文 / 孔德晨

“一個菜不爽，兩個菜太多”，相信不少消費者在點外賣時都有這樣的困擾。隨著“一人食”消費場景的普遍化以及反對餐飲浪費風(fēng)尚興起，“小份菜”成為越來越多消費者的選擇。記者近日從國家市場監(jiān)督管理總局獲悉，今年上半年，市場監(jiān)管系統(tǒng)督促平臺企業(yè)和外賣商家有效規(guī)范外賣營銷行為，已整改問題 6.9萬個，大型餐飲外賣平臺“小份餐”訂單已超過 60 億單。
　　
　　“我平時上班太忙，有時候只能點外賣，但是適合單人吃的快餐大多菜式統(tǒng)一，且以煎炸類食品為主，感覺不太能滿足健康的需求?！痹诒本﹪Q(mào)附近上班的李坤對記者說，“自從附近餐廳推出‘小份菜’‘隨心配一人餐’等，極大提升了我的‘外賣幸福感’?！?br/>　　
　　小廚娘淮揚菜北京藍(lán)色港灣店店員告訴記者，該店在外賣平臺推出了“淮揚風(fēng)味隨心配單人餐”，成為門店銷量、復(fù)購第一名。除了這類“一人食”套餐外，店內(nèi)還推出多種菜式的個人份，覆蓋門店招牌葷菜、素菜、湯品、主食等，給消費者提供了多樣化選擇。
　　
　　記者打開美團(tuán)外賣 APP 搜索“小份菜”，發(fā)現(xiàn)有專門的“點選小份菜”界面，其中菜品價格大多在 20 元至 40 元不等，以“單人套餐”形式為主。美團(tuán)提供的數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)外賣平臺提供小份菜的商戶數(shù)與相關(guān)菜品數(shù)量比 2020 年增長接近一倍；截至今年一季度末，在美團(tuán)外賣平臺已有超過 110 萬餐飲商戶提供超過 730萬種“小份菜”。
　　
　　美團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，美團(tuán)美食還推出了常態(tài)化“單人餐”線上專區(qū)，消費者可選擇“火鍋、燒烤、地方菜、異域料理、自助餐、魚鮮海鮮”等多種品類單人套餐?！斑@有助于滿足消費者多樣化菜品需求，攜手餐飲商家和消費者共同開展減少食物浪費行動?！痹撠?fù)責(zé)人說。
　　
　　“菜樣多、好吃不浪費”“適合獨居上班族”“更能滿足健康需求”……采訪中，多位消費者對“小份菜”給予了肯定。在一些消費者看來，推行“小份菜”的意義不僅僅是一餐的節(jié)約，更在于對人們節(jié)約意識和觀念的長期引導(dǎo)，折射出新一代消費群體飲食理念的更新。
　　
　　去年 6 月，《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導(dǎo)意見》
　　
　　印發(fā)，其中就提出網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要鼓勵引導(dǎo)商戶積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品，引導(dǎo)商戶大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒，還提倡平臺要優(yōu)化餐品信息展示，便于消費者合理點餐。
　　
　　國家市場監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)人對記者介紹，今年上半年，市場監(jiān)管總局聚焦誘導(dǎo)點餐、滿減湊單、過量供給等外賣餐飲浪費問題，組織各地市場監(jiān)管部門強化監(jiān)管執(zhí)法，健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺、外賣商家持續(xù)規(guī)范適量點餐提示、合理設(shè)置起送價格、優(yōu)化餐食分量等餐飲外賣營銷行為。
　　
　　“截至目前，共監(jiān)督檢查平臺企業(yè)、外賣商家 85.5 萬家，辦理責(zé)令整改并予以警告案件 2591 件，整改問題 6.9 萬個，公布典型案例 145 件，制修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 21 項，宣貫標(biāo)準(zhǔn)94.8 萬人次，培訓(xùn)外賣商家和餐飲服務(wù)從業(yè)人員 108.1 萬人次。”該負(fù)責(zé)人說，“監(jiān)管部門同時指導(dǎo)推動美團(tuán)、餓了么等大型餐飲外賣平臺提供‘一人餐’‘小份餐’專題入口，推出外賣‘碳’積分，今年以來‘小份餐’訂單已超過 60 億單。”
　　
　　下一步，市場監(jiān)管系統(tǒng)將繼續(xù)以規(guī)范餐飲外賣營銷為切入口，加快標(biāo)準(zhǔn)實施，強化宣傳引導(dǎo)，壓實平臺企業(yè)和外賣商家防止餐飲浪費主體責(zé)任，共同營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好社會氛圍。