近期，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告（2020年第12期），本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計427批次，發(fā)現(xiàn)不合格7批次。

昌圖縣樂華副食品超市銷售的，標(biāo)稱重慶周義食品有限公司鐵桿分公司生產(chǎn)的紅椒鳳爪（輻照食品），菌落總數(shù)檢測值為1.7×10⁵，3.8×10⁵，4.1×10⁵，3.6×10⁵，3.0×10⁵CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

重慶周義食品有限公司的鳳爪產(chǎn)品曾3次被檢出不合格：

根據(jù)2020年3月，廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于23批次食品不合格情況的通告（2020年第7期），廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司江門分公司銷售的標(biāo)稱重慶周義食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪(輻照食品)被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

根據(jù)2019年12月，廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品不合格情況的通告（2019年第50期），廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司南海大瀝分公司銷售的標(biāo)稱重慶周義食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（輻照食品）被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

根據(jù)2019年11月，江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2019年第35期），南京市蘇果超市有限公司江東南路連鎖店銷售的標(biāo)稱安徽福香源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司委托重慶周義食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪(輻照食品)被檢出菌落總數(shù)及霉菌超標(biāo)。

鐵嶺市家來福商貿(mào)有限公司凱旋城分公司銷售的，標(biāo)稱沈陽歐客香食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)檢測值為4.2×10⁵，6.0×10⁵，6.1×10⁴，9.4×10⁵，5.3×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

鐵嶺市家來福商貿(mào)有限公司凱旋城分公司銷售的，標(biāo)稱遼寧省海城市南臺鎮(zhèn)新達(dá)食品廠生產(chǎn)的肉柳，菌落總數(shù)檢測值為2.5×10⁵，2.7×10⁵，1.9×10⁵，7.9×10⁴，1.4×10⁵CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

鐵嶺市銀州區(qū)北角順食雜超市銷售的，標(biāo)稱霸州市雙根肉類食品有限公司生產(chǎn)的掛爐烤肉腸，菌落總數(shù)檢測值為6.9×10⁵，1.0×10³，6.8×10³，9.3×10⁵，＜10CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)對生產(chǎn)所使用的原輔料把關(guān)不嚴(yán)，未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

朝陽縣道隆超市銷售的，標(biāo)稱茌平縣雙益食品有限公司生產(chǎn)的金針菇罐頭，乙二胺四乙酸二鈉檢測值為0.95g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

乙二胺四乙酸二鈉，即EDTA二鈉，是一種可以阻止或延緩食品發(fā)生褪色、氧化、酸敗、渾濁及風(fēng)味改變等反應(yīng)，對食品起到護(hù)色、穩(wěn)定、抗氧化和防腐的作用的食品添加劑。乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道、眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)食品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

丹東市振安區(qū)伯來咖啡廳經(jīng)營的錫蘭紅茶小餅，酸價(以脂肪計)(KOH)檢測值為8.3mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g；過氧化值(以脂肪計)檢測值為5.8g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

鐵嶺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)小宇農(nóng)副產(chǎn)品超市經(jīng)營的韭菜，腐霉利檢測值為13mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治，其超標(biāo)原因可能是未按規(guī)定計量使用，或未按規(guī)定執(zhí)行休藥期等。

免責(zé)聲明：中廣食安對文中陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，請讀者僅作參考，并請自行承擔(dān)全部責(zé)任。 本網(wǎng)站轉(zhuǎn)載圖片、文字之類版權(quán)申明，本網(wǎng)站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權(quán)，如果侵犯，請及時通知我們，本網(wǎng)站將在第一時間及時刪除。