隨著市場回落以及醬酒價格帶進一步細分和豐富，醬酒企業(yè)將新的發(fā)展方向瞄準在百元價格帶。3月30日，北京商報記者梳理發(fā)現(xiàn)，茅臺保健酒業(yè)、貴州習(xí)酒、郎酒等醬酒頭部企業(yè)紛紛瞄準100-400元價格帶，入局大眾醬酒市場。此前未被正式挖掘的大眾醬酒市場，正逐漸成為企業(yè)布局重點。有業(yè)內(nèi)人士分析認為，各大醬酒企業(yè)入局大眾醬酒市場，在一定程度上可以推動國內(nèi)醬酒市場大眾化發(fā)展，也可以給許多品牌留下發(fā)展機遇。

搶灘百元價格帶

北京商報記者梳理了解到，茅臺保健酒業(yè)近期推出售價百元醬酒新產(chǎn)品——臺源酒，市場統(tǒng)一銷售價為156元/瓶。值得注意的是，這是茅臺集團首款百元價格帶產(chǎn)品。

茅臺保健酒業(yè)公司黨委副書記、總經(jīng)理馮鋮透露，臺源酒將成為茅臺集團首次進軍100元左右價格帶的首款產(chǎn)品，并深入社區(qū)和農(nóng)村市場。其目的是讓社區(qū)和農(nóng)村的口糧酒消費者也能喝得起茅臺家族優(yōu)質(zhì)醬香酒，強化深耕基層的能力。

事實上，除茅臺保健酒業(yè)外，貴州習(xí)酒也在今年2月推出百元醬酒新品——圓習(xí)酒。據(jù)行業(yè)媒體報道，作為一款百元價格帶的口糧酒，圓習(xí)酒尚未正式面市就已經(jīng)收獲2.9億元左右的訂單。對此，貴州習(xí)酒相關(guān)負責(zé)人回復(fù)北京商報記者稱，具體訂單額需要向銷售公司進行確認。

值得注意的是，郎酒重啟“郎牌”，瞄準200-300元價格帶大眾醬香市場。夜郎古在第二屆“夜郎古酒超級品牌節(jié)”上宣布將會以夜郎醬全渠道覆蓋中低端市場。除此之外，諸多小酒廠也推出大眾醬酒產(chǎn)品。

中國消費品營銷專家肖竹青表示，目前醬酒市場客單價均價相對較高，在激烈的市場競爭下，醬酒企業(yè)紛紛推出大眾醬酒。100-400元的大眾醬酒產(chǎn)品，屬于老百姓喝得起的醬酒價格帶，未來大眾醬酒市場將極速擴容。

權(quán)圖醬酒工作室官方微信公眾號發(fā)布的內(nèi)容顯示，隨著市場的回落以及醬酒價格帶的進一步細分和豐富，100-300元價格帶將成為醬酒市場最后一個主流價格帶。

市場藍海隱現(xiàn)

近年來，醬酒市場競爭逐漸加劇，行業(yè)集中度愈發(fā)明顯。相較于醬酒高端市場，大眾醬酒市場目前屬于行業(yè)價值洼地。

在此前“醬酒熱”帶動下，諸多小酒廠也紛紛入局醬酒市場，但受困于資金、規(guī)模、產(chǎn)能等因素，所生產(chǎn)的產(chǎn)品價格相對較低。這也使得大眾醬酒產(chǎn)品分散、品牌信任度低。隨著頭部醬酒企業(yè)入局，也預(yù)示著大眾醬酒市場在不斷崛起。

隨著行業(yè)快速發(fā)展，消費者不再只注重高端產(chǎn)品，對“口糧酒”的關(guān)注度也在持續(xù)升溫。酒類電商平臺透露的數(shù)據(jù)顯示，2023年年貨節(jié)期間，平臺白酒銷量同比增長36.01%；除高端品牌外,“口糧酒”也受到消費者的關(guān)注，同比增長超20%。中信證券研究部在《酒類行業(yè)醬酒深度報告》中表示，長期來看，當醬酒行業(yè)產(chǎn)能釋放后，300元以下的大眾醬酒開始具備較強競爭力。

公開數(shù)據(jù)顯示，2022年，國內(nèi)白酒完成總產(chǎn)能671.2萬千升，完成銷售收入6626.5億元，實現(xiàn)銷售利潤 2201.7億元。其中，醬酒產(chǎn)能約70萬千升，約占白酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)能的10.43%；實現(xiàn)銷售收入約2100億元，約占白酒產(chǎn)業(yè)總銷售收入的31.69%；實現(xiàn)銷售利潤約870億元，約占白酒產(chǎn)業(yè)總利潤的39.51%。從數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，醬酒產(chǎn)能僅占白酒總產(chǎn)能的10%，卻貢獻了白酒行業(yè)三成的銷售收入和近四成的利潤。

肖竹青分析稱，目前白酒核心消費人群發(fā)生正在迭代，“80后-95后”消費者逐漸成為大眾消費的中堅力量，呈現(xiàn)出日益年輕化、個性化、品質(zhì)化、理性化的消費趨勢。茅臺集團和貴州習(xí)酒布局大眾醬酒市場，此舉將推動醬酒市場進一步擴容，有利于培育更多消費者養(yǎng)成喝醬酒的消費習(xí)慣。

頭部入局降維打擊

從目前發(fā)展來看，醬酒市場依然以高端產(chǎn)品為主，中小酒企的大眾醬酒產(chǎn)品并未形成占絕對市場份額的核心大單品。

在天貓平臺搜索“醬酒”，顯示結(jié)果除了高端醬酒外，也有諸多售價在400元以下的醬酒產(chǎn)品。北京商報記者在潭酒類旗艦店注意到，內(nèi)所售醬酒產(chǎn)品銷量排名第一的是潭酒銀潭醬香型白酒53度純糧食酒口糧酒，售價為138元/瓶，截至發(fā)稿，月銷量為100+。

在白云邊旗艦店內(nèi)，銷量第一的醬酒產(chǎn)品是53度白云邊500ml云醬酒黃醬國產(chǎn)酒水糧食酒 醬香型，售價為288元/瓶，截至發(fā)稿，月銷量僅為16筆。從數(shù)據(jù)來看，非頭部醬酒企業(yè)雖然早有布局，但受限于品牌等因素影響，大眾醬酒產(chǎn)品銷量并不理想。

肖竹青認為，過去“醬酒熱”的特征是茅臺鎮(zhèn)中小酒廠以訂制酒和貼牌銷售為主，伴隨著貴州省仁懷相關(guān)部門對醬酒市場的整頓，強化環(huán)保和酒廠規(guī)范化治理形成大浪淘沙效應(yīng)，茅臺鎮(zhèn)中小酒廠逐步邊緣化。對于規(guī)?；髽I(yè)和具有全國性品牌孵化能力的醬香酒品牌而言，未來才會有更大的發(fā)展空間。

從目前市場發(fā)展來看，醬酒產(chǎn)品多以高端產(chǎn)品為主，醬酒高端市場趨于飽和。在此背景下，越來越多的醬酒企業(yè)加入大眾醬酒賽道。隨著頭部醬酒企業(yè)的入局，大眾醬酒市場在迎來新機遇的同時，對于此前布局大眾醬酒賽道的中小酒企而言，則面臨著新的挑戰(zhàn)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，頭部醬酒品牌布局百元價格帶，讓整個醬香品類進入到大眾化市場。醬酒行業(yè)也進入全方位、多維化、多層次消費的時代。對于中小型醬酒企業(yè)而言，品牌肯定帶來最大的挑戰(zhàn)。

（編輯 李闖）

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