“3、2、1,上鏈接。”12月9日晚,在金星直播間,康師傅手搟面單場(chǎng)銷量超過(guò)25000包,在線觀看人數(shù)超過(guò)100萬(wàn)。而這并非偶然,今年9月,謝娜直播間曾先后三次補(bǔ)貨康師傅手搟面,最終依然賣到缺貨,康師傅手搟面的號(hào)召力得到了市場(chǎng)一次又一次的證明。

　　不滿足于已有的鮮煮面、大師拉面、自熱面等系列,康師傅再開(kāi)拓手搟面市場(chǎng),這背后有何用意?為何新產(chǎn)品一經(jīng)上市就能在飽和的直播市場(chǎng)中表現(xiàn)不俗?

　　一、“雙循環(huán)”開(kāi)路,內(nèi)需提量更需提質(zhì)

　　今年5月,國(guó)家層面首次提出“充分發(fā)揮我國(guó)超大規(guī)模市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和內(nèi)需潛力,構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”。自此,新發(fā)展格局在多次重要會(huì)議中被提及,“以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)”,成為今后一段時(shí)間中國(guó)經(jīng)濟(jì)的新戰(zhàn)略方向。

　　投資、消費(fèi)、出口是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的三駕馬車,受今年疫情影響,投資與出口不振,消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的作用被提升至新高度。多位專家學(xué)者的共識(shí)是,在內(nèi)循環(huán)為主的經(jīng)濟(jì)模式下,接下來(lái)的工作重點(diǎn)是提高供給質(zhì)量,商品和服務(wù)提質(zhì)優(yōu)化,以滿足不斷擴(kuò)大和升級(jí)的內(nèi)需。

　　中國(guó)是一個(gè)擁有14億人口的大市場(chǎng),同時(shí)也是方便食品消耗大國(guó)。工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長(zhǎng)李堂兵認(rèn)為,長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)方便食品行業(yè)緊盯國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求,深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng),是內(nèi)需帶動(dòng)發(fā)展的典型行業(yè),也是下一步國(guó)內(nèi)大循環(huán)帶動(dòng)國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè)之一。

　　據(jù)了解,方便面自1970年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)以來(lái)發(fā)展迅速。美國(guó)咨詢公司里斯咨詢發(fā)布報(bào)告稱,2018年全世界方便面銷量達(dá)到1036億份,中國(guó)市場(chǎng)占了402.5億份,占全球方便面銷量的38.85%,排名第一。到2019年,中國(guó)方便面消費(fèi)量達(dá)414.5億份;擁有10多家生產(chǎn)廠和 30多條生產(chǎn)線。

　　如此龐大的方便面消費(fèi)市場(chǎng),也孕育出了越來(lái)越多元化的消費(fèi)需求。

　　天貓發(fā)布的《泡面口味地圖》顯示,與十年前相比,人們對(duì)方便面不再滿足于傳統(tǒng)口味,食材、顏值等都成為影響消費(fèi)者購(gòu)買決策的關(guān)鍵因素。

　　近年來(lái),為滿足消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的需求趨勢(shì),方便面企業(yè)紛紛開(kāi)啟創(chuàng)新升級(jí)的發(fā)展路線,以期實(shí)現(xiàn)行業(yè)的價(jià)值提升。在這場(chǎng)升級(jí)提質(zhì)賽跑中,誰(shuí)能更好地把握住行業(yè)趨勢(shì)與消費(fèi)者心理,誰(shuí)就能把握住中國(guó)方便面大市場(chǎng),進(jìn)而樹立起行業(yè)龍頭地位。

　　二、手搟面出圈,現(xiàn)做食品成新寵

　　今年9月,知名主持人謝娜在直播中,和特邀嘉賓杜海濤一起,共同為觀眾演示了如何周末在家給自己煮一碗好吃的面。而兩人選擇的產(chǎn)品,正是康師傅新近推出的康師傅手搟面系列。這款手搟面筋道Q彈、湯鮮味美,兩位明星嘗過(guò)以后紛紛大呼好吃、贊不絕口。

　　康師傅手搟面的推出,準(zhǔn)確地契合了相當(dāng)一部分消費(fèi)者的心理。疫情期間,居家時(shí)間增多“逼”出了一批大廚。越來(lái)越多的人在朋友圈、抖音等社交平臺(tái)曬出自己做的美食。疫情過(guò)后,消費(fèi)者習(xí)慣有所保留,宅經(jīng)濟(jì)、健康經(jīng)濟(jì)、直播經(jīng)濟(jì)等熱度不減,人們對(duì)食品不再滿足于“方便”,還要求貼近家庭場(chǎng)景,兼具健康、美味、創(chuàng)意。

