度過(guò)一個(gè)平安祥和的新春佳節(jié)。