2020 一開(kāi)年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)被新冠疫情按下了暫停鍵，整個(gè)社會(huì)的交流、生產(chǎn)生活陷入停擺。但在中國(guó)山東卻有這樣一家食品企業(yè)，生產(chǎn)線沒(méi)有一天停頓，第一季度的銷量反而高于去年同期表現(xiàn)。

　　更令外界側(cè)目的是，當(dāng)國(guó)內(nèi)疫情最嚴(yán)重的時(shí)刻，這家企業(yè)還取得重要技術(shù)突破——2 月 18 日首次自主調(diào)試完成了 10 萬(wàn)噸豌豆精深加工項(xiàng)目，并于一周后拿到了全球人造肉領(lǐng)軍企業(yè) Beyond Meat 的首單銷售合同。

　　這家企業(yè)就是中國(guó)粉絲行業(yè)的龍頭——雙塔食品股份有限公司 ( 以下簡(jiǎn)稱雙塔食品 )。

　　對(duì)這場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，雙塔食品董事長(zhǎng)楊君敏認(rèn)為，疫情對(duì)企業(yè)不僅是一次挑戰(zhàn)，考驗(yàn)企業(yè)如何轉(zhuǎn)危為機(jī)，快速?zèng)Q斷并抓住市場(chǎng)機(jī)遇，更是一次綜合素質(zhì)的考試，檢測(cè)每一位企業(yè)家對(duì)市場(chǎng)預(yù)判、企業(yè)管理與執(zhí)行力、行業(yè)積淀的能力。此時(shí)，我們很高興的看到，雙塔食品受益于長(zhǎng)期的技術(shù)投入和人才培養(yǎng)，取得了 10 萬(wàn)噸豌豆精深加工項(xiàng)目，在無(wú)外援的情況下調(diào)試和試車成功。

（10 萬(wàn)噸豌豆精深加工車間）

　　10萬(wàn)噸豌豆精深加工項(xiàng)目試車成功

　　2020 年的春節(jié)，全國(guó)上下共同抗擊新冠肺炎疫情之際，雙塔食品內(nèi)部正在展開(kāi)一場(chǎng)異常重要的技術(shù)攻關(guān)——10 萬(wàn)噸豌豆精深加工項(xiàng)目最后的調(diào)試。該項(xiàng)目自 2019 年 5 月 12 日開(kāi)工建設(shè)，受疫情影響，這次調(diào)試沒(méi)有任何外援，是一次企業(yè)技術(shù)儲(chǔ)備能力的檢驗(yàn)。

　　記者了解，農(nóng)歷臘月年三十，雙塔食品副總經(jīng)理張樹(shù)成匆匆回家吃了一頓年夜飯后，又趕回調(diào)試車間。因?yàn)橐咔榈木壒?，設(shè)備生廠商的工程師無(wú)法到位，調(diào)試一開(kāi)始就困難重重。

　　“國(guó)外客戶對(duì)我們這個(gè)車間的產(chǎn)品很期待，就在等著車間投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)之后下訂單。如果因?yàn)橐咔?，?xiàng)目被拖延，訂單可能去別的國(guó)家了?！睆垬?shù)成說(shuō)。

　　張樹(shù)成提及的國(guó)外客戶就是全球人造肉的領(lǐng)軍企業(yè) Beyond Meat。今年 1 月份，BeyondMeat 全球戰(zhàn)略合作及發(fā)展總監(jiān)兼采購(gòu)副總專程來(lái)到雙塔食品考察了豌豆蛋白生產(chǎn)車間，BeyondMeat 對(duì)雙塔食品的技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管控等給予了高度認(rèn)可與贊賞。

　　市場(chǎng)留給雙塔食品的時(shí)間不長(zhǎng)，甚至近乎苛刻。據(jù)楊君敏透露，對(duì)方拿到樣品感到很滿意，希望馬上就可以簽合同，最后期限不能超過(guò) 2 月。雙塔食品從上到下進(jìn)入了“戰(zhàn)時(shí)狀態(tài)”，公司的生產(chǎn)、設(shè)備、工藝、管理、車間工人已沒(méi)有春節(jié)放假的概念，楊君敏直接在一線集合調(diào)度公司的技術(shù)力量，推進(jìn)項(xiàng)目項(xiàng)目建設(shè)和調(diào)試運(yùn)行的進(jìn)程。

