冬天是冰雪運(yùn)動(dòng)的旺季，也是關(guān)節(jié)軟骨容易受傷的季節(jié)。關(guān)節(jié)軟骨是一種覆蓋骨表面的組織，表面光滑且具有彈性，與人們肢體關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)息息相關(guān)，能減少關(guān)節(jié)內(nèi)相鄰兩骨面的摩擦，緩沖運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的震動(dòng)。關(guān)節(jié)軟骨組織因?yàn)闆]有血液、淋巴的供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)主要來源周圍關(guān)節(jié)滑液的滋潤(rùn)。因此，關(guān)節(jié)軟骨一旦損傷極難自我修復(fù)，隨著時(shí)間的推移，軟骨損傷的范圍會(huì)越來越大。如果失去軟骨的保護(hù)，關(guān)節(jié)就會(huì)發(fā)生骨頭與骨頭之間的直接摩擦和碰撞，導(dǎo)致髖、膝、踝等部位關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、活動(dòng)受限、畸形等，嚴(yán)重者可造成肢體殘疾，因此，防治關(guān)節(jié)軟骨損傷十分重要。

科學(xué)合理的飲食可以讓軟骨更健康，有利于軟骨修復(fù)和預(yù)防或緩解炎癥癥狀，相當(dāng)于給軟骨穿上了一層“金鐘罩”。避免吃辛辣、生冷、油膩、刺激性的食物，盡量選擇清淡飲食，可以吃胡蘿卜、西紅柿、雞肉、魚和排骨，減少煙酒的攝入，同時(shí)還要盡量減少對(duì)軟骨部位的損傷，避免長(zhǎng)時(shí)間站立，注意關(guān)節(jié)部位的防寒保暖，避免短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行劇烈的體力運(yùn)動(dòng)。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚肉等，對(duì)軟骨組織的恢復(fù)大有好處。一般情況下，成年人的每日蛋白質(zhì)攝入量為每千克體重0.8—1.1克，即約為體重的千分之一，即體重60千克的人，每日需攝入60克蛋白質(zhì)。關(guān)節(jié)軟骨磨損的人，每天建議多攝入10克蛋白質(zhì)。建議每天攝入的蛋白質(zhì)來源多樣化，可以從奶類、蛋類、肉類和豆類中攝入。

鈣 軟骨的修復(fù)一是需要通暢的血液循環(huán)提供營(yíng)養(yǎng)，二是需要骨質(zhì)成分的供給，其中鈣的供給尤為重要（鈣約占骨質(zhì)成分的60%）。骨骼是由鈣和蛋白質(zhì)耦合而成的，如果骨鈣流失，原本致密的蜂窩狀的骨骼密度下降，就會(huì)導(dǎo)致結(jié)構(gòu)疏松，堅(jiān)韌度大打折扣，不僅易引起腰酸背痛，還容易發(fā)生骨質(zhì)疏松性骨折，日常生活中，可以通過飲食補(bǔ)鈣。鈣含量高且容易吸收的食物，如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，以及芝麻醬、豆制品、綠葉菜等。

氨糖 氨糖是內(nèi)源性關(guān)節(jié)軟骨營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的替代物，是用來構(gòu)建軟骨支架的，就像是房子的框架結(jié)構(gòu)。它能刺激軟骨細(xì)胞合成膠原纖維和蛋白多糖，補(bǔ)充軟骨基質(zhì)，修復(fù)受損軟骨；也能有效清除關(guān)節(jié)腔內(nèi)的有害物質(zhì)，抑制炎癥反應(yīng)；還能催生并補(bǔ)充關(guān)節(jié)滑液，增加軟骨水分，潤(rùn)滑軟骨，從而減少摩擦，延緩軟骨退化。但人體內(nèi)的氨糖從30歲開始就會(huì)逐年減少，45歲以后體內(nèi)氨糖的含量?jī)H為18歲的18%。因此，在關(guān)節(jié)軟骨形態(tài)完整時(shí)，科學(xué)補(bǔ)充氨糖十分必要。食物中很難攝取到氨糖，所以最簡(jiǎn)單的補(bǔ)充方法就是口服專業(yè)的氨糖營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

軟骨素 軟骨素是人體結(jié)締組織的重要組成部分，不僅可以優(yōu)先進(jìn)入軟骨組織，還能刺激軟骨細(xì)胞形成新的軟骨組織，起到修復(fù)損傷軟骨的作用。含有軟骨素最多的食物，是動(dòng)物當(dāng)中的結(jié)締組織，如牛肉當(dāng)中的牛蹄筋、牛肌腱或豬肉的大骨頭，還有筋頭巴腦等組織。日常生活中，可以多吃富含軟骨素的食物，對(duì)骨骼和關(guān)節(jié)這方面非常有好處，每周吃1—2次，包括牛蹄筋、牛蹄腱、豬肉當(dāng)中大骨頭或者纖維組織。同時(shí)還要進(jìn)行正常的鍛煉，尤其是陽光運(yùn)動(dòng)、有氧運(yùn)動(dòng)，對(duì)鈣、磷的吸收非常有好處。鈣、氨糖、軟骨素三者協(xié)同作用，保持良好的生活、飲食習(xí)慣，能更好地保護(hù)骨骼及軟骨組織，促進(jìn)機(jī)體健康。

維生素D 維生素D能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收，對(duì)骨骼強(qiáng)韌、軟骨的修復(fù)都很有好處。維生素D的食物來源并不豐富，只有海魚、動(dòng)物肝臟、全脂奶、蛋黃等少數(shù)來源。適當(dāng)增加日曬時(shí)間，能夠免費(fèi)高效地補(bǔ)充維生素D，這也是人體獲取維生素D的主要來源。對(duì)成年人來說，晴天曬20分鐘太陽，就能基本滿足一天的維生素D的需求。老年人利用陽光合成維生素D的能力有所下降，可以多曬一會(huì)兒太陽，或膳食中多補(bǔ)充維生素D。

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