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《中國食品工業(yè)》主辦

中國食品新聞網(wǎng)

山東省濟南市場監(jiān)管開展秋季學校食堂大檢查

2023年09月05日來源:中國食品新聞網(wǎng)

  中國食品新聞網(wǎng)訊(張樹斌 陳德龍)開學在即,校園里再次響起熟悉的聲音,學生們的歡笑聲,教室里朗朗的讀書聲,還有食堂鍋碗瓢盆摩擦的清脆聲……近日,山東省濟南市市場監(jiān)管局聯(lián)合歷下區(qū)市場監(jiān)管局對部分學校食堂、集體配餐開展食品安全檢查及制止餐飲浪費專項行動,全力守護學生們“開學第一餐”。

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  在山師附中,執(zhí)法人員重點對學校食堂后廚進行檢查,重點查看食品加工場所環(huán)境是否衛(wèi)生、食品加工貯存條件是否符合要求、人員健康狀況是否良好、食品留樣環(huán)節(jié)是否規(guī)范、食品原料進貨臺賬是否記錄完整,以及食品安全“兩個責任”落實情況和“日管控、周排查、月調度”執(zhí)行情況等。


  “飲用水的末梢水有沒有進行檢測,有沒有檢測報告?”“這里改成腳踏式或者感應式洗手器,這里需要再加個風幕?!薄笆程每鞕z室要充分發(fā)揮作用,把好食品安全關。”市市場監(jiān)管局監(jiān)管人員對細節(jié)性問題進行再三叮囑,要求從業(yè)人員要時刻謹記食品安全責任。


  九月1日 上午11點左右,一輛配餐車緩緩駛入文化東路小學。開門、分配、拆箱、測溫、留樣……一系列操作有條不紊,熱騰騰的餐盒很快分發(fā)到學生手中。“配送來的餐食有沒有留樣?有沒有專人管理?配餐溫度應該到多少?”監(jiān)管人員隨機對學校食品安全工作人員進行提問,并現(xiàn)場對餐盒內(nèi)的菜品進行測溫,顯示均在60攝氏度以上。


  檢查過程中,市場監(jiān)管人員還督促學校要注意避免原材料浪費使用和過期使用,同時通過張貼倡導節(jié)約海報、引導和教育師生樹立糧食節(jié)約意識,自覺踐行“光盤行動”,自覺制止餐飲浪費行為。

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  “學校要堅決扛起食品安全主體責任,建立健全食品安全管理機制,主動落實‘日管控、周排查、月調度’工作制度,確保消除食品安全隱患?!笔惺袌霰O(jiān)管局相關負責人表示,近段時間,全市市場監(jiān)管部門將不間斷對學校食堂、集體配餐單位開展檢查,截至目前,現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)食品安全隱患76個,均已整改到位,將全力確保學校師生“舌尖上的安全”。


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