　　楊君敏表示，10 萬(wàn)噸豌豆精深加工項(xiàng)目是一套自動(dòng)化程度極高的系統(tǒng)設(shè)備，幾乎不需人工操作，因此設(shè)備的調(diào)試格外重要。在平時(shí)，在設(shè)備安裝到位的情況下，通常需要 1 個(gè)月以上的調(diào)試時(shí)間。

　　“這次完全得益于平時(shí)的人才儲(chǔ)備，平時(shí)也有經(jīng)驗(yàn)豐富的工程師，才能在設(shè)備廠家人員沒(méi)有到位的情況下，我們自主完成了設(shè)備調(diào)試，才能保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。”楊君敏說(shuō)。

　　對(duì)于楊君敏而言，這次成功讓他格外激動(dòng)和振奮。這標(biāo)志著雙塔食品證明了自身具備了自主創(chuàng)新、自主研發(fā)、自主設(shè)計(jì)、自主調(diào)試的能力，掌握了最高端的蛋白提取技術(shù)。

　　據(jù)悉，該項(xiàng)目是雙塔食品貫徹落實(shí)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，實(shí)施傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重點(diǎn)工程。該項(xiàng)目具有三大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)：一是工藝領(lǐng)先，采用國(guó)際首創(chuàng)的新干法工藝提取高端蛋白，站在了行業(yè)技術(shù)的前沿。二是設(shè)備領(lǐng)先，雙塔食品聯(lián)合中國(guó)工程院院士、國(guó)際知名專家的智慧和優(yōu)勢(shì)，自主選型、自主開(kāi)發(fā)、自主改進(jìn)的設(shè)備。三是產(chǎn)品領(lǐng)先，以自主掌握的豌豆蛋白核心技術(shù)為支撐，蛋白純度達(dá)到 90%，并細(xì)分功能性蛋白種類，分別為不同領(lǐng)域提供不同類型的蛋白產(chǎn)品，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。

　　楊君敏指出，該項(xiàng)目投產(chǎn)運(yùn)行，將繼續(xù)延伸雙塔的“1+10”循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，增強(qiáng)企業(yè)在豌豆蛋白行業(yè)的話語(yǔ)權(quán)，為公司未來(lái)的發(fā)展提供強(qiáng)勁可持續(xù)的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　隨著 10 萬(wàn)噸豌豆精深加工項(xiàng)目的成功投產(chǎn)，最直接的結(jié)果是全球豌豆蛋白原料龍頭企業(yè)與全球植物蛋白肉領(lǐng)軍企業(yè)實(shí)現(xiàn)了合作。2 月 25 日，雙塔食品與 Beyond Meat 簽署了正式的首單銷售合同，首批豌豆蛋白采購(gòu)量為 628320 磅（約 285 噸），后續(xù)雙方將根據(jù)市場(chǎng)需求不斷增加豌豆蛋白采購(gòu)數(shù)量。

　　精準(zhǔn)施策化疫情為機(jī)遇

　　記者觀察，確保雙塔食品正常生產(chǎn)的最直接的因素是，早在疫情發(fā)生前，在食品行業(yè)摸爬滾打多年的楊君敏，憑借著行業(yè)敏感性對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和防控進(jìn)行了具體部署，比如大部分車間實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)對(duì)點(diǎn)監(jiān)督，加工工場(chǎng)不得隨意外出。如果外出，必須在規(guī)定地點(diǎn)隔離，避免工廠受到影響。盡量避免出差，營(yíng)造公司內(nèi)部相對(duì)獨(dú)立的環(huán)境。

　　當(dāng)疫情爆發(fā)時(shí)，立即采取了一系列應(yīng)急措施。第一時(shí)間發(fā)文提醒，要求所有的干部職工取消挨家挨戶拜年、走親訪友、聚餐等活動(dòng)，減少人員流動(dòng)、聚集，降低病毒傳染的幾率。

