在浙江等地，小籠包是當(dāng)?shù)厝吮貍涞囊环N年貨。而大家熟悉的杭州小籠包，其實(shí)并非源自杭州，它的真正發(fā)源地是浙江嵊州。春節(jié)臨近，浙江嵊州的小籠包銷(xiāo)售情況如何呢？

浙江嵊州：春節(jié)臨近 小籠包迎來(lái)囤貨熱

在嵊州過(guò)年，當(dāng)?shù)厝艘贿吢?tīng)著傳統(tǒng)的越劇，一邊吃圓圓的小籠包，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。現(xiàn)在臨近春節(jié)，生鮮超市里的小籠包常常處于賣(mài)空的狀態(tài)，供應(yīng)商和工作人員正忙著補(bǔ)貨。

消費(fèi)者：過(guò)年了肯定要多買(mǎi)一點(diǎn)，給遠(yuǎn)在無(wú)錫的姑姑也買(mǎi)一箱，給她快遞過(guò)去。

生鮮超市經(jīng)理 陳益飛：像今天早上，我們員工加貨都是來(lái)不及的，本來(lái)的排面是有兩個(gè)小排面，現(xiàn)在也增加到四個(gè)大排面了。

記者 裴蕾：這一桌子都是小籠包，有各種各樣的口味，最傳統(tǒng)的比如薄皮鮮肉、薄皮豆腐、生煎豆腐包等。

過(guò)年蒸包子，也有著來(lái)年的日子蒸蒸日上的寓意。

浙江嵊州：速凍小籠包熱銷(xiāo)全國(guó)

訂單大增工廠擴(kuò)產(chǎn)

小籠包好看又好吃。臨近春節(jié)，嵊州速凍小籠包銷(xiāo)售火爆，訂單量越來(lái)越大，不少工廠也加班加點(diǎn)生產(chǎn)，滿(mǎn)足人們對(duì)美食的需求。

工人們靠著一雙巧手，10秒就能包出一個(gè)小籠包，每個(gè)小籠包上的皺褶數(shù)量都在16-20個(gè)，一個(gè)工人一天能包3000-4000個(gè)。在浙江嵊州一家小籠包工廠，經(jīng)過(guò)12個(gè)小時(shí)發(fā)酵的老面被搓揉成面皮，再放入滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮肉餡。記者注意到，這些老面厚皮小籠包要先進(jìn)入蒸籠蒸上3分鐘，之后才能被冷凍包裝。

浙江嵊州某小籠包生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人 沈勇平：我們目前面皮是蒸熟的，里面的肉餡還是生的。它是第一次蒸熟的情況下，保留了一定的湯汁和最佳的新鮮口感。

幾個(gè)小時(shí)后，各種口味的小籠包被打包裝袋發(fā)往全國(guó)各地，即將成為春節(jié)餐桌上的美食。

在當(dāng)?shù)氐牧硪患倚』\包廠，工人們同樣在忙碌著。肉餡剁好后，被包進(jìn)面皮，小籠包再進(jìn)入零下三十多攝氏度冷庫(kù)冷凍，最后包裝成袋。春節(jié)前，他們的出貨量翻了好幾番。還有一些小籠包工廠在節(jié)前擴(kuò)產(chǎn)搶市場(chǎng)。

浙江嵊州某速凍食品廠總經(jīng)理 裘圣：訂單量越來(lái)越大，我們又?jǐn)U大我們的廠房，我們現(xiàn)在在新建的廠房，日生產(chǎn)量達(dá)到十萬(wàn)個(gè)左右。（編輯 李闖）

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