奶茶只要“三分糖”，碳酸飲料紛紛推出無糖版本，面包、餅干也有了越來越多的低糖選擇……如今，減糖、低糖的健康消費(fèi)理念越來越受到推崇?！督】抵袊袆樱?019-2030年）》明確提出“減糖”的戰(zhàn)略目標(biāo)，推動低糖、無糖食品的生產(chǎn)與消費(fèi)，將“減糖”作為積極推進(jìn)全民健康生活方式的重點(diǎn)專項(xiàng)行動，同時(shí)倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。

 近日，健康食品品牌“暴打糖”上市便收獲消費(fèi)者廣泛好評。2022年3月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所通過電商平臺采購市場上三種含蔗糖吐司與暴打糖燕麥麩軟吐司進(jìn)行對比研究，通過離子色譜法對四種吐司中的糖類物質(zhì)進(jìn)行測定后顯示：暴打糖燕麥麩軟吐司未檢出蔗糖，表明其未額外添加蔗糖，通過對營養(yǎng)標(biāo)簽的對比分析表明暴打糖燕麥麩軟吐司能量和脂肪含量較低。

 本次研究聚焦我國國民日常飲食中的健康隱患問題，符合健康中國行動中明確提出的“三減”（減鹽、減油、減糖）目標(biāo)，對0添加蔗糖食品的營養(yǎng)特性進(jìn)行研究。本次研究的分析對象為暴打糖推出的燕麥麩軟吐司，該系列產(chǎn)品在國家營養(yǎng)健康的理念指導(dǎo)下設(shè)計(jì)研發(fā)而成。本次研究也為該系列產(chǎn)品的升級、生產(chǎn)及銷售提供了科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。

 據(jù)研究結(jié)果顯示，暴打糖燕麥麩軟吐司中未檢出蔗糖，說明該產(chǎn)品未額外添加蔗糖。某品牌乳酪吐司、某品牌氧氣吐司和切片吐司面包中添加了白砂糖，蔗糖含量范圍為0.8%-2.8%。對營養(yǎng)標(biāo)簽的對比分析表明，暴打糖燕麥麩軟吐司的能量比添加白砂糖的3種吐司低29%左右，脂肪含量低72%左右。

 本次報(bào)告的研究單位為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所，該所成立于2012年，是實(shí)行理事會制的公益性事業(yè)單位，同時(shí)也是國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會科研載體和辦事機(jī)構(gòu)，按中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院下屬研究所管理。研究所主要職責(zé)為開展食物與營養(yǎng)發(fā)展理論、方法、政策及其戰(zhàn)略研究，宣傳普及食物安全與營養(yǎng)健康知識，推動居民食物結(jié)構(gòu)改善等。

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