在韓國(guó)首爾江南區(qū)一家茶百道門(mén)店，墻上電視播放著大熊貓“福寶”盤(pán)坐在地上吃竹子的畫(huà)面，門(mén)口張貼著“加入門(mén)店社群專(zhuān)享福利”的中文告示，顧客們精心選購(gòu)著不同口味的奶茶，這樣的場(chǎng)景恍若在中國(guó)國(guó)內(nèi)。“福寶”在韓國(guó)掀起的熱潮尚未褪去，以大熊貓為商標(biāo)形象的中國(guó)連鎖茶飲品牌茶百道迅速在韓國(guó)邁開(kāi)了擴(kuò)張步伐。

近年來(lái)，越來(lái)越多中國(guó)餐飲品牌出海韓國(guó)并獲歡迎，在中國(guó)頗為流行的奶茶、麻辣燙、火鍋、糖葫蘆等美食在韓國(guó)同樣收獲大量粉絲。有韓國(guó)女孩大贊：“沒(méi)有什么甜點(diǎn)能與糖葫蘆相比?！敝许n民間的交流通過(guò)美食這一接地氣的載體而愈加緊密。

“麻辣糖葫蘆”成流行合成詞匯

今年1月，茶百道海外首站落地首爾江南區(qū)。在店內(nèi)使用的中韓雙語(yǔ)菜單上，可以看到其供應(yīng)的奶茶種類(lèi)和國(guó)內(nèi)相似，包括茉莉鮮奶茶、梅占紅茶鮮奶茶等四款，此外還包括韓國(guó)限定的葡氣樂(lè)樂(lè)多和橘氣樂(lè)樂(lè)多酸奶，以及橘C漢拿峰等，一杯中杯的售價(jià)是5600韓幣(約合29元人民幣)。

首爾麻浦區(qū)被稱(chēng)為韓流中心地，分布著各種潮流設(shè)計(jì)師品牌、書(shū)店、咖啡屋等，茶百道弘大店剛好今天開(kāi)業(yè)。在小紅書(shū)等多個(gè)年輕人聚集的社交平臺(tái)上，已經(jīng)有不少帖子為此打卡預(yù)熱。開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間，這家店還會(huì)限量贈(zèng)送由大熊貓IP與韓國(guó)傳統(tǒng)美食聯(lián)動(dòng)的冰箱貼。此外，茶百道韓國(guó)官方賬號(hào)顯示，其另一家分店已于上周落地首爾狎鷗亭。

如今，海外門(mén)店已成國(guó)內(nèi)飲食品牌爭(zhēng)相布局的方向。蜜雪冰城、喜茶等中國(guó)品牌的海外戰(zhàn)略都迎來(lái)提速和升級(jí)。例如，蜜雪冰城在韓國(guó)的中央大學(xué)和明洞等地都開(kāi)設(shè)了門(mén)店，這些門(mén)店在韓國(guó)市場(chǎng)延續(xù)價(jià)格親民的路線(xiàn)，售價(jià)大約為每杯3000韓元(約合16元人民幣)。

上月，喜茶也在狎鷗亭開(kāi)設(shè)其在韓國(guó)的第一家門(mén)店。有網(wǎng)友說(shuō)，一大早趕到狎鷗亭，現(xiàn)場(chǎng)已是人山人海，隊(duì)伍繞了喜茶所在的整幢樓。在喜茶門(mén)口的海報(bào)上，印著當(dāng)季主打的熱門(mén)茶飲，購(gòu)買(mǎi)者同時(shí)還可以得到限量版的首爾城市冰箱貼。

而四五年前就開(kāi)始在韓國(guó)走紅的麻辣燙，更是已在韓國(guó)的餐飲行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟，成為很多商家眼中的聚寶盆，也成為年輕人的美食新寵。根據(jù)韓國(guó)一款外賣(mài)軟件的數(shù)據(jù)，去年最受歡迎的三個(gè)外賣(mài)關(guān)鍵詞之一就是“麻辣”。在韓國(guó)某電商平臺(tái)，中國(guó)香辛調(diào)料麻辣粉和麻辣燙食材的銷(xiāo)量也大幅上漲。

此外，中國(guó)糖葫蘆也在韓國(guó)越來(lái)越受歡迎，高居韓國(guó)新秀人氣菜單的榜首。在京畿道果川市的一家糖葫蘆店，裝飾著中國(guó)標(biāo)志性的大紅燈籠，許多學(xué)生聚集在此，挑選著不同口味的糖葫蘆。就讀小學(xué)六年級(jí)的學(xué)生崔恩秀說(shuō)：“沒(méi)有什么甜點(diǎn)能與糖葫蘆相比?！?/span>

最有意思的是，去年韓國(guó)還出現(xiàn)了一個(gè)流行的合成詞匯“麻辣糖葫蘆”，意指韓國(guó)民眾先吃麻辣燙、后吃糖葫蘆，以緩解辣味。

社交媒體助推中國(guó)餐飲傳播

多重因素催生了中國(guó)餐飲在韓國(guó)的走紅。首先，許多餐飲品牌都將初始店面放在高?；虼髮W(xué)城周邊，這些區(qū)域人流密集且年輕人居多。較為年輕的人口結(jié)構(gòu)，對(duì)茶飲、麻辣燙等新式餐飲有著較高消費(fèi)需求。對(duì)選址和人群的精準(zhǔn)定位幫助中國(guó)品牌順利打開(kāi)了韓國(guó)市場(chǎng)。例如，韓國(guó)弘益大學(xué)地鐵站附近店鋪林立，雖然租金居高不下，但依舊可見(jiàn)多家中國(guó)麻辣燙店照常開(kāi)張。一名當(dāng)?shù)厣倘苏f(shuō)，光一條街就云集了這么多中餐廳，且生意火爆，足以證明中國(guó)味道很受韓國(guó)年輕人喜愛(ài)。有韓國(guó)媒體報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)餐飲如今以弘大等商圈為中心，逐漸擴(kuò)大到光化門(mén)、汝矣島和江南等地區(qū)。

其次，韓國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，而品種多樣、口感豐富的中餐，無(wú)疑對(duì)此作了很好的補(bǔ)充，在當(dāng)?shù)丶ぐl(fā)了巨大的市場(chǎng)潛力。韓國(guó)年輕人更加注重口感、品質(zhì)和實(shí)際需求，更愿意嘗試來(lái)自不同文化背景的美食。

社交媒體的興起更是助力中國(guó)餐飲傳播。在TikTok、YouTube等視頻平臺(tái)上，有許多關(guān)于糖葫蘆、魚(yú)香茄子、楊枝甘露的吃播視頻，還有一些視頻展示了麻辣燙的制作過(guò)程。《韓國(guó)先驅(qū)報(bào)》稱(chēng)，糖葫蘆視頻所呈現(xiàn)的視覺(jué)效果大抓眼球，尤其是博主在吃糖葫蘆時(shí)發(fā)出的清脆聲響更是刺激著觀(guān)眾的食欲。

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