??“蘇州菜受邀參加聯(lián)合國教科文組織國際食文化藝術(shù)博覽會(huì)?！弊蛱鞊?jù)吳門人家掌門人沙佩智透露，已接到主辦方邀請(qǐng)，正在和蘇州大廚緊鑼密鼓籌備展示菜單，6月下旬將啟程參會(huì)。

??“省非遺蘇州織造官府菜將登上聯(lián)合國舞臺(tái)展示，特別自豪?！鄙撑逯墙榻B，聯(lián)合國教科文組織直屬協(xié)會(huì)(UCA)和法中文化藝術(shù)交流中心定于6月23日至30日期間，在聯(lián)合國教科文組織總部大樓，聯(lián)合舉辦“首屆聯(lián)合國教科文組織國際食文化藝術(shù)博覽會(huì)”，以及國際食文化藝術(shù)考察交流、宴席競(jìng)賽、展演等系列活動(dòng)。博覽會(huì)將有30多個(gè)國家（地區(qū)）參展，180多個(gè)聯(lián)合國教科文組織的代表團(tuán)代表蒞臨現(xiàn)場(chǎng)。中國作為展示主賓國，將在聯(lián)合國教科文組織總部宴會(huì)廳設(shè)立中國食文化藝術(shù)館，展示中國名茶、食材、藥膳、名宴、名酒，以及博大精深的廚藝、茶藝、酒文化。

??“今年3月底，省食文化研究會(huì)等專程到吳門人家考察。“據(jù)介紹，省食文化研究會(huì)作為此次博覽會(huì)特別協(xié)辦單位，在對(duì)吳門人家的實(shí)地考察中，沙佩智展示多年研究收集的歷代蘇州菜相關(guān)記錄，以及乾隆六下江南在蘇州織造府用膳等資料，蘇州大廚根據(jù)史料記載制作的“藏劍魚”、八寶鴨等受到青睞。

??吳文化底蘊(yùn)深厚的蘇州菜，在清代成為宮廷國宴“蘇宴”，此次沙佩智攜省非遺織造官府菜制作技藝傳承人現(xiàn)場(chǎng)演示的菜單，將以織造宮宴為主題，圍繞江南文化、蘇州文化打造，講好蘇州故事?！疤K州一條魚生動(dòng)演繹江南文化。”沙佩智表示，根據(jù)《史記》專諸刺王僚記載，挖掘制作的“藏劍魚”，計(jì)劃作為重頭戲展示；《清宮御膳》記載乾隆下江南在蘇州品嘗的八寶鴨等，多個(gè)省非遺織造官府菜代表產(chǎn)品計(jì)劃同行。

??“期待聞名遐邇的蘇州菜再次閃耀國際舞臺(tái)。”沙佩智介紹，2009年蘇州大廚復(fù)原的織造官府菜再現(xiàn)故宮，2013年復(fù)原的康熙冊(cè)封宴在日本沖繩展示，織造官府菜還赴美國得州展示。“蘇州菜加快走向世界舞臺(tái)的新形勢(shì)下，亟須多方合力弘揚(yáng)蘇州飲食文化?！睋?jù)介紹，市傳統(tǒng)文化研究會(huì)19日在吳門人家舉行會(huì)議，專家學(xué)者深入調(diào)研蘇式飲食文化挖掘與傳承，為蘇州飲食文化注入更多文化動(dòng)能。（記者 小圓）

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