2021年11月26日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年 第43期）2021年 第113號(hào)。

其中，新疆凱納特實(shí)業(yè)有限公司喀什彩貝樂超市銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆喀什地區(qū)疏勒縣齊魯工業(yè)園黃河?xùn)|路11號(hào)的新疆新絲路油脂有限公司生產(chǎn)的菜籽油（5L/桶、喀春+圖形商標(biāo)、2021/01/19），過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為10mmol/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤5.0mmol/kg。

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

和田市農(nóng)叔叔蔬菜店銷售的、標(biāo)稱和田寶地亞食品有限公司生產(chǎn)的代絲壇火鍋脆皮腸（200g/袋、代絲壇+圖形、2021-03-10），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為2.4×10⁵CFU/g；1.1×10⁶CFU/g；1.8×10⁶CFU/g；＜10CFU/g；＜10CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。熟肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、 儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

喀什市阿爾曼迎賓大道機(jī)場路便利店銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆和田地區(qū)和田市北京工業(yè)園區(qū)杭州大道56號(hào)的新疆米蘭食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的科羅蘭小蛋糕（135克/袋、圖形商標(biāo)、2021-07-06），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.13，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1。

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。蛋糕中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。

第三方數(shù)據(jù)顯示，新疆米蘭食品開發(fā)有限公司2020年3次因違反《食品安全法》各被罰款5000元，2021年因銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品被罰款人民幣203520元。

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