　　在咨詢公司英敏特今年3月發(fā)布的方便食品報(bào)告中,研究分析師蔣安妮表示,“消費(fèi)者將期盼方便食品越來(lái)越像現(xiàn)做食品?！薄?019-2020年度中國(guó)方便食品行業(yè)八大創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告則提出,新時(shí)代下的創(chuàng)新產(chǎn)品越來(lái)越貼近“家庭廚房的味道”。

　　這正是康師傅手搟面的優(yōu)勢(shì)所在,由于方便食品本身具備簡(jiǎn)單易操作的特點(diǎn),契合了消費(fèi)者對(duì)宅經(jīng)濟(jì)的熱衷。此外,手搟面本身具備良好的可塑性,充分滿足了消費(fèi)者能夠“方便地在家自主料理”的需求和熱情。在直播經(jīng)濟(jì)的加持下,使用康師傅手搟面進(jìn)行多樣料理創(chuàng)作的直播及視頻熱度不減,場(chǎng)場(chǎng)維持高人氣與高熱度,大家爭(zhēng)相分享,嘗試探索新吃法,在他們的引領(lǐng)下,越來(lái)越多的人下單康師傅手搟面,發(fā)揮自己創(chuàng)意,曬出新廚藝。

　　三、頻獲多方肯定,堅(jiān)定快消巨頭高端化之路

　　康師傅在2020半年報(bào)中表示,未來(lái)將繼續(xù)秉承“堅(jiān)持聚焦大眾消費(fèi)市場(chǎng),穩(wěn)步拓展高端市場(chǎng)”理念,短期內(nèi)聚焦在鞏固大眾消費(fèi)市場(chǎng)上,中長(zhǎng)期加速推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新,布局高端及潛力市場(chǎng)。

　　為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),康師傅深耕數(shù)字化領(lǐng)域,借助智慧營(yíng)銷與消費(fèi)者進(jìn)行個(gè)性化溝通,渠道智能分銷系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)人工智能平臺(tái)更是可以對(duì)消費(fèi)者需求提供快速反應(yīng),實(shí)現(xiàn)響應(yīng)式鋪貨。

　　康師傅手搟面就是康師傅未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略重心的一個(gè)有力印證。

　　從面餅來(lái)看,新面餅精選高筋面粉,康師傅研發(fā)團(tuán)隊(duì)專門請(qǐng)教了多位民間大師,最終采用三揉七搟地道工藝,還原家庭手搟面制作工藝,口感更加筋道,面條勁道Q彈,爽滑彈牙,如同現(xiàn)做口感,不僅從原材料到制作上全程還原地道手搟面,份量也更足,全方位滿足食欲。

　　從料包來(lái)看,新產(chǎn)品保留了紅燒牛肉面、香辣牛肉面等傳統(tǒng)口味,還內(nèi)附了高湯包、調(diào)理包,并用優(yōu)質(zhì)食材打造:先以大火爆香蔥姜蒜,再用小火慢燉煨成醬料,最后以文火熬煮上等高湯。

　　更難能可貴的是,為更好地用現(xiàn)代化工藝還原傳統(tǒng)手搟面,其制作程序高度逼近家庭傳統(tǒng)手搟面工藝,并在部分工序上超越傳統(tǒng)手作面條,僅在揉面這一環(huán)節(jié)上,就相當(dāng)于手工10人揉面。

　　康師傅對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的無(wú)限追求不僅獲得了市場(chǎng)認(rèn)可,也收獲了來(lái)自專業(yè)領(lǐng)域的青睞。在剛剛舉行的“第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展”上,康師傅全新上市的手搟面產(chǎn)品憑借“面Q彈,湯鮮濃”的特點(diǎn),受到了評(píng)審專家們的一致認(rèn)可,榮獲2019-2020年度中國(guó)方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　隨著手搟面市場(chǎng)的快速鋪開(kāi),康師傅手搟面還能煥發(fā)出怎樣的潛力動(dòng)能,給消費(fèi)者和行業(yè)帶來(lái)哪些啟發(fā)和驚喜,都值得我們所有人繼續(xù)期待。