為了增強高校食堂管理人員、從業(yè)人員的食品安全意識和反食品浪費意識，更好落實食品安全主體責(zé)任，在全省開展“能力作風(fēng)建設(shè)年”和高校食堂食品安全評價的大形勢下，鄭州市市場監(jiān)管局積極開展“食品安全法律進校園”實踐活動，與鄭州大學(xué)后勤集團飲食公司共同組織“校園食品安全監(jiān)督管理”“反食品浪費”“餐飲從業(yè)人員規(guī)范佩戴口罩”等專題培訓(xùn)指導(dǎo)。

    10月6日，鄭州市市場監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)管處負責(zé)同志利用節(jié)假日時間，來到鄭州大學(xué)進行食品安全法律輔導(dǎo)，梳理了高校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，包括食堂信息公示區(qū)、原料貯存區(qū)、粗加工區(qū)、專間、專用操作區(qū)、烹飪區(qū)、就餐區(qū)、餐用具清洗消毒區(qū)、餐用具保潔區(qū)、文件保存區(qū)共10個功能區(qū)的食品安全管理規(guī)范要點，講解了《中華人民共和國反食品浪費法》《河南省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)定》，聯(lián)系實際指導(dǎo)了餐飲從業(yè)人員工作中需要注意的問題。隨后，就《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》進行了專題培訓(xùn)，強調(diào)了學(xué)校在食品安全方面所負的“隱患排查、陪餐管理、定人定責(zé)、信息公開、營養(yǎng)指導(dǎo)、宣傳教育、健康管理、禁止行為、民主管理、責(zé)任保險”十項主體責(zé)任。

    最后，與學(xué)校后勤管理人員進行了深入交流，指導(dǎo)其針對性整改提升，為順利通過高校食堂食品安全評價打好基礎(chǔ)、做好準(zhǔn)備。（李志強）