夏季來臨，溫度升高，食品容易腐敗變質(zhì)，滋生細(xì)菌，又是食源性疾病的高發(fā)期。為了提高農(nóng)村集體聚餐食品安全質(zhì)量，預(yù)防發(fā)生群體性食品事故，鄧州市市場(chǎng)監(jiān)管局于5月20日，開始組織業(yè)務(wù)精通人員逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

 截止目前，鄧州市市場(chǎng)監(jiān)管局已組織培訓(xùn)12場(chǎng)次，培訓(xùn)食品安全員200余人次，流動(dòng)廚師400余人次，新發(fā)放流動(dòng)廚師培訓(xùn)合格證90余份。

 此次培訓(xùn)內(nèi)容，第一是要求村食品安全員，包桌師傅進(jìn)一步完善和落實(shí)好集體備案制度，強(qiáng)調(diào)備案內(nèi)容要齊全，分級(jí)指導(dǎo)要落實(shí)。第二講解了三種可引發(fā)食源性疾病的危害，并分析造成危害的條件。第三在實(shí)際操作過程中怎樣來規(guī)避這些風(fēng)險(xiǎn)，確保食品安全。

 培訓(xùn)會(huì)上又宣講了《反食品浪費(fèi)法》知識(shí)，倡議大家行節(jié)儉之風(fēng)，止浪費(fèi)之舉，要把反浪費(fèi)宣傳與農(nóng)村聚餐培訓(xùn)活動(dòng)相結(jié)合，進(jìn)一步走深走實(shí)。

 培訓(xùn)結(jié)束后，包桌師傅表示此次培訓(xùn)受益很大，發(fā)觀以前不以為然的小習(xí)慣竟然引藏著很大的安全隱患，以后一定按培訓(xùn)要求來操作。（通訊員 尤鵬）