宅家研究烘焙做菜 酵母銷量增漲近40倍

《大數(shù)據(jù)》顯示，2020年的正月臨近尾聲，居家防疫減少出門的人們，開發(fā)出了鉆研廚藝這項(xiàng)“娛樂行為”，導(dǎo)致美團(tuán)外賣上，購買非餐飲類商品的平均客單價(jià)增長了80.7%。

值得注意的是，通過美團(tuán)外賣搜索“烘焙”尋找相關(guān)商品的次數(shù)增加了100多倍，并帶動(dòng)了酵母/酒曲商品銷量增長近40倍，餃子皮銷量增長了7倍多，說明確實(shí)很多人在家中蒸饅頭、烤面包、包餃子。

在家研究做菜的人也在增加。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間蔥姜蒜售出了393萬份，醬油醋、十三香等各式調(diào)味料的總體銷量增長了8倍多，美團(tuán)買菜食譜中家常菜、烘焙、滋補(bǔ)靚湯、冬季養(yǎng)生、應(yīng)季時(shí)蔬、無辣不歡的菜譜最受歡迎。

從購物人群看，使用外賣購物的人中，有1%出生于1970年之前，是50歲以上、更偏愛在家做飯的人群，說明中老年群體也加入了“外賣掃貨團(tuán)”；還有36%的消費(fèi)者是80后，這部分外賣用戶在過去一個(gè)月的增長幅度最大，達(dá)到了7%。

不過，90后依然以53%的比例牢牢占據(jù)了外賣平臺(tái)主力軍的位置。他們推動(dòng)方便面、豆干、飲料、膨化食品、葉菜成為過去一個(gè)月商品銷量的Top5，堪稱“宅家快樂五件套”。

疫情期間，安全是公眾關(guān)心的最大焦點(diǎn)。美團(tuán)外賣介紹，“無接觸安心送”的服務(wù)，正在入駐平臺(tái)的永輝、家樂福、華潤萬家等連鎖品牌超市，711、羅森、屈臣氏等便利店，以及各類水果店、藥店、生鮮菜店鋪開。

數(shù)據(jù)顯示，有八成外賣訂單備注上，要求使用“無接觸安心送”。

香菜榮登國民蔬菜榜 一個(gè)月銷量接近百萬份

《大數(shù)據(jù)》顯示，過去一個(gè)月，包括蔬菜、肉食海鮮等在內(nèi)的各類食材銷量的平均環(huán)比增幅達(dá)到200%，包括生菜、香菜、油菜等在內(nèi)的葉菜類整體銷量最高，達(dá)814萬份。其中，香菜的銷量接近百萬份，土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜等各自銷量與香菜處于同等量級(jí)，它們一起登上了國民蔬菜榜。

不出門也讓不少人重溫了童年“手機(jī)搶菜”的現(xiàn)實(shí)版。美團(tuán)買菜數(shù)據(jù)顯示，宅家期間，超過60%以上訂單在中午12點(diǎn)前下單，其中上海市民“搶”菜最積極，早7點(diǎn)至8點(diǎn)的訂單占比最高為30%。

因?yàn)檎?，更要吃好的。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，所有食材中，海鮮類漲幅最高，魚蝦蟹比平時(shí)多賣了3.5倍，人們用外賣買到了大閘蟹、銀魚、白茅草、虎奶菇等各種食材。以美團(tuán)買菜為例，購買食材的平均客單價(jià)上漲了70%。

宅家“藥上門” 口罩售出500多萬個(gè)

《大數(shù)據(jù)》指出，過去一個(gè)月中，用戶對(duì)口罩等防護(hù)類商品、家中常備各類藥品的需求，基本都是通過外賣得以實(shí)現(xiàn)。

《大數(shù)據(jù)》顯示，春節(jié)期間，人們通過美團(tuán)外賣買走了500多萬個(gè)口罩，而為了保持健康、增加免疫力，各類維生素C銷量近20萬，感冒清熱類的中成藥也售出了20多萬。

數(shù)讀城市特點(diǎn)：西安人居家做面食，沈陽人最愛涮火鍋

不出門的這個(gè)春節(jié)，“宅家躺買”成為全國各地市民的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)。北京、上海、深圳、成都、廣州、重慶、杭州、天津、蘇州、南京這10個(gè)城市的市民，用一單又一單的購買力，將自己所在的城市送上了商品銷量前十排行榜。

但不同地域的人，“宅家躺買”的姿勢(shì)也不盡相同，就如同“一方水土養(yǎng)育一方人”，不同城市消費(fèi)者也買出了自己的城市特色。

《大數(shù)據(jù)》顯示，在愛吃面食的西安，干酵母勇奪地區(qū)銷量Top5；在北國之城沈陽，外賣銷量top1竟是火鍋蘸料；在頗具古風(fēng)氣質(zhì)的杭州，一位用戶花費(fèi)9365元購買了12瓶獺祭清酒；不少長沙人精致又懶散，水果切的銷量比水果高，哪怕宅在家也不自己切；濟(jì)南人則注重保健，有人花4588.82元整單買的是各類維生素。

《大數(shù)據(jù)》還介紹，期間還出現(xiàn)了不少居家迷惑行為。有堅(jiān)決不讓“主子”生活質(zhì)量受到疫情影響的貓奴，買走了4萬份貓砂、5萬份貓糧；有在家“閑”(咸)得慌的重口味一族，不僅承包了零食銷量Top3的辣條、辣面筋和辣魔芋，還消耗了近29.5萬份老壇酸菜牛肉面和11.6萬份火雞拌面。

更有人沒地方使勁兒就洗碗，讓鋼絲球的銷量漲幅達(dá)到了108%；更有腦力爆棚者，“組團(tuán)”買走了15577套樂高、1819個(gè)魔方和1286個(gè)拼圖，還吃著跳跳糖重溫童年舊時(shí)光。

《大數(shù)據(jù)》指出，疫情期間，普通人足不出戶，就為降低病毒傳播幾率做出了力所能及的貢獻(xiàn)。雖然人們宅出了各種姿勢(shì)，卻映照出了極其相似的心情——齊心協(xié)力，抗擊疫情。