功能性飲料是隨著人們生活水平的迅速提高而快速發(fā)展的新興行業(yè)之一。作為保健食品和飲料這兩大行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)，功能性飲料通常是指含有礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、膳食纖維、益生菌、添加多類水果等非傳統(tǒng)成分的非酒精飲料。

能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料和功能性瓶裝水都屬于功能性飲料類別，近年來呈現(xiàn)出巨大增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。功能性飲料市場(chǎng)是功能性食品領(lǐng)域最大、增長(zhǎng)最快的部分。功能性飲料生產(chǎn)和消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，主要是由于城市化進(jìn)程的推進(jìn)、家庭收入的增加，以及日益增長(zhǎng)的健康問題和對(duì)促進(jìn)健康的積極作用。

全球市場(chǎng)分析

從地區(qū)來看，功能飲料市場(chǎng)分為亞太地區(qū)、北美（美國(guó)、加拿大、墨西哥）、西歐、東歐、中東和北非，也包括拉丁美洲和南非在內(nèi)的世界其他地區(qū)。北美是最大的市場(chǎng)，擁有為所有年齡段和階層定制的創(chuàng)新飲品；其次是亞太和歐洲等地區(qū)。根據(jù)Research and Markets的研究報(bào)告：2020年全球功能性食品和飲料市場(chǎng)估計(jì)為1494億美元，預(yù)計(jì)到2027年將達(dá)到2291億美元，在分析期間（2020—2027年），以6.3%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。功能性飲料是報(bào)告中分析的細(xì)分市場(chǎng)之一，預(yù)計(jì)到2027年，復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到7.2%，市場(chǎng)總額達(dá)到832億美元。

其中，2020年，美國(guó)功能性食品和飲料市場(chǎng)估計(jì)為518億美元。中國(guó)作為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，預(yù)計(jì)到2027年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到298億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率在2020—2027年之間為10.3%。其他值得注意的地區(qū)市場(chǎng)包括日本和加拿大，預(yù)計(jì)在2020—2027年期間年復(fù)合增長(zhǎng)率為4.3%和5.3%。德國(guó)預(yù)計(jì)將以約5.4%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

抓住后疫情時(shí)代商機(jī) 近年來，消費(fèi)者對(duì)提供免疫系統(tǒng)支持的產(chǎn)品越來越感興趣。研究機(jī)構(gòu)英敏特認(rèn)為，該細(xì)分市場(chǎng)將在整個(gè)疫情期間及之后繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。雖然減肥相關(guān)產(chǎn)品銷量趨于下降，但整體市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)，尤其是那些有助于維持正常免疫系統(tǒng)功能的飲料。

創(chuàng)新研究方向 未來功能飲料的創(chuàng)新研究可能會(huì)側(cè)重于針對(duì)骨骼、關(guān)節(jié)、眼睛、改善睡眠、體重管理、膽固醇管理、健康牙齒等細(xì)分市場(chǎng)和針對(duì)身體特定部位的飲料。

植物性蛋白和減糖趨勢(shì) 預(yù)計(jì)含有額外蛋白質(zhì)的功能性飲料也有較大增長(zhǎng)潛力：據(jù)英敏特，30%的成年人認(rèn)為蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品比其他產(chǎn)品更健康。最重要的是，蛋白質(zhì)通常與體重管理和肌肉鍛煉有關(guān)，素食者和純素食者也很注重植物性蛋白質(zhì)的攝入量。

越來越多的成年人避免過量食用糖，是另一個(gè)明顯趨勢(shì)?！安惶砑犹恰笔钱?dāng)今食品和飲料的常見要求之一。

功能性飲料+酒精 雖然目前功能性飲料以無酒精飲品為主，但常見無酒精飲品正在尋求新的突破口，不少制造商都嘗試融合酒精元素。例如在咖啡、氣泡飲料、果汁中添加酒精。低酒精或零酒精但具有酒類口感的功能性飲料，可能是下一個(gè)行業(yè)趨勢(shì)。

總的來說，對(duì)于功能性飲料中有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)成分的需求，都在新冠肺炎疫情期間明顯增加。就飲料的消費(fèi)頻率以及消費(fèi)者受歡迎程度而言，水果作為具有健康相關(guān)聲明的飲料成分排在首位(32%)，其次是添加維生素(31%)、電解質(zhì)(28%)、蛋白質(zhì)(25%)和蔬菜(19%)。

行業(yè)法規(guī)

歐洲食品安全局(EFSA)和美國(guó)食品和藥物管理局 (FDA)主要關(guān)注功能性飲料的安全和健康宣稱。由于運(yùn)動(dòng)和能量飲料大多在口味上進(jìn)行了創(chuàng)新，采用了具有特殊功效的原料，保證制造商提供真實(shí)準(zhǔn)確、便于消費(fèi)者理解的產(chǎn)品宣稱，是監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作重點(diǎn)。比如，西班牙食品安全與營(yíng)養(yǎng)局(Spain's Agency for Food Safety and Nutrition，AESAN)最近發(fā)布了一份有關(guān)功能性飲料的調(diào)查研究報(bào)告指出，功能性飲料的消費(fèi)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，特別是在年輕人中。

AESAN重申了對(duì)消費(fèi)者，特別是年輕人、未成年人的建議：減少對(duì)某些能量飲料的消費(fèi)，因?yàn)槠渲械囊恍┏煞郑ㄈ缈Х纫虻龋赡軙?huì)影響睡眠質(zhì)量以及心血管健康。AESAN表示也將與制造商更加密切的合作，確保產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明所有活性成分及含量，幫助消費(fèi)者更好的做出決定。