6月17日上午，平頂山市新華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在神馬潤(rùn)澤園酒店，分場(chǎng)次對(duì)全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)、知識(shí)測(cè)試考核，培訓(xùn)由平頂山市新華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品總監(jiān)徐淑華主講。全區(qū)81家學(xué)校幼兒園、7家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理人員參加會(huì)議。

 自今年5月份以來(lái)，平頂山市新華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦轄區(qū)食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體，大力開展“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，著重解決突出問(wèn)題。此次培訓(xùn)會(huì)，傳達(dá)了平頂山市新華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)方案及深化方案；通報(bào)了全區(qū)“明廚亮灶”安裝使用率。同時(shí)，會(huì)議對(duì)夏季食品安全隱患進(jìn)行分析，提出禁止制作涼菜、禁止外購(gòu)餡料等；要求各單位要?jiǎng)?wù)必落實(shí)好食品安全自查制度，對(duì)各種食品原材料及冷凍食品，要規(guī)范采購(gòu)、儲(chǔ)藏和使用；采購(gòu)使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，必須符合“三專、三清、四不”的要求，并且在“豫冷鏈”系統(tǒng)中注冊(cè)、掃碼入庫(kù)，落實(shí)好各項(xiàng)防疫舉措。

 培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放食品安全知識(shí)測(cè)試卷，內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、規(guī)范操作、應(yīng)急處置等相關(guān)內(nèi)容。通過(guò)食品安全知識(shí)測(cè)試、考核，加深各單位食堂食品安全管理人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的理解和掌握，檢測(cè)食品安全管理人員對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度和規(guī)范操作的能力，能夠進(jìn)一步提升食堂管理人員的管理水平，增強(qiáng)食品安全相關(guān)人員的安全意識(shí)，為下一步做好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和校園食堂食品安全監(jiān)管工作，規(guī)范養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)行為，保障全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及師生飲食安全、營(yíng)養(yǎng)健康奠定了良好的基礎(chǔ)。

 平頂山市新華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還建議那些功能間設(shè)置不符合操作規(guī)范要求、設(shè)施設(shè)備破損老化的單位食堂，要利用假期進(jìn)行升級(jí)改造，區(qū)局將提前介入，做好前期指導(dǎo)，規(guī)范流程，避免不合理改造，避免走彎路。

 會(huì)上，各單位紛紛自主承諾，將不斷提升自律意識(shí)，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)做好食品安全工作。

 下一步，平頂山市新華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，深入推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，牢牢守住“一老一小”食品安全防線。（通訊員 胡瑞霞）