近年來，國民健康意識大幅提升，以健康、營養(yǎng)及美味為賣點(diǎn)的中餐品牌逐漸成為消費(fèi)者追捧的新風(fēng)向。但隨著中餐入局者增多，市場競爭引發(fā)的內(nèi)卷化和同質(zhì)化也愈發(fā)嚴(yán)重，在此情況下，老字號云湯記能從一眾品牌中突圍而出，躋身國內(nèi)一線中餐品牌，成功的背后令人深思。

　　據(jù)悉，云湯記創(chuàng)立于1940年，師承香港老字號陳記德面館。80多年來，品牌一直秉持著工匠精神，保持只為健康做味道的初心，堅(jiān)持食材不過夜的原則，基于行業(yè)現(xiàn)狀不斷打磨營養(yǎng)配方，出品皆精品，給消費(fèi)者帶來了全新的中餐體驗(yàn)，塑造了強(qiáng)烈的品牌差異性。

　　紅火80余年，云湯記深知，想在街坊口碑中站穩(wěn)腳跟，關(guān)鍵得底子好。為此，品牌團(tuán)隊(duì)考察全國各地，精挑細(xì)選出多款上等食材：肥瘦比例接近完美2:8的前腿肉、營養(yǎng)更豐富的農(nóng)家老母雞、天然果膠更高的番茄等。同時(shí)云湯記與多家農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)基地簽訂穩(wěn)定供給的合作協(xié)議，并采用順豐冷鏈，將沙縣、正新作為中轉(zhuǎn)倉，力求給消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、新鮮、營養(yǎng)的食材。

　　為了獲取更多的Z世代年輕人，云湯記自誕生之初，就注重在產(chǎn)品、包裝等方面向年輕人靠攏，潛心研發(fā)出100+款產(chǎn)品，推出燉湯云吞、營養(yǎng)粉面、老火靚湯等人氣系列，更衍生出小炒、小食、小吃等花樣產(chǎn)品，口感驚喜，吃過就難忘!實(shí)力產(chǎn)品，搭配富有美學(xué)的餐具物料，極具享受的消費(fèi)體驗(yàn)，迅速圈粉各年齡層消費(fèi)者，成為國民三餐的常聚地。

　　不止產(chǎn)品硬核，云湯記在店鋪裝修、氛圍營造上也有獨(dú)特的氣質(zhì)。門店設(shè)計(jì)以原木極簡為主格調(diào)，用松霜綠表達(dá)新鮮，香檳金凸顯品質(zhì)，在經(jīng)典木質(zhì)里點(diǎn)綴現(xiàn)代化金屬，鏈接傳統(tǒng)與創(chuàng)新，加以工藝文化墻面和柔和暖燈，整體塑造出天然、舒適、溫馨的原生態(tài)場景，視覺沖擊力強(qiáng)，給顧客留下了深刻印象，實(shí)現(xiàn)了品牌的有效傳播。

　　總的來說，品牌想在白熱化的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，就需緊跟時(shí)代潮流，精準(zhǔn)洞察消費(fèi)群體需求，不僅在產(chǎn)品方面下足功夫，更需在審美、品牌、消費(fèi)體驗(yàn)等多維度進(jìn)行升級迭代。依此，老字號云湯記能持續(xù)紅火80余年，在中餐市場不斷掀起新浪潮，也顯得無可厚非。