5月19日，統(tǒng)一老壇酸菜四川供應(yīng)商道泉工廠迎來了一批參觀生產(chǎn)全流程的消費(fèi)者，像這樣敞開大門、滿懷誠(chéng)意面向大眾、主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督的“他律”之舉，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面已經(jīng)堅(jiān)持了整整10年。

從2013年開放至今，十年來，統(tǒng)一企業(yè)以實(shí)際行動(dòng)踐行食品安全與誠(chéng)信責(zé)任。企業(yè)迄今已接待超過三萬名參觀者，通過沉浸式體驗(yàn)老壇酸菜的生產(chǎn)全過程，了解統(tǒng)一老壇酸菜“五大關(guān)鍵”的產(chǎn)品科學(xué)性，親眼見證了真正老壇酸菜的誕生。

秉承“公開透明 眼見為實(shí)”的開放工廠參觀的理念，統(tǒng)一企業(yè)又以率先打開工廠參觀大門的舉措，領(lǐng)跑于行業(yè)前沿，并且這一跑就堅(jiān)持了十年。

暢銷品牌，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面助推品類發(fā)展

自2003年統(tǒng)一企業(yè)將濕態(tài)酸菜包應(yīng)用于方便面中，成功推出老壇酸菜牛肉面，而堅(jiān)持開放工廠參觀的10年來，企業(yè)更是憑借老壇酸菜制作流程的傳統(tǒng)復(fù)雜和慢工精研，令前往工廠參觀、眼見為實(shí)的眾多消費(fèi)者印象深刻，獲得其一致好評(píng)。

在統(tǒng)一老壇酸菜供應(yīng)商工廠，“五大關(guān)鍵”是制作“真正老壇酸菜”的秘籍。其一，用料關(guān)鍵——精選莖葉飽滿的葉用芥菜，辛辣芳香小黃姜，皮薄肉厚紅辣椒；其二，配方關(guān)鍵——秘制油辣椒；其三，老壇關(guān)鍵——采用肚大頸小傳統(tǒng)老壇，避光密封，自然發(fā)酵，泡漬均勻；其四，工法關(guān)鍵——酸菜必經(jīng)兩輪發(fā)酵，先是81天以上第一輪發(fā)酵，三清三洗后經(jīng)傳統(tǒng)老壇第二輪發(fā)酵；其五，專利關(guān)鍵——老壇酸菜在傳統(tǒng)工藝上創(chuàng)新。

而只有達(dá)到以上“關(guān)鍵”，安全美味的老壇酸菜才能以統(tǒng)一“真正的老壇酸菜”之名走向千家萬戶。

對(duì)于不能親自前往工廠參觀體驗(yàn)的消費(fèi)者，統(tǒng)一企業(yè)在行業(yè)內(nèi)實(shí)施了酸菜包“一廠一碼”制，通過掃描酸菜包上的二維碼，即可清晰查詢酸菜包的生產(chǎn)廠、壇房實(shí)景等“專屬檔案”。

在堅(jiān)持傳承傳統(tǒng)老壇酸菜制作工藝、堅(jiān)持筑牢食品安全防線之余，統(tǒng)一企業(yè)為了更好地建立起與消費(fèi)者之間的信任橋梁，也在締造與用戶間的交互方式上展開了全新探索——開通了統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面生產(chǎn)工廠的直播及回放，以實(shí)際行動(dòng)將“透明工廠”的理念貫徹到底。

在品牌方面，統(tǒng)一企業(yè)借本次統(tǒng)一老壇酸菜廠開放十周年啟動(dòng)了全新的品牌形象升級(jí)。隨著全新IP及新包裝在公眾的見證下正式揭幕，未來統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面將以嶄新的面貌走進(jìn)億萬家庭。

與此同時(shí)，統(tǒng)一企業(yè)同期發(fā)布了老壇酸菜牛肉面的全新產(chǎn)品包裝，其中不僅有統(tǒng)一老壇爺爺IP的加持，更凸顯了統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面“用料關(guān)鍵、配方關(guān)鍵、老壇關(guān)鍵、工法關(guān)鍵、專利關(guān)鍵”的五大關(guān)鍵及產(chǎn)品科學(xué)性，讓統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面這一大眾經(jīng)典產(chǎn)品以更鮮明的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者的面前。

十年工廠開放，見證統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面的長(zhǎng)期韌性

縱觀整個(gè)行業(yè)，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面之所以能夠一舉創(chuàng)造“品類奇跡”并歷經(jīng)20年經(jīng)久不衰，成為幾代人的經(jīng)典記憶，離不開“公開透明 眼見為實(shí)”的持續(xù)性開放理念，以及背后過硬的產(chǎn)品品質(zhì)。

勇于創(chuàng)新，是一家企業(yè)歷經(jīng)數(shù)十載歲月洗禮后仍能永葆活力和高質(zhì)量發(fā)展的精神內(nèi)核，而敢于透明，是一家企業(yè)向公眾展示硬實(shí)力、坦誠(chéng)接受社會(huì)監(jiān)督的自信后盾。對(duì)統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面而言，“十年”不過是很短的一把戒尺，但這堅(jiān)持對(duì)外開放工廠的10年，是統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面在與時(shí)間的長(zhǎng)跑中秉持的品牌態(tài)度與長(zhǎng)期韌性，更是履行對(duì)消費(fèi)者公開透明的社會(huì)責(zé)任之舉。

從開放老壇酸菜工廠，到實(shí)施酸菜包“一廠一碼”制實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，再到開放直播及回放、“工廠云參觀”，統(tǒng)一企業(yè)的種種舉措不僅是行業(yè)的先行者，更是行業(yè)標(biāo)桿的“插桿人”。面對(duì)下一個(gè)十年，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面執(zhí)著的堅(jiān)持，就是傳承老壇酸菜的傳統(tǒng)制作工藝，不忘食品安全至上的經(jīng)營(yíng)理念。這是統(tǒng)一老壇十年如一日對(duì)消費(fèi)者的承諾，也是統(tǒng)一企業(yè)面對(duì)市場(chǎng)秉持的“自律”。

（編輯 李闖）

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