注意！這6批次食品抽檢不合格
上海市市場監(jiān)督管理局2021年
第43期省級食品安全抽檢信息
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規(guī)定，現(xiàn)將我局開展本市食品安全抽檢相關(guān)信息公布如下：
本次抽檢信息涉及6大類食品，包括：肉制品、保健食品、乳制品、速凍食品、糖果制品、飲料等。抽檢樣品共計787批次，其中合格781批次、不合格6批次。
不合格樣品為：
1.上海西區(qū)老大房食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)并銷售的鮑檸鳳爪〔不合格項目：山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）〕；
2.寧波嘉良食品有限公司生產(chǎn)、上海市虹口區(qū)賽亞農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的鹽水雞（醬鹵肉制品）（不合格項目：菌落總數(shù)）；
3.山東正派味食品有限公司生產(chǎn)、上海菲赟貿(mào)易有限公司育秀路分店銷售的給栗的烤腿（黑鴨味）〔不合格項目：山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）〕；
4.貴州真安食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)、上海市徐匯區(qū)杜飛食品店銷售的風(fēng)味牛肉條（麻辣味）〔不合格項目：鉻（以Cr計）〕；
5.蘇州鹵壹品食品有限公司生產(chǎn)、上海市靜安區(qū)依霞食品銷售店銷售的鹽水鴨肫〔不合格項目：亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）〕；
6.鹽城市一品香食品有限公司生產(chǎn)、上海市長寧區(qū)全游食品經(jīng)營部銷售的香鹵鳳耳〔不合格項目：亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）〕。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
科 普
山梨酸及其鉀鹽 山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。 菌落總數(shù) 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。 鉻 鉻是人體必須的微量元素，但是如果攝入過量的話，也可能會導(dǎo)致中毒的情況發(fā)生。 亞硝酸鹽 亞硝酸鹽是一種無機化合物，如果人體在短時間內(nèi)吸入很多亞硝酸鹽，就可能引起中毒。建議少吃腌制食品、燒烤或熏制的食物，注意亞硝酸鹽的攝入情況，否則會對身體造成危害。 科普來源：中國食品藥品監(jiān)管雜志
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