提到辣椒，大多數(shù)人想到的是湖南、貴州、四川等地。殊不知，山東省德州市武城縣早在2002年就被原農(nóng)業(yè)部命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”；2023年，武城縣武城鎮(zhèn)更是憑借辣椒入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第十二批全國“一村一品”示范鎮(zhèn)和全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超十億元鎮(zhèn)。目前，武城縣鮮椒年產(chǎn)量35萬噸，年交易量1.25億公斤，交易額超10億元。全國80%的鮮椒出口源自山東，其中，山東出口韓國的辣椒，一半來自武城。

近年來，武城縣以產(chǎn)業(yè)園區(qū)為載體，以武城辣椒城為引領(lǐng)，形成了集辣椒品種研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、收購貯存、粗精加工、物流銷售等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅增加了村集體收入，也讓村民鼓起了“錢袋子”，開啟了紅紅火火的好日子。

篩選高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種 提高種植收益

日前，在位于武城縣尚莊辣椒城的一家廠房門口，一輛輛貨車正將該公司鮮辣醬、鮮椒產(chǎn)品、麻辣花生等產(chǎn)品發(fā)往江西、上海等地。這里也是網(wǎng)紅辣醬品牌“虎邦”的“大本營(yíng)”——中椒英潮辣業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中椒英潮”）。

“虎邦辣醬已成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，虎邦在杭州夢(mèng)想小鎮(zhèn)建有專業(yè)電商平臺(tái)，在北京、上海、杭州、深圳等地設(shè)有20多個(gè)辦事處，已與外賣領(lǐng)域中的70余家連鎖品牌、3萬余家商家達(dá)成合作?！被钍称罚ㄎ涑牵┯邢薰窘?jīng)理許曉光說，“虎邦”品牌的前身就是“英潮鮮椒醬”。

談到出圈原因，該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，無論營(yíng)銷手段如何變化，辣椒的本味才是最終影響消費(fèi)者選擇的關(guān)鍵。虎邦辣醬能夠順利出圈，還在于內(nèi)功修煉的出色。虎邦以辣度更低、香度更高的武城辣椒作為主原料，從種植、生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)再到銷售，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，作為德州市唯一被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首批農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目（國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地）創(chuàng)建單位名單的企業(yè)，中椒英潮創(chuàng)建了無公害辣椒種植基地，選育辣椒新品種、探索種植技術(shù)、推廣良種，培育出“德紅一號(hào)”“英潮紅4號(hào)”等經(jīng)典辣椒品種。“基地每年可培育十余個(gè)辣椒品種，可篩選出四到五個(gè)品種來年移植到大田實(shí)驗(yàn)，三到五年能選育出一個(gè)適合大范圍推廣種植的新品種?！钡轮萦⒊奔t種業(yè)有限公司總經(jīng)理譚凱德介紹說。

辣椒種植是短平快高效農(nóng)業(yè)，也是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。辣椒種植從育苗、栽種、管護(hù)到成熟采摘，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要?jiǎng)趧?dòng)力。這樣一來，留守在家的婦女、老人和無法外出務(wù)工的村民就都有了活干。

東順齋辣椒農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)尚玉強(qiáng)近年來一直從事辣椒的種植、加工和銷售工作，對(duì)于這些新品種的應(yīng)用感受頗深。尚玉強(qiáng)表示，合作社種植的400多畝辣椒全部采用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，同時(shí)還采取了一系列的糧辣套種、輪作模式，與單純種糧食相比，收益明顯提高，每畝地能多收入四五千元。

加強(qiáng)產(chǎn)地處理能力 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

武城鎮(zhèn)旭陽辣椒種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人說：“近些年，由于用上了辣椒烘干機(jī)，剛采摘的辣椒運(yùn)到合作社加工廠房后，經(jīng)過分揀、切割后進(jìn)入烘干機(jī)，12個(gè)小時(shí)后變成干辣椒，別看樣子沒原來漂亮，但是價(jià)值提升了很多，烘干后的辣椒被打包發(fā)往全國各地，并出口韓國?！?/span>

除了通過烘干技術(shù)延長(zhǎng)辣椒儲(chǔ)藏期，2022年，武城縣被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮整縣推進(jìn)試點(diǎn)縣，借此契機(jī)，武城縣整合各類資金1.2億元，建立起集中倉儲(chǔ)保鮮設(shè)施30多個(gè)，提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地處理能力。長(zhǎng)達(dá)一兩年的保鮮期為精深加工留足了空間，目前，武城鮮椒本地轉(zhuǎn)化率已提升至85%。

同時(shí)，武城縣大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，與盒馬鮮生、雙匯集團(tuán)、湖南辣妹子、海天味業(yè)等企業(yè)開展戰(zhàn)略合作，提供鮮椒預(yù)制菜綜合解決方案，并將大數(shù)據(jù)嵌入產(chǎn)業(yè)鏈條，通過采集、研判全國36個(gè)辣椒主導(dǎo)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，發(fā)行了全國首支辣椒價(jià)格指數(shù)。

跳出小城思維 打造產(chǎn)業(yè)集群

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，如何跳出小城思維？經(jīng)過充分調(diào)研和論證，武城縣決定立足優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)資源和良好的食品工業(yè)基礎(chǔ)，把辣椒培育成“一縣一業(yè)”特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)從“賣原料”到“賣產(chǎn)品”。

武城鎮(zhèn)積極探索出“黨建+企業(yè)+村集體經(jīng)濟(jì)組織+大戶+脫貧戶+基地”的發(fā)展模式，發(fā)展辣椒訂單種植，約定最低收購價(jià)格，讓農(nóng)民種植辣椒既有保障又能增收。通過走“以企帶村、以村促企、發(fā)展富民、三方共贏”的鄉(xiāng)村振興路徑，企業(yè)和村民成為利益聯(lián)合體，形成辣椒種植、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了辣椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。同時(shí)，積極運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，引進(jìn)辣椒無人駕駛精量直播機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，在武城鎮(zhèn)及周邊建立標(biāo)準(zhǔn)化辣椒種植基地20余萬畝。

截至目前，武城縣有六大類別100多種產(chǎn)品，成功打造了“虎邦”“英潮”“辣貝爾”“東順齋”“中擎食品”多個(gè)品牌。2021年武城辣椒被評(píng)為“全國十大名椒”，2022年武城辣椒入選山東省首批“好品山東”名單，2023年中椒英潮公司辣椒產(chǎn)品示范基地入選國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

“2023年，我們圍繞‘高質(zhì)量發(fā)展重點(diǎn)突破年’，以深化改革招引模式、引才聚才創(chuàng)新賦能、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為突破口，主動(dòng)作為、創(chuàng)新突破，積極探索融入京津冀的新路徑?！蔽涑强h委書記朱恩鶴說，武城縣以省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為核心，依托國家農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮整縣推進(jìn)試點(diǎn)縣、武城辣椒國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建，規(guī)劃建設(shè)辣椒食品產(chǎn)業(yè)園，突出打造以中椒英潮、中擎食品、馨賽德等國家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)企業(yè)為龍頭的辣椒產(chǎn)業(yè)集群。

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請(qǐng)速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。