　　此外，企業(yè)迅速成立新型冠狀病毒疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行一級(jí)抓一級(jí)、逐級(jí)落實(shí)細(xì)化疫情防控責(zé)任和措施，組織對(duì)員工行程進(jìn)行排查等六項(xiàng)措施，細(xì)致到酒精消毒、發(fā)燒癥狀排查，檢查口罩佩戴情況。

　　更重要的是，楊君敏面對(duì)疫情采取了積極的應(yīng)對(duì)措施，組織雙塔食品多次開(kāi)會(huì)，研究如何把疫情變?yōu)樯虣C(jī)。且形成統(tǒng)一認(rèn)識(shí)：雙塔的機(jī)遇在于，豌豆蛋白產(chǎn)品的功效之一即提高身體免疫力，雙塔不少高端功能食品都對(duì)提高免疫力都有很大幫助，而免疫力正是避免感染新冠病毒的重要因素之一。隨后，高效的執(zhí)行力迅速將會(huì)議決定轉(zhuǎn)化為結(jié)果：疫情期間加大了對(duì)客戶的宣傳，將產(chǎn)品提前送到客戶手里。

　　據(jù)楊君敏透露，目前，雙塔產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷量在疫情期間不但沒(méi)有受到影響，反而提升了，實(shí)際上 Q1 的銷量要高于去年同期。

　　技術(shù)研發(fā)造就雙塔國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，對(duì)技術(shù)研發(fā)長(zhǎng)達(dá) 8 年的持續(xù)投入，造就了如今雙塔在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的市場(chǎng)地位。

　　雙塔每年投入 5000 多萬(wàn)元科研資金，建有自己的研發(fā)中心、市級(jí)的工程實(shí)驗(yàn)室、省級(jí)的企業(yè)技術(shù)中心和院士工作站。與江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東理工、煙臺(tái)大學(xué)等有長(zhǎng)期合作。雙塔食品先后承擔(dān)“國(guó)家火炬計(jì)劃”、“國(guó)家星火計(jì)劃”、“國(guó)家科技支撐計(jì)劃”等多個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目，有效解決了食品行業(yè)廢棄物處理難題。其中，成功研發(fā)出“從粉絲廢水中提取食用蛋白及其生產(chǎn)工藝”技術(shù)，獲得國(guó)家發(fā)明專利，產(chǎn)品附加值提高了 10 倍；與中國(guó)肉食品研究中心聯(lián)合研發(fā)的“豌豆蛋白與纖維在肉制品中的創(chuàng)新應(yīng)用”技術(shù)，經(jīng)中國(guó)工程院院士等權(quán)威專家鑒定，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

　　作為全球豌豆蛋白原料龍頭企業(yè)，雙塔食品是行業(yè)內(nèi)同時(shí)掌握干法工藝、新干法工藝、酸漿法工藝三種豌豆蛋白提取技術(shù)的企業(yè)，豌豆蛋白提取純度可達(dá) 90%，提純技術(shù)處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

　　　　未來(lái)布局大健康領(lǐng)域

　　正是技術(shù)創(chuàng)新為雙塔食品帶來(lái)了 Beyond Meat 的訂單，但楊君敏對(duì)雙塔食品未來(lái)的謀劃不止于此，而是盯上了大健康食品行業(yè)。

　　3 月 4 日，雙塔食品發(fā)布了非公開(kāi)發(fā)行股票預(yù)案，擬募集資金總額不超過(guò) 21.5 億元，全部用于萬(wàn)噸白蛋白提取綜合加工項(xiàng)目、萬(wàn)噸豌豆功能低聚糖提取加工項(xiàng)目、豌豆精深加工綜合利用項(xiàng)目、補(bǔ)充流動(dòng)資金。至此，雙塔食品全面啟動(dòng) 2020 年總體戰(zhàn)略規(guī)劃。

