// 百家爭鳴，絕味一騎絕塵

一根鴨脖，將千億鹵制品市場攪得風起云涌，老牌選手絕味、煌上煌、周黑鴨分足鼎立，跑馬畫圈，紫燕百味雞、久久丫等后起之秀緊追不舍。

9月《2021中國餐飲（品類）十大品牌”獎項》頒布，其中2021中國鹵味十大品牌揭曉，絕味鴨脖不出意料霸據(jù)榜首。

圖片來源：紅餐網(wǎng)

同月胡潤研究院首發(fā)的餐飲連鎖行業(yè)榜單《2021大眼商機·胡潤中國餐飲連鎖企業(yè)投資價值榜TOP 50》上，絕味以400億+的價值位居第二，成為價值最高的小吃快餐連鎖企業(yè)。

絕味鴨脖，是怎么將休閑鹵制品市場玩得風生水起，甚至領(lǐng)跑小吃快餐連鎖企業(yè)，成為千億市場龍頭霸主？

// 玩法創(chuàng)新，緊跟潮流圈粉

在多股新秀加入熟食鹵制品搶奪市場的背景下，絕味鴨脖緊跟時代潮流，品牌創(chuàng)意驅(qū)動，踏上年輕化的創(chuàng)新營銷道路，重塑品牌年輕化形象。

絕味先后推出多款福利周邊活動，如兩元換購“鴨鴨泡泡小風扇”“鴨鴨手提袋”，買絕味送絕味mini門店積木、絕味毛豆包等，通過微博、小紅書等社交媒體平臺實現(xiàn)與用戶溝通、口碑傳播。

// 營銷加碼，布局都市出行

前段時間，絕味鴨脖大規(guī)模投放分眾電梯媒體分享小紅書聯(lián)名“鴨脖新吃法”搖搖杯。

11月絕味再加碼，解鎖鹵味線下新場景，攜手白馬戶外，重磅推出新口味“絕味爆鴨脖”“絕味爆鎖骨”，吸睛畫面快速席卷17座城市路面街道，布局都市出行第一線。

可以看出絕味前瞻性的營銷策略正在不斷深入用戶生活場景，從上班出行到周末游玩的途中都能看到絕味“爆款”新品的戶外宣傳。

大覆蓋的布局加上高頻次的觸達讓絕味鴨脖滲透生活各處，每時每刻提醒著人們上班工作，周末游玩或宅家放松都能來一份絕味休閑解饞鹵制小零食。

絕味大規(guī)模的戶外廣告投放，在迅速提升新品知名度的同時，也實現(xiàn)了品牌聲勢大爆炸，夯實品牌領(lǐng)導地位。

絕味鴨脖秉承著“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”的經(jīng)營方針，依托“一個市場、一個生產(chǎn)基地、一條配送鏈”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，實現(xiàn)生產(chǎn)與工藝執(zhí)行標準化，確保產(chǎn)品美味與健康，并不斷優(yōu)化品類、延伸場景、提升勢能，以精益生產(chǎn)、全供應(yīng)鏈實現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，進一步加強美食生態(tài)圈建設(shè)，夯實鴨脖主業(yè)全國產(chǎn)能布局，提升美食生態(tài)服務(wù)能力輸出。

現(xiàn)下鹵制品行業(yè)巨大的市場規(guī)模尚有藍?？梢姡鏊俅偈果u味品牌需要年輕化潮流蛻變。鹵制品市場各路品牌各顯神通，我們期待著絕味強勢賦能解鎖更多潮流玩法，持續(xù)沖刺在前。