近日，隨著“陽(yáng)過(guò)”“陽(yáng)康”讀者越來(lái)越多，網(wǎng)上掀起了一股曬防疫“偏方”的熱潮，越來(lái)越多富含維C的水果成為“搶手貨”。記者走訪發(fā)現(xiàn)，近期富含維生素C的柑橘類(lèi)水果銷(xiāo)量與價(jià)格都持續(xù)看好。專(zhuān)家表示，水果雖然能提升人體免疫力，但是功效不能夸大，建議按需采購(gòu)，更無(wú)需刻意補(bǔ)充。檸檬、梨子、柑橘類(lèi)水果成水果店熱銷(xiāo)品？1月2日，記者來(lái)到一些大型水果店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在最顯眼位置大都放置著檸檬、橘子、梨、橙、蘋(píng)果等水果，不時(shí)有市民前來(lái)問(wèn)價(jià)及挑選?！叭叶继幵诳祻?fù)期，看網(wǎng)上說(shuō)這些水果能緩解癥狀且有助于提高抵抗力，中午專(zhuān)門(mén)來(lái)挑選一些，冬季比較冷，準(zhǔn)備做成水果茶全家飲用?！笔忻駞闻繉?duì)記者說(shuō)，今年全家都比較注重水果的補(bǔ)充，只要價(jià)格合適還是會(huì)經(jīng)常采購(gòu)和食用的。

在一家水果店內(nèi)，經(jīng)營(yíng)戶(hù)鄭先生告訴記者：“這幾天最好賣(mài)的水果主要有三類(lèi)：檸檬、梨、柑橘類(lèi)水果。以前這些水果賣(mài)得一般，但是現(xiàn)在很多顧客一次都買(mǎi)很多，也有幫親友帶的或者直接送親友和同事的。有的會(huì)成為會(huì)員，網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)的量大，價(jià)格也相對(duì)比較劃算。”富含維C水果有益健康，不能過(guò)分夸大效果？南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肺病科（呼吸內(nèi)科）副主任醫(yī)師蔣光介紹說(shuō)，維生素C是一種水溶性維生素。與脂溶性維生素 A、D和E不同，水溶性維生素在體內(nèi)更容易流失。而且維生素C是易被氧化和分解。所以，維生素C只能從食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中攝取，每天從飲食中合理攝入一定量的維生素C是有益健康的。但是，不能過(guò)分夸大補(bǔ)充維生素C的效果，沒(méi)必要為了預(yù)防疾病而吃大量服用富含維C的蔬菜或者水果，只要保證滿(mǎn)足日常膳食推薦量即可?！吨袊?guó)居民膳食指南》（2022版）建議14歲以上每人每天維生素C攝入100毫克。

蔣光介紹說(shuō)，這些富含維生素C的水果還有很多食療功效。比如，蘋(píng)果具有健脾養(yǎng)胃、生津止渴、潤(rùn)肺安神、潤(rùn)腸止瀉之功用。橙子有“止嘔惡，寬胸膈”等功效。中醫(yī)認(rèn)為，橘肉具有開(kāi)胃理氣，止渴潤(rùn)肺的功效。橘子不宜多吃，每天食用1-3個(gè)為佳?？崭共灰秤瞄僮?，會(huì)給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。橘子不能與牛奶共同食用，會(huì)引起腹痛、腹脹、腹瀉等。很多人吃橘子的時(shí)候喜歡把橘肉外面的橘絡(luò)剝掉，因?yàn)檫@個(gè)東西影響口感。但是，這種白色筋絡(luò)中醫(yī)認(rèn)為有通絡(luò)、理氣、化痰等功效。水果越酸≠維C越多，水果加熱營(yíng)養(yǎng)損失有限？很多讀者認(rèn)為越酸的水果維生素C含量就越高，這實(shí)際上是一個(gè)誤區(qū)。南京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師韓林露介紹說(shuō)，確實(shí)有的吃起來(lái)比較酸的水果維生素C含量非常高，比如沙棘、酸棗等。但是，大部分水果不符合這個(gè)規(guī)律，比如檸檬，每百克只有22mg維生素C，橙子每百克只有33mg維生素C。每百克大白菜含有47mg維生素C，含量比這些水果還要高！這主要是因?yàn)樗乃岫戎饕Q于水果中的有機(jī)酸含量，如蘋(píng)果酸、檸檬酸。水果酸還是甜，是由其中的“糖酸比例”所決定的，如果含糖量高而含有機(jī)酸低，那吃起來(lái)就甜甜的，相反，如果含有機(jī)酸高而含糖量低，水果吃起來(lái)就會(huì)比較酸了，跟維生素C并沒(méi)有直接的關(guān)系。除了檸檬、柑橘類(lèi)和蘋(píng)果，還有一些水果富含維生素C，比如每百克鮮棗（干棗中的維C含量較低）高達(dá)300～800毫克，素有“維生素丸”的美稱(chēng)，尤其是酸棗，維生素C的含量更高。每100克獼猴桃中維生素C含量高達(dá)100毫克。還需要指出的是，水果加熱之后損失的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)并不多，所以冬季喜歡給水果加熱食用的讀者不必糾結(jié)。加熱的影響主要在風(fēng)味和口感上。水果加熱后，其中的果纖維會(huì)軟化，更利于吞咽和消化，尤其適合老年人和脾胃虛寒的人群。

（編輯 李闖）

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