為積極踐行“健康中國”戰(zhàn)略，近日，江南大學“湖畔食夢·錦蠡筑情”暑期社會實踐團前往遼寧省盤錦市，走進豐之錦、吳大嫂、中儲糧等優(yōu)秀食品企業(yè)，深入了解糧食精深加工及延伸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)需求，注入江南智慧和青春力量。食品學院谷物與淀粉工程研究中心教授錢海鋒、輔導員張任及本碩博中外學子共17人參與活動。

深入生產(chǎn)一線，把握行業(yè)脈搏

實踐團來到盤錦檢驗檢測中心、豐之錦農(nóng)業(yè)科技有限公司、吳大嫂食品有限公司、榮興稻作人家博物館等地，通過考察生產(chǎn)車間，與研發(fā)人員、技術(shù)工人、銷售負責人等深入交流，全面了解盤錦市糧食深加工產(chǎn)業(yè)的檢驗、倉儲和運輸情況，生態(tài)水餃的研發(fā)、質(zhì)量監(jiān)測和銷售等一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展優(yōu)勢，盤錦獨特的稻作文化和民俗文化發(fā)展情況。實踐團邊調(diào)研、邊思考、邊交流，以江南食品人的使命感，為盤錦市糧食精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。

在吳大嫂食品有限公司，實踐團不僅了解了高品質(zhì)速凍食品的生產(chǎn)工藝，更參觀了中國首家專業(yè)性餃子博物館。企業(yè)不僅在經(jīng)營戰(zhàn)略上堅守本心，也在努力探索中國特色餃子發(fā)展路線，不斷開發(fā)符合消費需求、引領(lǐng)品類發(fā)展的差異化產(chǎn)品。近年來，吳大嫂在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)交流、人才培養(yǎng)等方面與江南大學食品學院開展深度合作，結(jié)下了深厚友誼。企業(yè)負責人表示，“與江南大學食品學院的合作，是企業(yè)不斷做優(yōu)做強的制勝法寶?！?/span>

科技賦能未來，奏響振興樂章

實踐團隊先后走進華原酒莊有限公司、豐瑞天成生物技術(shù)有限公司、盤錦港、匯福榮興油脂科技有限公司、中儲糧油脂工業(yè)盤錦有限公司等地，深入了解葡萄酒釀造、水飛薊提取、食用油精煉、糧油制取等眾多產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)能以及延伸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況。通過與企業(yè)面對面交流，實踐團結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)需求，在提高效率、改進流程、升級工藝等方面提出初步的技術(shù)方案和建議。

在華原酒莊有限公司，實踐團參觀了葡萄培育基地、生產(chǎn)釀造車間和地下酒窖，近距離體驗了一瓶優(yōu)質(zhì)葡萄酒的誕生過程。座談會上，實踐團成員在新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新等方面積極交流，思考科技創(chuàng)新如何更好為生產(chǎn)蓄勢賦能。

中儲糧油脂工業(yè)盤錦有限公司負責人介紹，江南大學食品學院源源不斷的理論指導和技術(shù)支持，為企業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展提供了有力保障。這類全方位、多層次、寬領(lǐng)域的高質(zhì)量校企合作助推企業(yè)完成產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)品迭代創(chuàng)新。作為谷物健康食品開發(fā)領(lǐng)域的專家，錢海峰教授向負責人了解企業(yè)在生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、副產(chǎn)物綜合利用等方面的技術(shù)細節(jié)，共同探討繼續(xù)優(yōu)化的可能性。

本次調(diào)研實踐活動不僅是強化校企合作的情感紐帶，更是江南食品科技青年捕捉時代脈搏、洞悉行業(yè)發(fā)展的重要窗口。江南食品青年將以此為契機，努力學習專業(yè)知識，關(guān)注行業(yè)發(fā)展及變革趨勢，在中國式現(xiàn)代化建設中踔厲奮發(fā)、勇?lián)姑?，為助力食品領(lǐng)域新質(zhì)生產(chǎn)力高質(zhì)量發(fā)展作出新的更大貢獻，讓青春之花在中國食品行業(yè)的廣闊天地中絢麗綻放。

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