食品伙伴網(wǎng)訊 5月15日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第16號通告，檢出10批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品及餐飲具。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，已組織屬地市場監(jiān)管部門完成核查處置。

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為海東市平安區(qū)艾薩牛羊肉鋪銷售的羊肉，其中林可霉素檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市平安區(qū)雅琴水果批發(fā)部銷售的小臺芒，其中噻蟲胺檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市民和縣友友蔬菜批發(fā)配送中心銷售的生姜，其中毒死蜱檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市民和縣友友蔬菜批發(fā)配送中心銷售的螺絲椒，其中毒死蜱檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市民和縣綠源水果店銷售的小臺芒，其中吡唑醚菌酯檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　林可霉素是一種抑菌類藥物，對抑制革蘭陽性球菌有較好作用，特別對厭氣菌、金葡菌及肺炎球菌有高效作用。但長期或過量攝入可能會引發(fā)胃腸道反應(yīng)、過敏反應(yīng)、血液系統(tǒng)反應(yīng)、心血管系統(tǒng)副作用等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定羊肉中林可霉素最大殘留量為100ug/kg。羊肉中林可霉素超標(biāo)原因可能是養(yǎng)殖戶為了防治羊的疾病，在養(yǎng)殖過程中超量使用林可霉素。也可能是養(yǎng)殖戶沒有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，在臨近出欄時還給羊使用林可霉素，藥物未完全代謝就售賣。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治害蟲。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康有一定危害。水果中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　　毒死蜱屬于高效廣譜性有機(jī)磷殺蟲劑，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定，葉菜類蔬菜（芹菜除外）和茄果類蔬菜的最大限量值均為0.02mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，對人體健康有一定影響。

　　吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑。線粒體呼吸抑制劑，具有保護(hù)、治療、葉片滲透傳導(dǎo)作用。對水生生物有極高毒性，可能對水體環(huán)境產(chǎn)生長期不良影響。食用者過量攝入可能引發(fā)慢性中毒，對人體健康有一定影響。水果中吡唑醚菌酯不合格原因可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為海東市民和縣天露水果店銷售的龍眼，其中二氧化硫殘留量檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市民和縣馬哈錄尼饃饃面條韋祥店銷售的桃酥，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市民和縣尕虎特色烤饃馓子王銷售的巧克力饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海東市民和縣馬哈錄尼饃饃面條店銷售的巧克力饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)？食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，鋁的殘留量在油炸面制品中最大限量值為100mg/kg。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮著防腐、漂白的作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量攝入可能會引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀。

　　甜蜜素是一種人工合成甜味劑，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，甜度是蔗糖的30 - 50倍，在食品工業(yè)中廣泛使用，但使用范圍和限量受到嚴(yán)格規(guī)定?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定發(fā)酵面制品中不允許使用甜蜜素。不合格原因可能是違規(guī)添加以降低成本或改善口感，也可能是原輔料把控不嚴(yán)，使用了含有甜蜜素的原料進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致終產(chǎn)品中檢出甜蜜素。

　　此外，還有1批次食品檢出其他污染問題，為海東市平安區(qū)喇家四千年拉面館使用的餐碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具表面。

　　廣大消費(fèi)者，如已購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品時，請及時撥打投訴舉報電話12315。

不合格食品信息

（來源：青海省市場監(jiān)督管理局）