中國食品新聞網(wǎng)訊（朱有剛）當前，網(wǎng)絡(luò)餐飲（外賣）憑借快捷便利優(yōu)勢正全方位融入人們生活。與此同時，網(wǎng)絡(luò)餐飲門檻低、不透明、投訴量大等問題也逐漸顯露。山東省寧津縣人民政府統(tǒng)籌謀劃，以持續(xù)推動食品安全社會共治建設(shè)為抓手，以嚴格落實食品安全屬地責任和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責任為目標，推動“兩個責任”深層實踐，奮力創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)食品安全治理模式，走出一條“既修內(nèi)功又練外功”的新路子。

街道食安辦：發(fā)動多元社會力量，錨定食品安全“兩個責任”，實現(xiàn)“街道食安辦”創(chuàng)新驅(qū)動做好協(xié)調(diào)溝通，搭建共治平臺。主要發(fā)揮好三個“作用”：一是發(fā)揮政府橋梁紐帶作用。適時組織消費者開展網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光品評”活動，讓消費反饋有價值，讓受眾話語有分量；二是發(fā)揮社會監(jiān)督作用。邀請人大代表、政協(xié)委員、群眾代表等不定期開展“放心外賣進行時”活動，不斷提高網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體守法意識；三是發(fā)揮風險會商作用。邀請監(jiān)管部門、網(wǎng)格員、消費者代表、騎手、平臺等多方參加風險會商，及時發(fā)現(xiàn)并化解食品安全風險。

區(qū)分機制對象，落實主體責任。面向入網(wǎng)餐飲單位落實“場所五凈”標準和“清潔廚房”建設(shè)，并通過二維碼向公眾推送“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實時數(shù)據(jù)流，提高網(wǎng)絡(luò)廚房透明度，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下同標同質(zhì)。督導網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺將定期巡查發(fā)現(xiàn)的問題及時上報市場監(jiān)管部門，提高監(jiān)管針對性。要求騎手嚴格落實“五看五促”，并依托寧城街道“寧聚蜂享”服務(wù)品牌和“新新向黨”平臺，廣泛開展“隨手拍”、問卷到戶等活動。

豐富宣傳培訓，匯聚共治共識。對包保干部、平臺食品安全員、入網(wǎng)餐飲單位負責人等適時開展業(yè)務(wù)宣講；以外賣送餐車輛為宣傳載體，把食品安全理念與大政方針等信息散播到大街小巷、新城舊區(qū)；配合外賣封簽制作“雙面”文創(chuàng)卡，讓風格各異的溫馨提示、社會警示、價值宣示隨外賣進入千家萬戶。

市場監(jiān)管部門：結(jié)合優(yōu)化營商環(huán)境，堅持食品監(jiān)管“四個最嚴”，賦能“新業(yè)態(tài)治理”扎實開展延伸“創(chuàng)縣”成果，筑牢安全防線。在“省級食品安全先進縣”創(chuàng)建成果基礎(chǔ)上，提升食安工作標準，把工作向網(wǎng)絡(luò)餐飲新業(yè)態(tài)延伸；充分運用日常監(jiān)管、專項檢查、餐具抽檢等手段嚴格落實“四個最嚴”要求，用執(zhí)法高壓守護食安底線；緊盯本地視訊平臺網(wǎng)紅店、“臟亂差”投訴舉報輿情集中店開展“每月一周查熱點”突擊執(zhí)法行動。

緊盯食安導向，建立長效機制。全面動態(tài)排查工作機制，及時完善本底數(shù)據(jù)庫和一戶一檔記錄，實施動態(tài)管理；實施線上線下聯(lián)動管理機制。突出結(jié)果導向，確保餐飲外賣同標同質(zhì)，對于違法違規(guī)經(jīng)營業(yè)戶實施“線下關(guān)閉、線上關(guān)?！?；引入“紅黑榜”曝光機制，督促經(jīng)營自律，實現(xiàn)短管長效。

打造溫情商圈，服務(wù)營商環(huán)境。對“優(yōu)選”商家增設(shè)打卡標志物，提請消費者“尋笑臉就餐”；引導消費者發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，實事求是反饋餐飲問題，依法維權(quán)、合理求償；結(jié)合實際提出合理化建議，如，增加“閃送”服務(wù)、提高打包配送標準等，讓消費者感受關(guān)懷，開心用餐。寧津縣推動食品安全“兩個責任”落實與網(wǎng)絡(luò)餐飲治理工作相結(jié)合，創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全管理模式，引導全民把“舌尖”上的事變成“心尖”上的事，讓網(wǎng)絡(luò)外賣怎么吃都放心。

全縣推行六員共治，“六員”，即，食安辦發(fā)揮協(xié)調(diào)作用引導各方力量共治共享，做好“領(lǐng)唱員”；主管部門落實“四個最嚴”監(jiān)管責任，做好“執(zhí)法員”；商家履行自我管理，做好“質(zhì)檢員”；平臺履行線上市場維護責任，做好“網(wǎng)監(jiān)員”；騎手履行送餐服務(wù)安全責任，做好“安檢員”；消費者客觀評價反饋食安信息，做好“品鑒員”。