近期，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于部分食品622批次抽檢情況的通告。

赤峰市瓜子張食品有限責(zé)任公司（標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：赤峰市瓜子張食品有限責(zé)任公司）生產(chǎn)的多味葵花子，霉菌檢測(cè)值為160CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于25CFU/g。

霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

據(jù)悉，赤峰市瓜子張食品有限責(zé)任公司成立于2009年，自稱(chēng)傳承于清末，具有百年歷史，以“質(zhì)量求生存，信譽(yù)拓市場(chǎng)”的生產(chǎn)方針嚴(yán)格對(duì)質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，按產(chǎn)品批次進(jìn)行檢驗(yàn)，曾獲得赤峰地區(qū)“誠(chéng)信單位”、“知名品牌”等榮譽(yù)。

內(nèi)蒙古金牧馬酒業(yè)有限公司（標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：內(nèi)蒙古金牧馬酒業(yè)有限公司）生產(chǎn)的悶倒驢，酒精度檢測(cè)值為49.4%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為60.0±1.0%vol。

寧城勁牛酒業(yè)有限公司（標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：寧城勁牛酒業(yè)有限公司）生產(chǎn)的烏蘭牧歌奶酒，酒精度檢測(cè)值為31.6%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為38.0±1.0%vol。

酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，沒(méi)做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷(xiāo)售價(jià)格。

科爾沁左翼后旗甘旗卡兔兒嶺超市經(jīng)營(yíng)的韭菜，甲拌磷檢測(cè)值為0.063mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機(jī)磷類(lèi)內(nèi)吸殺蟲(chóng)、殺螨劑，屬高毒農(nóng)藥。國(guó)家規(guī)定蔬菜中禁止使用農(nóng)藥甲拌磷?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，葉菜類(lèi)蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01 mg/kg。

準(zhǔn)格爾旗沙圪堵陽(yáng)光超市經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢測(cè)值為5.18mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

涼城縣金德隆購(gòu)物超市經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢測(cè)值為0.84mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

烏蘭察布市集寧區(qū)吉豐水產(chǎn)超市天恒廣場(chǎng)店經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢測(cè)值為5.5mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治，其超標(biāo)原因可能是未按規(guī)定計(jì)量使用，或未按規(guī)定執(zhí)行休藥期等。

阿拉善盟愛(ài)心雅商貿(mào)有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)的芹菜，克百威檢測(cè)值為0.067mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

 克百威屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期大量食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可對(duì)人體產(chǎn)生不同程度的健康影響風(fēng)險(xiǎn)。

拉爾區(qū)倫雨生鮮超市經(jīng)營(yíng)的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）檢測(cè)值為0.081mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

海拉爾區(qū)鴻名購(gòu)物超市經(jīng)營(yíng)的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）檢測(cè)值為0.15mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

涼城縣金德隆購(gòu)物超市經(jīng)營(yíng)的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）檢測(cè)值為0.025mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。

標(biāo)稱(chēng)阿拉善盟巴騰綠洲食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的阿拉善手工熏醋，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢測(cè)值為0.0206g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

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