　　增發(fā)預(yù)案顯示，萬(wàn)噸豌豆功能低聚糖提取加工項(xiàng)目通過(guò)公司自主研發(fā)，從蛋白廢水中提取低聚半乳糖，項(xiàng)目產(chǎn)品主要用于嬰幼兒配方奶粉中的益生元及其他保健品等。

　　此次募集資金的運(yùn)用將有力地支持公司實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)發(fā)展目標(biāo)，在不斷推進(jìn)粉絲產(chǎn)業(yè)升級(jí)和規(guī)模提升的基礎(chǔ)上，打造豌豆白蛋白、功能低聚糖等新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，形成一體化的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條，提升公司的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，鞏固公司在行業(yè)中的領(lǐng)導(dǎo)地位，打造國(guó)內(nèi)一流的食品加工企業(yè)。

　　如果說(shuō)干法豌豆精深加工生產(chǎn)工藝提高產(chǎn)品回收率，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，那么高端蛋白將支撐起雙塔食品的新起點(diǎn)。

　　天風(fēng)證券研報(bào)指出，人造肉行業(yè)市場(chǎng)廣闊且發(fā)展速度快，雙塔食品作為原材料豌豆蛋白龍頭，伴隨 10 萬(wàn)噸豌豆精深加工項(xiàng)目投產(chǎn)及后續(xù)產(chǎn)能不斷擴(kuò)張，成長(zhǎng)性強(qiáng)，利潤(rùn)高增速有望持續(xù)。

　　4 月 2 日，雙塔食品馬不停蹄地又開(kāi)始了另一項(xiàng)大工程——雙塔食品生物健康科技產(chǎn)業(yè)園暨豌豆精深加工綜合利用項(xiàng)目正式開(kāi)工建設(shè)，率先開(kāi)工的豌豆精深加工綜合利用項(xiàng)目計(jì)劃投資 6.68 億元。雙塔食品生物健康科技產(chǎn)業(yè)園建成后，將為市場(chǎng)提供全蛋白、白蛋白、功能低聚糖等高端產(chǎn)品，為世界首創(chuàng)。

　　據(jù)介紹，雙塔食品這項(xiàng)產(chǎn)品推向市場(chǎng)后，不僅填補(bǔ)豌豆蛋白行業(yè)的世界空白，助推全球豌豆加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)增效，還將鞏固雙塔食品在豌豆綜合深加工領(lǐng)域的世界龍頭地位，進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量跨越發(fā)展。

　　延伸閱讀：

　　近年來(lái)，雙塔食品股份有限公司董事長(zhǎng)楊君敏先后被山東省組織部、人事廳、科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、山東省科委授予 " 山東省青年科技獎(jiǎng) "、" 山東省科學(xué)進(jìn)步獎(jiǎng) "，被省總工會(huì)授予山東省 " 富民興魯 " 勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?，同時(shí)還先后獲得 " 煙臺(tái)市拔尖人才 "、" 煙臺(tái)市十佳青年廠長(zhǎng) ( 經(jīng)理 )"、" 煙臺(tái)市十大杰出青年 "、"煙臺(tái)市優(yōu)秀企業(yè)家 "、" 煙臺(tái)市勞動(dòng)模范 " 等殊榮。

　　多年來(lái)，雙塔食品支持和參與地方公益事業(yè)的投入累計(jì)已超過(guò) 800 萬(wàn)元。楊君敏個(gè)人也先后捐款近 20 萬(wàn)元資助貧困學(xué)生就學(xué)、援助困難家庭醫(yī)病脫貧。自全國(guó)抗擊新冠病毒疫情以來(lái)，雙塔食品累計(jì)捐贈(zèng) 350 多萬(wàn)元的物資，支援疫情防控工作。

　　資料顯示，雙塔食品先后一次性順利通過(guò)了ISO9001 國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14001 國(guó)際環(huán)境體系認(rèn)證、HACCP 國(guó)際食品安全衛(wèi)生體系認(rèn)證，并且獲得國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，首批首家成為龍口粉絲原產(chǎn)地域保護(hù)企業(yè)。被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為 " 全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè) "、被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予 "全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè) " 榮譽(yù)稱號(hào)。