中國食品新聞網(wǎng)訊（朱有剛）為全面加強中小學、幼兒園學校食堂食品安全監(jiān)管，力推學校食堂“4D＋6S”管理規(guī)范化，提升學校食堂服務質(zhì)量和管理水平。近日，山東省單縣市場監(jiān)管局認真組織開展學校食堂示范點觀摩活動。

本次活動分為現(xiàn)場觀摩和培訓會議兩個階段。在現(xiàn)場觀摩中，該局工作人員向參與活動的人員介紹了單縣一中東校區(qū)食堂食品安全管理及“4D＋6S”管理模式推廣應用情況；帶領(lǐng)大家共同參觀了學校食堂食品原料粗加工、切配、烹飪等操作情況，了解食品原料清洗、餐用具清洗消毒、主副食品庫房、食品留樣、明廚亮灶的具體情況，查看了食品采購索證索票、公示等記錄和憑證。

觀摩結(jié)束后，所有學校食堂責任人、食品安全管理員到單縣一中東校區(qū)食堂餐廳參加學校食堂食品安全培訓，從法律法規(guī)、操作規(guī)范、檔案留存三個方面掌握食品安全知識，聽取工作人員對場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品1原料采購貯存記錄、食品加工制作等方面的講解。據(jù)了解，下一步，單縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大學校食堂監(jiān)管力度，督促學校食堂對標先進，規(guī)范經(jīng)營行為，完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式，有效保障校園飲食安全。