国产精品久久毛片蜜月-国产精品久久免费观看-国产精品久久新婚兰兰-国产精品久久亚洲不卡4k岛国-国产精品玖玖

《中國食品工業(yè)》主辦

中國食品新聞網(wǎng)

一緒壽喜燒:菜品研發(fā)與創(chuàng)新,我們一直在努力

2022年11月28日來源:千龍網(wǎng)

      民以食為天,一道道秀色可餐的美食讓人垂涎欲滴,但你知道一道菜是怎么誕生的嗎?推出一道新菜要經(jīng)歷多少流程?菜品研發(fā)是一家餐飲店的核心,餐廳打造自己專屬的爆款美食有利于吸引顧客,為餐廳持續(xù)引流。

       一緒堅(jiān)持自主研發(fā)菜品,滿足大眾味蕾

       人們常說臺上一分鐘,臺下十年功,餐飲菜品研發(fā)亦如此。菜品研發(fā)的第一步從醞釀創(chuàng)意開始,創(chuàng)意來源可以是老菜新做、地方特色美食改造等,例如,一家知名火鍋店新推出的“泡菜鴨鍋底”,靈感來源于川渝地方特色美食“泡菜雞”,他們的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)將這款民間菜改造成一款火鍋鍋底。

       餐飲店也會從市場調(diào)研汲取創(chuàng)意靈感,一緒研發(fā)中心在研發(fā)菜品前對市場和消費(fèi)者偏好進(jìn)行調(diào)研,了解市場上正在流行的東西并找到大眾都能接受的口感平衡點(diǎn)。做完前期調(diào)查,一緒研發(fā)中心搜集原材料、調(diào)味料等,為產(chǎn)品研發(fā)做準(zhǔn)備,這為期一個(gè)月有余。

0A59139C-5F6F-4DA6-A17E-D84968ADD41D

       其實(shí),餐廳推出一款鍋底、一道可口的菜、一道甜品,通常要經(jīng)過3~5個(gè)月的打磨,包括搜集材料做配方、給工廠定制做打樣、反復(fù)數(shù)十次的測試、內(nèi)部培訓(xùn)等流程?!拔覀儠?nèi)部試菜以及上新到門店找顧客做測試,詢問顧客的意見,看他們能不能接受,菜品需不需要再調(diào)整。”一緒研發(fā)中心表示。

       其實(shí),餐廳推出一款鍋底、一道可口的菜、一道甜品,通常要經(jīng)過3~5個(gè)月的打磨,包括搜集材料做配方、給工廠定制做打樣、反復(fù)數(shù)十次的測試、內(nèi)部培訓(xùn)等流程?!拔覀儠?nèi)部試菜以及上新到門店找顧客做測試,詢問顧客的意見,看他們能不能接受,菜品需不需要再調(diào)整?!币痪w研發(fā)中心表示。

       一緒保持平均每兩個(gè)月一次上新

       行業(yè)競爭激烈,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,一緒為了建立品牌護(hù)城河,平均每兩個(gè)月上新一次。一緒研發(fā)中心在上海,從6月解封到現(xiàn)在,半年的時(shí)間上新了3次。6月對菜單進(jìn)行了升級并上新深海冷水魚海參斑和青口貝海鮮;8月初推出魚子醬、黑松露、肥美鵝肝、和牛海膽壽司以及自取餐臺上可以涮的小籠包和配菜,此外,8月底又舉辦泰國季活動,同時(shí)上新冬陰功湯,搭配適合鍋底的羅氏蝦、活鮑魚;10月,生蠔、大閘蟹回歸,時(shí)令海鮮暢吃。

      在前幾天剛舉辦的“和牛品鑒會”當(dāng)天,一緒上新了冬季暖心“花雕雞湯鍋”。一緒的上新是季節(jié)性、主題性、配合活動宣傳性質(zhì)的,頻繁穩(wěn)定的上新有利于提升拉新和增強(qiáng)復(fù)購。

1529E6A5-4FC2-4BB4-BA77-598AFE51B063

       疫情對餐飲的沖擊很大,但一緒研發(fā)中心認(rèn)為,雖然產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新會增加很多人力成本和時(shí)間成本,但這是優(yōu)秀餐飲人應(yīng)該堅(jiān)守的事。一緒有強(qiáng)大的菜品研發(fā)能力是優(yōu)勢,一緒會用心做好菜品,回饋顧客對我們的喜愛。

0784B2D1-2A0A-4AC8-957E-4CCF45F908AF



     免責(zé)聲明:凡本網(wǎng)注明“來源:XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)自其他媒體,轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息,僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有,轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán),如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題,請速與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將盡快處理。


日韩精品二区久久 | 日韩久久久久久久久 | 在线观看AV无卡顿 | 午夜影院一区二区 | 日日嗨AV一区二区三区 | 先锋影音av亚洲一区二区 | 毛片毛片毛片在线免费观看 | 强奸欧美久章草在线视频国产 | 色吊网视频一区二区三区 | 最新中文字幕免费看的电视剧 | 午夜无码鲁丝片午夜精品一区二区 | 欧美一级毛片久久99精品蜜桃 | 少妇性高潮视频免费观看 | 特级做a爰片毛片免费96视频 | 中国 日韩 AV | 国产射精免费网站 | 百度天天肏屄日日肏屄视频 | 国产成人无码精品一区二区三 | 深夜好看乳交对白在线 | 爱妻熟女国产区综合 | 91在线无码精品秘 入口九色1 | 免费看真人久久一级A片 | 五月婷婷综合激情 | 嫩BBB搡BBB槡BBB | 欧美性Jizz18性欧美 | 国产成人免费视频在线观看 | 久久免费看少妇高潮一级片 | 在线免费观看中文字幕视频 | 亚洲AV成人无码AV小说 | av麻豆电影在线观看 | 国产福利电影在线观看 | 国产黄色无码视频 | 蜜桃永久免费进入入口 | 96久久夜色精品国产九色杨思敏 | 免费人妻无码中文字幕 | 久久精品免费国产大片111 | 狠狠臊天天臊人人臊高潮 | 六十路完熟近親交尾 | 欧美BBBBBBBBBBBB片| 7v丨91丨国产熟女 | 草莓视频在线观看福利姬 |